Sesam wordt op 9 januari 1 het 2023e belangrijkste voedselallergeen

Met 2023 zou er meer open sesam moeten zijn. Zodra 1 januari 2023 rondrent, zullen fabrikanten sesam moeten gaan vermelden als een allergeen op de etiketten van alle voedingsproducten die dit louche ingrediënt kunnen bevatten. Zoals een aankondiging van de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) van 15 december benadrukt, komt het nieuwe jaar dat sesam zal worden onderworpen aan nieuwe etiketterings- en productievereisten. De vereisten zullen vergelijkbaar zijn met die waaraan de acht huidige officiële belangrijkste voedselallergenen momenteel moeten voldoen. Dat komt omdat sesam rond de jaarwisseling officieel zal toetreden tot melk, eieren, vis, schaaldieren, noten, pinda's, tarwe of sojabonen als het negende belangrijkste voedselallergeen.

Deze sesamzeeverandering is al een tijdje in de maak, gezaaid toen de Food Allergy Safety, Treatment, Education, and Research (FASTER) Act op 23 april 2021 in wet werd ondertekend. De FASTER Act gaf specifiek aan dat sesam moest worden toegevoegd op de lijst met belangrijke allergenen. De FASTER Act gaat echter niet alleen over sesam. Het heeft ook opdracht gegeven aan het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services om een ​​rapport op te stellen voor het Congres over een verscheidenheid aan voedselallergiekwesties. Dit omvat onder meer hoe voedselallergieën en allergische reacties worden gecontroleerd en voorkomen, welke nieuwe voedselallergie-diagnostiek en -therapieën worden ontwikkeld en hoe federale voedselallergie-activiteiten moeten worden uitgebreid en verbeterd. volgens de American Academy of Allergy, Astma, and Immunology (AAAAI).

Het proces om de FASTER Act te krijgen ging niet bepaald supersnel in normale tijd, maar het leek wel sneller te gaan dan normaal in congrestijd. Wanneer het Congres concurreert met melasse in een race, wilt u vaak wedden op de suikerachtige substantie die heerst. Dat meldt de Congressional Management Foundation, duurt het gemiddeld zeven jaar voordat een wetsvoorstel van eerste indiening in het Congres tot wet wordt. Dat is als het wetsvoorstel zelfs wordt aangenomen. De weg naar het aannemen van de FASTER-wet duurde relatief korter, ongeveer twee jaar nadat vertegenwoordiger Doris O. Matsui (D-Californië) in april 2019 voor het eerst een eerdere versie van het wetsvoorstel aan het Amerikaanse Huis van Afgevaardigden had voorgelegd.

Het hoogtepunt van deze twee jaar durende sesamstraat zou goed nieuws moeten zijn voor degenen in de Amerikaanse bevolking die sesamallergieën hebben. Een studie gepubliceerd op 2 augustus 2019, in JAMA Network Open geschat dat 0.23% van de bevolking een "overtuigende sesamallergie" heeft. Natuurlijk is niet iedereen in dezelfde mate allergisch. Allergische reacties op sesam kunnen variëren van licht ongemak, zoals netelroos tot anafylaxie, wat een oh-mijn-god-niet-ademen, levensbedreigende noodsituatie kan zijn. Daarom is het belangrijk om echte sesamallergieën serieus te nemen.

Het probleem is dat het niet zo eenvoudig was om sesam in voedsel te herkennen. Natuurlijk kun je gemakkelijk sesamzaadjes op je broodjes zien, afhankelijk van over welke broodjes je het hebt en of je een spiegel hebt. Natuurlijk kan het relatief eenvoudig zijn om sesamzaadjes op een chip te herkennen, of die chip nu in je hand of op je schouder zit. Maar sesam kan op veel moeilijker te detecteren manieren aanwezig zijn. Verschillende granen zoals muesli en muesli kunnen bijvoorbeeld sesam bevatten, waardoor ze potentiële graanmoordenaars zijn als u een zeer ernstige sesamallergie heeft. Sesam kan ook erg pittig worden, verstopt in verschillende dressings, marinades en dipsauzen zoals baba ghanoush, hummus en tahini. U kunt elkaar per ongeluk ontmoeten in verschillende soorten vleeswaren. Sesam is ook niet uitgesloten van energierepen. Het kan ook in je soep. En nu we het hier toch over hebben, kunnen we net zo goed sushibroodjes noemen, waar vaak sesamzaadjes op zitten.

Dan is er nog het kookprobleem. Restaurants zeggen niet altijd dunne dingen zoals Harry Styles-vormige flambé gekookt in sesamolie. En de kans is groot dat uw ober niet vraagt: "En meneer of mevrouw, heeft u liever dat uw gerecht wordt gekookt in sesamolie, olijfolie of reuzel?" Over het algemeen betekent het feit dat iets niet naar sesam smaakt niet dat sesam niet noodzakelijkerwijs aanwezig is.

Bovendien kan sesam, net als de entertainer Ye, verschillende namen hebben. TARIEF, wat staat voor Food Allergy Research & Education en is een non-profitorganisatie die zich richt op voedselallergiebewustzijn, onderzoek, onderwijs en belangenbehartiging, waarschuwt dat mensen die allergisch zijn voor sesam alles moeten gebruiken dat de volgende ingrediënten bevat: benne, bennezaad, benniseed, gingelly, gingelly-olie, gomasio (sesamzout), halvah, sesammeel, sesamolie, sesampasta, sesamzout, sesamzaad, sesamol , sesamum indicum, sesemolina, sim sim, tahini, tahina, tehina of til. Aan het kijken Sesam Straat zou goed moeten zijn, zolang je niet tegelijkertijd een kom tahini eet.

De FASTER Act zou het voor mensen met sesamallergieën sneller moeten maken om te zien wat er in hun eten zit. En de waarde van deze nieuwe ontwikkeling zou een open sesam en gesloten zaak moeten zijn.