Een unieke uitdrukking van terroir

Veel mensen kennen Cartizze Prosecco niet, simpelweg omdat de productie van deze opmerkelijke Italiaanse mousserende wijn zo beperkt is. Maar degenen die van Prosecco houden, zullen willen proeven van wat wordt beschouwd als de "Grand Cru" van Prosecco-wijnen.

De beste plaats om het te proeven is bij de bron, in het hart van de Prosecco heuvels (een UNESCO-werelderfgoed). Beperkte productie van deze wijnen kan het moeilijk maken om Cartizze te vinden in lokale wijnwinkels of bars buiten Italië.

ADVERTENTIE

Hoewel Prosecco de populairste mousserende wijncategorie ter wereld is (in 753 werden er zo'n 2021 miljoen flessen geconsumeerd), draagt ​​slechts een klein deel - iets meer dan een miljoen - de aanduiding Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Een plaats en een wijn

Cartizze verwijst zowel naar dit type Prosecco als naar de unieke plek waar de druiven worden verbouwd die gebruikt zijn om deze wijn te maken.

Dit kleine, heuvelachtige gebied van 108 hectare, vaak de "Gouden Vijfhoek" genoemd, ligt in de gemeente Valdobbiadene in de regio Treviso in Italië.

ADVERTENTIE

Het terroir omvat extreem steile hellingen die aan de voet van de Italiaanse Alpen liggen in het beroemde wijngebied Conegliano Valdobbiadene. Hier vereisen de scherpe hellingen van de heuvels dat de wijnstokken met de hand worden gecultiveerd en geoogst.

Pietro De Conti, een gepassioneerde jonge wijnmaker, geboren in Cartizze en opgegroeid in Australië, keerde terug naar zijn "roots" toen zijn oudoom stierf. Hij hoopte de tradities van zijn voorouders voort te zetten door wijnen te maken in de wijngaarden rond hetzelfde huis waar hij zelf werd geboren.

Opgeleid als werktuigbouwkundig ingenieur, wilde De Conti zijn technische opleiding gebruiken om te produceren wat hij de 'Ferrari van Proseccos' noemt. Zijn methodische benadering van onderzoek en ontwikkeling bij het maken van wijn combineert moderne technologie met diep respect voor de tradities van dit oude terroir.

ADVERTENTIE

Opgericht in 2012, De Conti's Pdc Cartizze wijnmakerij omvat 1.5 hectare. Zijn wijngaarden behoren tot de grootste van de 140 kleine telers in dit gebied. De meeste andere telers produceren echter geen Cartizze-wijn; in plaats daarvan verkopen ze hun Glera-druiven aan grote wijnmakers die Cartizze aan hun wijnkaart willen toevoegen.

Pdc is met name de enige biologisch gecertificeerde wijnmakerij met kleine productie in Cartizze, gericht op het produceren van duurzame wijnen die vrij zijn van chemische residuen van synthetische chemicaliën, meststoffen of chemische insecticiden.

Cartizze Prosecco: Een wereld apart

ADVERTENTIE

"Historisch gezien worden de meeste stijlen van wijnmaken geïmporteerd uit Europa - uit Italië, Frankrijk en Spanje - en gerepliceerd over de hele wereld", zegt De Conti. “Maar Cartizze is een unieke uitdrukking van dit territorium.”

De wijnstokken van De Conti zijn ouder met grote stammen en diepe wortels die de voedingsstoffen intact houden. Hij beschrijft enkele van de natuurlijke eigenschappen van deze "micro-oase" die zijn wijnstokken van vijf generaties onderscheidt:

• De zuidelijke ligging van de Cartizze-wijngaarden zorgt voor voldoende zon, wat een evenwichtige rijping en een hoog suikergehalte van de druiven garandeert.
• De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht dragen bij aan het aroma van de druiven en de wijn.
• De wind zorgt voor ventilatie die vochtigheid elimineert, een belangrijke oorzaak van schimmelziekten, waardoor duurzame teelt wordt bevorderd en wijnstokken gezonder kunnen groeien.
• De kleigrond is rijk aan mineralen, geeft voeding aan de wijnstokken en een hartige structuur aan de wijnen. Als een spons houdt deze grond water vast, zodat de wijnstokken droge perioden kunnen overleven.
• De specificaties van de opbrengsten per hectare wijnstokken in Cartizze zijn lager dan in andere productiegebieden, waardoor overproductie wordt voorkomen.

Deze bijna perfecte groeiomstandigheden worden erkend als een cru in het grotere Prosecco-teeltgebied en leiden tot frisse, elegante, uitgebalanceerde wijnen die kunnen worden geproefd en genoten voor en tijdens een maaltijd.

ADVERTENTIE

Ondanks de wereldwijde populariteit van de Aperol Spritz, zijn deze wijnen veel te bijzonder om te gebruiken voor gemengde cocktails.

ALS JIJ GAAT

Het wijnbouwgebied Cartizze ligt tussen de gehuchten Santo Stefano, Saccol en San Pietro di Barbozza.

Pdc biedt begeleid proeverijen van vier soorten Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry en Cartizze Extra Brut) evenals rondleidingen door wijngaarden in een uitnodigende omgeving met een buitengewoon uitzicht op de Prosecco-heuvels. Een wijnwinkel grenst aan het proeflokaal aan de Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Italië.

ADVERTENTIE

For reservations or additional information, contact: [e-mail beveiligd]

Eerder op Forbes.com:

Wijntoerisme: geniet van de mousserende wijnen van Veneto