Wijnen voor Thanksgiving-restjes

Gefeliciteerd - je hebt de grootste eetvakantie op de Amerikaanse kalender overleefd. Nu kun je genieten van een leeg huis en een koelkast vol restjes. Hier zijn de wijnen om van te genieten op beide accounts.

ROSE

Château La Coste Rosé 2021, Vin de France. Een mix van Grenache, Syrah, Cinsault met een beetje CabSauv en Vermentino erin gegooid, dit is perfect om die zware en plakkerige (maar heerlijke) kanten weg te spoelen met zijn frisse zuurgraad en licht boomgaardfruitig, licht tropisch profiel. Gecertificeerd biologisch landgoed.

Conde Valdemar Rose 2021, Rioja. Grapefruit en kersen, Fris en krokant met een weelderige aardbeiensmaak in de nazomer, maar dankzij de medium body is dit een goede partner voor bij gebraden kalkoenrestjes en worstvulling.

Le Sarrins Rose 2020, Côtes de Provence. Lekker voor de zomer maar ook voor de plakkerige zware gerechten van de feesttafel. Scherp roze pompelmoes past goed bij de tropische vruchten; vers en makkelijk.

Wolffer Estate Rose 2021, North Fork, Long Island. Licht en pittig met een nazomeraardbeiencompote en een kruidige/anijsachtige neus. Een typische zomerse sipper, maar het werkt ook goed om dingen te beginnen voor een zware maaltijd.

ROOD

Adega Vinho Merlot 2019, Texas High Plains. Diepe pruimen en chocolade drijven deze weelderige, moderne en gelikte Merlot aan. Scherpe definitie van rood en zwart fruit, rijk en met diepte.

Vroege berg "Foothills" 2021, Virginia. Een Bordeaux blend met de grootste componenten die behoren tot Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. Zowel aards als fluwelig, maar die rode en zwarte vruchten geven dit een duidelijke Bordeaux-definitie.

Pegasus Bay Pinot Noir 2019, Waipara Valley, Noord-Canterbury. Deze fles is veel te zwaar om te verzenden, maar als je daar overheen kunt komen, zit er een frisse Pinot Noir in met scherpe frambozen, rijpe rode en zwarte pruimen en een flinke scheut zuur. Het duurde even voordat het zich openbaarde, dus bewaar wat voor je restjes op de derde dag.

The Hilt, Landgoed Pinot Noir 2020, Sta. Rita Heuvels. Afkomstig van wijngaarden in de zuidwestelijke hoek van de appellatie met maritieme invloeden, toont deze licht geparfumeerde Pinot een wilde scrub/kruiden in de neus en wat aardse paddenstoeltonen; in de mond drukt Bing kers, dichte baby aardbei. Op zichzelf te drinken met kalkoensandwich of krokante vulling.

Venturini Baldini Montelocco Lambrusco Emilia IGP. Een aangename wijn die altijd een graag geziene gast is. Droog, opbeurend bruisen en felrood fruit van rode pruimen en donkere kersen. Serveer gekoeld, lekker bij alles wat je opwarmt van het feestmaal van gisteren of om te beginnen.

WIT

Opening Chenin Blanc 2021 Clarksburg (Napa). Toepasselijk genoemd naar dit "bodemspecifieke" aanbod van de bekende wijnmakerijfotograaf Andy Katz en zijn zoon. Dit is een goede Loire-bedrieger met zijn wollige wasachtigheid en gele appelprofiel. Rijk en aards met een intrigerende noot van geschroeide citroen.

Conde Valdemar Blanco 2021, Rioja. Een witte bloemenneus leidt tot een superlimoenschok en een pittig gehemelte met groene vruchten. Niet verwacht van Rioja - deze blend is 85% Viura, 10% Malvasía, 3% Sauvignon Blanc, 2% Tempranillo Blanco - maar het zal liefhebbers van Sauvignon Blanc uit de Nieuwe Wereld tevreden stellen en zal door die dichtere gerechten snijden.

Herdade do Rocim, “Mariana” 2020, Vino Regionale Alentejo. Gedreven door Antao Vaz (60%) met 30% Arinto en de rest Alvarinho, is dit een heldhaftige ambassadeur voor Portugese druiven. Het is ook een heerlijke en bevredigende wijn. Bijna full-bodied met een pluche geel-aanbrengend en citroenachtig mondgevoel, dit past bij alles wat je gisteren hebt gegeten.

Keswick Vineyards "LVA" Chardonnay 2021, Virginia. LVA staat voor Les Vents d'Anges, vertaald als "de wind van engelen, en deze snijbiet is inderdaad lichtvoetig - of vleugels. Schoon en mager, niet gehinderd door eiken behandeling, dit is pure peer en groene appel ondersteund door een vleugje citroen.

Oriëntatiepunt "Overlook" Chardonnay 2020, Sonoma. Gefermenteerd in kleine Franse eikenhouten vaten, is dit een volle, boomgaardfruitige en Meyer-citroengetal dat de envelop duwt op 14.2% alc, maar niet over de rand gaat. Perziken, appels en peren leiden tot een opbeurende anijsafdronk.

Lang & Reed Chenin Blanc 2020, Mendocino. Deze vader/zoon-samenwerking resulteerde in een geraffineerd, wasachtig wit met gele vruchten (perziken, nectarines), gemaakt van 40 jaar oude wijnstokken op Talmage Bench. Voeg deze toe aan je Chenin-drinkrepertoire.

Scheid Wijngaarden Sauvignon Blanc 2021, Monterey. Deze cool-climate-versie van op het landgoed geteelde druiven drukt meloen, guave en zoete citrus uit - een leuke optie als je geen fan bent van de groene kruisbes Sauvignon.

The Hilt Estate Chardonnay, 2020, Sta. Rita Heuvels. Een lichte en soepele snijbiet waarvan het witte fruit (peer en appel) echt schittert, vergezeld van een vleugje lemon curd. Hoewel hij tijd op vat doorbrengt - 40% nieuw Frans en ongeveer 50% gebruikt - wordt deze wijn niet gehinderd door afleidende eikenhouten tonen. Fijn en verfijnd.