's Werelds eerste Arctische gerijpte wijn geborgen uit de bodem van de Noorse zee

Eerder deze maand werden 1,700 flessen mousserende wijn geborgen op een onbekende locatie voor de kust van Noord-Noorwegen. Zoals je inmiddels misschien weet, kan gezonken drank die uit scheepswrakken is getild, behoorlijk wat opschudding veroorzaken (in het geval van Schotse whisky hebben ze er zelfs een hele film over gemaakt). Enkele opmerkelijke voorbeelden binnen de categorie champagne zijn een 170 jaar oud scheepswrak voor de kust van Finland, evenals een winkel die is gevonden in een Duitse U-boot die tijdens de Eerste Wereldoorlog is neergehaald.

Maar deze recente overvloed aan bubbels uit Scandinavië is niet geborgen van een tot zinken gebracht schip. In feite is het met opzet naar de bodem van de zee gestuurd. Waarom zou iemand zoiets doen? In de naam van de wetenschap, natuurlijk - en viering.

Het experiment markeert een samenwerking tussen Hurtigruten Noorwegen en Rathfinny Wine Estate uit Sussex, Engeland. Ter ere van het 130-jarig jubileum van het avontuurlijke cruiseschip, werkte het samen met de wijngaard en trachtte het de meest noordelijke wijnkelder ter wereld te creëren in een project met de codenaam 'Havets Bobler', of Bubbels uit de zee.

De flessen werden verzegeld in een speciale wasfitting en naar een diepte van iets meer dan 100 meter gestuurd om zes maanden te rijpen. De watertemperatuur nadert hier, nabij de poolcirkel, regelmatig de nul graden Celsius. Om er zeker van te zijn dat wat ze terughaalden de moeite waard was, schakelde Hurtigruten Nikolai Haram Svorte - de best beoordeelde sommelier van Noorwegen - in om het uit te testen.

Op 12 mei, in de buurt van het landelijke kustplaatsje Sandnessjøen, ging de wijnexpert aan boord van een cruiseschip dat 's werelds eerste mousserende wijn uit de Noordelijke IJszee ophaalde. Haram Svorte sabelde de fles voor een nieuwsgierige menigte toeschouwers.

"Dit is het begin van iets echt opwindends en ik ben echt onder de indruk", riep hij uit nadat hij een van de eersten was die van de vloeistof nipte. “Ik had verwacht een ronder mondgevoel en zachtere bubbels te proeven, maar tot mijn verbazing heeft de wijn meer frisheid behouden dan ik had verwacht! Van de verfrissende citrustonen tot een minerale zilte afdronk, zoals een oester, het is me duidelijk dat dit enorm intrigerende experiment een unieke setting voor bewaren en rijpen heeft onthuld.”

Het project was met andere woorden een succes. En het feit dat Hurtigruten al bezig is om meer vloeistoffen onder te dompelen, voor nog langere tijd, getuigt daarvan. "Ik kan niet wachten om te zien wat de toekomst in petto heeft voor Havets Bobler", voegt Haram Svorte toe.

Als je nieuwsgierig bent hoe onderwaterwijn smaakt, hoef je niet de best beoordeelde sommelier van Noorwegen te zijn. U hoeft alleen maar een doorgang te boeken op een Hurtigruten-reis naar dit deel van de wereld. "In de komende maanden zullen we de 'Havets Bobler'-flessen serveren als onderdeel van onze eetervaringen in onze hele Coastal Express-vloot", belooft Tani Gurra, directeur dranken voor Hurtigruten Noorwegen. “Na onze eerste gesprekken met Rathfinny in 2021 waren we er volledig van overtuigd dat deze unieke Arctische omstandigheden iets speciaals zouden kunnen creëren, maar uiteindelijk was het allemaal speculatie.

Tot nu toe... Zoals we graag zeggen met alles wat uit de diepte is geborgen: "Bottoms up!"