5 nieuwe hotelrestaurants in Austin sluiten zich aan bij de bruisende eetcultuur van de stad

Het is geen geheim dat de eetcultuur in Austin wemelt van het unieke en heerlijke aanbod. Van foodtruckparken tot counterservice-winkels en avontuurlijke, high-end eigendommen, de stad heeft iets voor zowel de lokale bevolking als toeristen. Niet te missen zijn de eetgelegenheden van het hotel in de stad. Met een verscheidenheid aan keukenstijlen en overvloedige selecties, zijn deze nieuwkomers een verre schreeuw van het continentale ontbijt dat vroeger oppermachtig was.

Dean's bij JW Marriott Austin

Een van Austin's nieuwere hotelhotspots, Dean's Italian Steakhouse organiseerde zijn grootse opening op 16 juni 2022. Het steakhouse heeft veel lof gekregen van critici en het grote publiek.

Een klassiek Amerikaans steakhouse met een Italiaans accent, Dean's biedt eersteklas steaks, verse zeevruchten en huisgemaakte pasta's, met happy hour-aanbiedingen die de ambiance van het luxe hotel in de binnenstad aanvullen.

Het menu is ontworpen om gevoelens van vintage en klassieke steakhouses op te roepen in een moderne setting. Dean's maakt gebruik van selectieve bezuinigingen, waaronder 100 procent Texas Wagyu van Rosewood Ranch in Noord-Texas, samen met de Japanse A5 Wagyu.

"Onze Texas Wagyu Tomahawk Ribeye is de ster van de show bij Dean's", zegt chef-kok Michael Eccles. "Het wordt geleverd in 36 of 50 ounce goed gemarmerd Amerikaans Wagyu-rundvlees - in zijn geheel gepresenteerd en vervolgens vakkundig gesneden namens onze gast. Gekruid met een kenmerkende rub die de smaak van elke hap verzegelt, de smaak is ongeëvenaard en de presentatie is behoorlijk spectaculair.”

De vakkundig geproduceerde snitten worden gecombineerd met verse takes op tijdloze kanten zoals de Billionaire's Potato - een tweemaal gebakken traditie, gegarneerd met geschaafde truffels.

De rauwe bar, een opvallende toevoeging bij de ingang, biedt een wisselende selectie oesters aan de oost- en westkust, klassieke garnalencocktail en Alaska-koningskrab. Kaluga en Osetra-kaviaar worden ook aangeboden, evenals visschotels die je zelf kunt bouwen, of ga met Dean's Signature, die 12 oesters, acht jumbo-golfgarnalen en 16 ons koningskrab bevat.

De Hot Stone Wagyu is een favoriet bij fans, waarbij gasten genieten van de leuke ervaring van het koken van hun dun gesneden A5 Wagyu op de hete steen tot de gewenste malsheid, en het afmaken met hun favoriete assortiment dipsauzen, rozemarijn en gezouten komkommer.

De bar biedt een goed samengestelde wijnkaart en cocktails, van klassiekers tot huiscreaties. Dean's Manhattan voegt een twist toe aan de klassieker en combineert de pure roggewhisky van Brush Creek Distillery met vermout en Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters, geserveerd met ambachtelijk ijs van het merk os en gegarneerd met een op maat gemaakte houten top. Een filter wordt gevuld met houtkrullen en vervolgens verwarmd, waardoor er rook in het glas komt. De bovenkant wordt voor de gast verwijderd, waardoor de rook kan ontsnappen en een aangename rooksmaak en een verleidelijke presentatie ontstaat.

Maie Day in South Congress Hotel

Maie Dag, een "community chophouse" van New Waterloo en MaieB Hospitality, geopend op 1 mei 2022, in het South Congress Hotel. Net als de oude traditie zelf, is Maie Day een viering van eten en gemeenschap.

De opnieuw ontworpen ruimte, voorheen bezet door Central Standard, heeft levendige kleuren en weerspiegelt de kenmerken van een juichende achtertuinbijeenkomst: een grote bar met marmeren blad, voldoende buitenruimte en tafels die gemakkelijk kunnen groeien als vrienden een stoel opschuiven.

Michael Fojtasek, voormalig chef-kok van het veelgeprezen Olamaie en oprichter en chef-kok van MaieB Hospitality, is de chef-kok van deze SoCo-nieuwkomer. Hij ontwierp het menu als een speelse kijk op een klassiek steakhouse, samengesteld uit alle dingen die mensen zo leuk vinden aan steakhouses: sappige steaks, traditionele bijgerechten en cocktails, maar met zijn eigen South Congress-stijl - ongedwongen, levendig en altijd een feestje.

Voorgerechten zijn onder meer gerookte visdip, peel 'n eat garnalen met Maie Day-saus, koudgeschoren prime rib en Texas-gehakte salade. De hoofdgerechten bestaan ​​uit een dagelijks gegrilde hele vis, grasgevoerde rib-eye, een slagersbiefstuk en prime rib. Een overvloed aan kanten omvat geschulpte aardappelen, gegrilde sperziebonen, afgeroomde maïs en gegrilde tomaten.

Het dessertprogramma bevat taarten van groot formaat en, het gerucht gaat, de grootste koekjestoren die South Congress ooit heeft gezien.

