Geen kaviaar komt uit Rusland, de diepe wortels van regeneratieve landbouw en de rand van een wereldwijde hongercatastrofe

MDe meeste Amerikaanse boeren geven te veel kunstmest. Dat is de standaard. Het is ook een belangrijke oorzaak van vervuiling van de waterwegen en dode zones zoals de enorme in de Golf van Mexico, evenals van bodemdegradatie, verlies aan biodiversiteit en erosie.

Toch zijn de kunstmestprijzen zo hoog gestegen dat de economische realiteit een breekpunt begint af te dwingen. Sinds 2020 zijn de prijzen van stikstofmeststoffen verviervoudigd, terwijl de prijzen voor fosfaat en kalium meer dan drievoudig zijn gestegen. De prijzen zijn nu buiten bereik van veel Amerikaanse boeren, en nu ook voor sommige boeren en analisten verwachten dat meer boeren dit jaar meer kunstmest zouden kunnen rantsoeneren en zelfs niet zo erg zouden overdrijven als in de afgelopen jaren.

Dat zou een mooie zilveren voering zijn. De meeste Amerikaanse boerderijen vertrouwen al jaren op deze chemische meststoffen, en biologische hectares zijn nog steeds goed voor minder dan 1% van het totale Amerikaanse akkerland. De huidige prijzen zouden andere boeren kunnen overtuigen om de driejarige overgang naar biologische landbouw te proberen, waarbij kunstmest wordt vermeden. Velen met wie ik heb gesproken zijn het erover eens dat de combinatie van de humanitaire crisis en een voedselvoorzieningscrisis momentum creëert voor een grote heroverweging van het mondiale voedselsysteem. De beste oplossing voor de toekomst, zeggen ze, is prioriteit geven aan sterkere lokale voedselnetwerken.

“Eten is vaak een bijzaak. Voedsel en energie zullen de centrale katalysator zijn voor elke politicus”, vertelde Sanjeev Krishnan van venture-firma S2G me. "Er zal een samenvloeiing zijn van nationale veiligheid, klimaatveiligheid en de wens om de inflatie aan te pakken."

Er bouwt zich een beweging op. Ik zal het nauwlettend volgen en hier rapporteren over de vraag of recente moeilijke omstandigheden deze strategieën eindelijk op de voorgrond plaatsen van hoe voedsel wordt geproduceerd.

—Chloe Sorvino, stafschrijver

Dit is de Fresh Take-nieuwsbrief van Forbes, die u elke donderdag het laatste nieuws brengt over de grote ideeën die de toekomst van voedsel veranderen. Wil je het elke week in je inbox ontvangen? Meld u hier aan.

Wat is vers?

Door oorlog aangewakkerde wereldwijde hongercatastrofe op komst met oplossingen die moeilijk te vinden zijn. Naar verwachting zullen dit jaar tientallen miljoenen mensen wereldwijd honger lijden door een grimmige combinatie van factoren aanzienlijk erger gemaakt door de oorlog van de Russische president Vladimir Poetin in Oekraïne. Verhaal van ondergetekende.

Amerikanen kunnen kaviaar zonder schuld eten - niets ervan komt uit Rusland. De straffen voor de oorlog van Poetin dringen nu aan op producten als kaviaar en wodka die in de VS ooit als Russische delicatessen werden beschouwd, van svidaniya-tot ziens-een lange tijd geleden. Verhaal van ondergetekende.

Healing Grounds: Liz Carlisle over de diepe wortels van regeneratieve landbouw. Regeneratieve landbouw gaat over meer dan alleen koolstof in de bodem. Zoals Errol Schweizer schrijft, een nieuw boek van professor Liz Carlisle onderzoekt de diepe wortels van landbouwpraktijken die de planeet kunnen redden, maar alleen door gerechtigheid te centreren.

Foxtrot richt zich op door vrouwen geleide voedsel- en drankenmakers. Shayna Harris meldt dat Foxtrot samenwerkt met Cherry Bombe om vrouwelijke ondernemers te katalyseren met marketingondersteuning, financiering en exposure voor investeerders.

Expo West is duur om bij te wonen, maar er zijn manieren om de ROI te maximaliseren. Exposanten op de zogenaamde Super Bowl voor de natuurlijke consumentenproductenindustrie hebben opties voor: hoe de winstgevendheid te maximaliseren?. Zoals Douglas Yu schrijft, is het kiezen van de juiste stand er niet één van.

I stopte eerder deze maand bij Felix in Venice Beach voor een voorproefje van faux-kippenparmezaan, ontwikkeld door Meati, een startup die schnitzels en steakalternatieven maakt van de wortels van schimmels die mycelium en fermentatie worden genoemd. Kijk uit voor Meati-medeoprichter Tyler Huggins in mijn boek.

Chloë Sorvino leidt de berichtgeving over voedsel en landbouw als stafschrijver in het ondernemingsteam van Forbes. Haar bijna acht jaar rapportage bij Forbes heeft haar naar de geheime testkeuken van In-N-Out Burger gebracht, naar door droogte geteisterde boerderijen in Central Valley in Californië, uitgebrande nationale bossen die zijn gekapt door een houtmiljardair, naar een eeuwenoud slachthuis in Omaha en zelfs naar een chocoladecroissantsfabriek die is ontworpen als een middeleeuws kasteel in Noord-Frankrijk. Haar boek Raw Deal: verborgen corruptie, hebzucht van bedrijven en de strijd voor de toekomst van vlees verschijnt in december 2022 uit Simon & Schuster's Atria Books.

Bedankt voor het lezen van de negenentwintigste editie van Forbes Fresh Take! Laat me weten wat je denkt. Abonneer je hier op Forbes Fresh Take.

Meer van Forbes Fresh Take:

MEER VAN FORBESFrisse kijk: de chauffeurs die hun leven riskeren om hongerige Oekraïners te voeden, de nasleep van Expo West en de torenhoge prijzen begrijpenBy Chloë Sorvino
MEER VAN FORBESFresh Take: Covid-19 heeft Amerikanen teruggeduwd naar de keuken van oma, hoe een voedselbeurs bij te wonen en de toekomst van restaurants in RuslandBy Chloë Sorvino