Turkije voor Thanksgiving 2022 ziet er niet goedkoop uit, hoe inflatie werkt, meer stakingen

INaast de omheining van een tuin in de Lower East Side werkte ik gisteravond de late dienst in het door de gemeenschap gesteunde landbouwaandeel van mijn wijk in New York City. Ik hield van elke minuut. Ik woog aardappelen en Italiaanse kousenband terwijl leden korenaren, basilicum, boerenkool, sla, paprika's en radijs uitkozen. Ik verwelkomde mensen in de productielijn en probeerde zelfs wat grappen uit. Zie je er niet stralend uit!

Het werd serieus toen ik met een ander lid fluisterde over het afwijzen van aanmeldingen en hoe ik mijn inspanningen kon opvoeren om meer buren erbij te betrekken. Online adverteren was in het verleden mislukt omdat te veel mensen buiten de buurt de advertenties zagen waarvoor de leden hadden betaald. Maar toen stelde een lid dat boerenkool uitkoos, zichzelf voor als een specialist in digitale reclame, zo bleek, en bood zijn hulp aan. Een kleine straal rond onze ophaallocatie in de tuin targeten, is misschien wat de organisatie nodig heeft om al die milieubewuste buurteters te vinden die ons hebben ontweken. Of misschien moeten we gewoon meer vrienden rechtstreeks doorverwijzen.

Ik neem alle sprankjes hoop die ik kan krijgen. Volgende week is de Klimaatweek hier in New York City, dan is er de week erna de grote voedingsconferentie van het Witte Huis in DC, plus Cop27 in Egypte slechts een paar weken later. Veel beslissingen die voor het einde van dit jaar worden genomen, zullen bepalen hoe erg de klimaatverandering in de toekomst kan worden.

— Chloe Sorvino, stafschrijver

Dit is de Fresh Take-nieuwsbrief van Forbes, die u elke vrijdag het laatste nieuws brengt over de grote ideeën die de toekomst van voedsel veranderen. Wil je het elke week in je inbox ontvangen? Meld u hier aan.

Wat is vers?

Het is niet alleen inflatie: vogelgriep zal de prijzen van Thanksgiving-kalkoenen opdrijven Torenhoge inflatie en een aanhoudende uitbraak van de virale vogelgriep drijven de kosten voor de productie van kalkoen dit jaar op en bedreigt de aanvoer. Door de jouwe echt.

Hoe winstinflatie uw boodschappen zo verdomd duur maakte Terwijl de Federal Reserve de rente verhoogt om de inflatie te verminderen, staan ​​de bedrijfswinsten in de hele toeleveringsketen op recordniveaus. Het is geen toeval dat uw boodschappenrekening de pan uit is geschoten, schrijft Errol Schweizer.

In het Caribisch gebied heeft 57% moeite om eten op tafel te zetten Volgens de Verenigde Naties heeft een crisis in de kosten van levensonderhoud dit jaar geleid tot een toename van 46% van de matige tot ernstige voedselonzekerheid in het Caribisch gebied. Het heeft ervoor gezorgd dat 57% van de bevolking moeite heeft om voedsel op tafel te krijgen, meldt Daphne Ewing-Chow.

Waarom Ingredion-werknemers nog steeds in staking zijn in Iowa Werknemers van Ingredion in Cedar Rapids, Iowa zijn al meer dan een maand in staking. Vakbondsleden beweren dat ze zich verzetten tegen een contractaanbod dat de gezondheids- en arbeidskwaliteitsnormen terugdringt, meldt Errol Schweizer.

I hield van deze aangebraden yellowtail met komijnyoghurt, gezouten kruiden, radijs en chili, bereid door Ali Saboor van het in Brooklyn gevestigde restaurant Eyval. De hap verwende me eerder deze week terwijl ik 30 onder de 30 genomineerden voor de voedsellijst verkende op het 13-chef-evenement van de James Beard Foundation, Taste America: New York City. Het evenement ging helemaal over decadentie - van kaviaarbultjes tot pasta gesponnen in een Parmezaanse kaas en gegarneerd met zwarte truffels. Ik likte het op, samen met frissere hapjes zoals blauwe plakrijst (getint dankzij vlindererwtenbloemthee) en gegarneerd met steak groene curry van chef Hong Thaimee van Thaimee Love.

Chloë Sorvino leidt de berichtgeving over voedsel en landbouw als stafschrijver in het ondernemingsteam van Forbes. Haar boek, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , verschijnt in december 2022 met Simon & Schuster's Atria Books. Haar acht jaar rapportage bij Forbes heeft haar naar de geheime testkeuken van In-N-Out Burger gebracht, door droogte geteisterde boerderijen in Central Valley in Californië, uitgebrande nationale bossen die zijn gekapt door een houtmiljardair, een eeuwenoud slachthuis in Omaha, en zelfs een chocoladecroissantsfabriek ontworpen als een middeleeuws kasteel in Noord-Frankrijk.

Bedankt voor het lezen van de zevenenveertigste editie van Forbes Fresh Take! Laat me weten wat je denkt. Abonneer je hier op Forbes Fresh Take.