Blue Lacy bij Origin Austin Hotel

De nieuw geopende Oorsprong Hotel Austin brengt ook een nieuwe bestemming voor eten en drinken naar het hart van Mueller's levendige activiteitencentrum. Vernoemd naar het werkhondenras dat zijn oorsprong vindt in Texas, Blauwe Lacy geopend op maandag 27 juni 2022. Het informele eetcafé is de hele dag geopend en biedt een moderne, op diners geïnspireerde lay-out met 121 zitplaatsen en een luchtige binnenplaats die uitkomt op de Aldrich Street-paseo.

Met gerechten en bites die geschikt zijn voor elk moment van de dag, staat op het menu een frisse kijk op de grootste hits van gisteren. Geremixte favorieten zijn onder meer voorgerechten zoals kip 'n wafel-kabobs en bruschetta met avocado-toast, met stevigere gerechten zoals een klassieke dinerburger en een speelse niet-zo-kip-gefrituurde ribeye.

Liefhebbers van brunch zullen genieten van wendingen zoals het ontbijt Monte Cristo-sandwich, een bagel met gerookte zalm of de hippie-cowboy-hasj, gemaakt met gekonfijte eendenvet-aardappel, traditionele varkenschorizo, paprika, uien, avocado en een ei met de zonnige kant naar boven, gegarneerd met avocadocrème.

Drankjes bij Blue Lacy zijn geschikt voor 's ochtends of' s avonds, van Cuvee Coffee en een huis Bloody Mary tot kenmerkende drankjes zoals de Easy Like an Austin Morning of een bevroren Watermelon Sugar High. Snoepjes zijn onder meer Texas pecan pie en shakes ronden het menu af.

Het eetcafé met hondenthema zou nalatig zijn om onze viervoetige vrienden weg te laten. Het menu van Blue Lacy heeft een speciale "For the Dogs" -selectie, compleet met een keuze uit ongekruide kip of rundergehakt geserveerd op een bedje van witte rijst, Bowser Beer en hondenijs waar honden van kunnen genieten als ze niet ontspannen in hun hondvriendelijke hotel kamer.

Wax Myrtle's in Thompson Austin

De veelgeprezen Wax Myrtle's opende haar deuren in februari 2022. Gelegen op de vierde verdieping van het nieuwe Thompson Austin, Wax Myrtle's is Austin's totale pakket hotspot om te genieten van Tex-Med bites en creatieve cocktails in de stedelijke jungle van het centrum van Austin.

De uitgestrekte binnen- en buitenruimte is ontworpen voor zowel de lokale bevolking als bezoekers om samen te komen, te ontspannen en te socializen. Vernoemd naar de alomtegenwoordige zuidelijke struik, is Wax Myrtle's bedekt met groen in het zwembad en de binnenplaats, met honderden planten die de ruimte bevolken en een eerbetoon zijn aan het gevarieerde plantenleven van Texas.

De eetkamer, het zwembadterras en de bar bij Wax Myrtle's zijn ontworpen om het relaxte West-Texas-gevoel te weerspiegelen, met warm hout, met de hand gewaxt en gezwart staal, ongeverfde lederen betegelde muren en een mezcal-bar die uit een groot stuk Texas is gesneden. pecannoot hout.

Onder leiding van chef-kok Nick Erven is het eigentijdse Amerikaanse menu van Wax Myrtle geïnspireerd op herinneringen die zijn gemaakt tijdens maaltijden met vrienden, met regionale wendingen op mediterrane klassiekers met verse en toegankelijke gerechten met seizoensproducten, lokale vis en hoogwaardige, duurzame stukken vlees .

Favorieten van fans zijn de Boiled Peanut Hummus met huisbrood, Bacon Wrapped Dadels met geitenkaas, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada en de Hide-a-way Wagyu Beef Cheeseburger.

Lutie's bij Commodore Perry Estate

Misschien minder nieuw in de scene, maar desalniettemin nog steeds spannend, is Lutie's Garden Restaurant, die afgelopen april opende op het historische Commodore Perry Estate. Het restaurant combineert warme gastvrijheid met de gezellige sfeer van de erfenis van de Jazz Age en brengt de gasten naar een eigentijdse tuinretraite met uitzicht op een weelderig landgoed.

Lutie's biedt een menu met ingrediënten dat is beïnvloed door het man-en-vrouw-chef-team Bradley Nicholson en Susana Querejazu's kookervaringen in gerenommeerde restaurants over de hele wereld. De steeds veranderende, seizoensgebonden menu's belichten lokale boeren en veeboeren en weerspiegelen de viering van ingrediënten door de chef-koks door middel van bereiding die is geworteld in ingetogen eenvoud.

"Bedrieglijke eenvoud in de keuken is mijn basis voor creativiteit geworden", zegt Nicholson. "Lutie's is het hoogtepunt van een persoonlijke, handgemaakte benadering en laat ingrediënten, afkomstig van lokale boerderijen en leveranciers, de gids zijn."

Seizoensmenu's worden aangevuld met een robuust drankenprogramma met ambachtelijke cocktails; een samengestelde verzameling zeldzame en vintage likeuren, digestieven en sterke drank; ambachtelijke bieren van de beste brouwers in de staat; een uitgebreide wijnkaart met een focus op natuurlijke wijnen; en koffie van de lokale koffiebrander Tiny House.