Waar nu te eten en drinken in Los Angeles

Los Angeles is niet alleen een elitestad voor zon en surfen. Het is ook een eersteklas eetbestemming. Sommigen zouden het zelfs durven noemen de eerste eetbestemming in het hele land, inclusief een bereisde bron als Phil Rosenthal. De ster van de Netflix-show Iemand voed Phil vertelde me tijdens een recent interview dat LA New York was voorbijgestreefd om de toptitel op zich te nemen.

Mijn persoonlijke hot-take is dat Los Angeles, de op een na grootste metropool van Amerika, er zelfs in slaagt de meest onderschatte metropool te zijn. Wanneer buitenstaanders over deze stad praten, is er vaak een spottende toon. Maar verwerp dit diverse en smaakvolle landschap op eigen risico. Hier is een heel groot deel van wat je nu zou moeten drinken en proeven.

Yangban Society - 712 S Santa Fe Ave; Kunst wijk

Supersterchefs (en echtgenoten) Katianna en John Hong stellen hun unieke concept voor als een Koreaans-Amerikaanse delicatessenwinkel. Maar het is echt verscheidene concepten samengevoegd. Aan de ene kant heb je Super, een minimarkt met zelfgemaakte cocktails in blik, natuurlijke wijnen en makgeolli. In het aangrenzende restaurant is de genre-buigende alchemie van de Hongs volledig te zien. Congee is bezaaid met geroosterde rode abalone en wordt geserveerd in de vorm van een pottaart. Een extra groot karnemelkkoekje is doordrenkt met een chockablock van Koreaanse curryjus met rundergehakt en varkensvlees. De kenmerkende vleugels worden tweemaal gebakken en gesmoord onder een zoet en pittig sojaglazuur. Er is matzoh-ballensoep met sujebi-knoedels. Dit alles kan worden genoten naast de eerder genoemde drankjes voor volwassenen van Super. Niets ervan is sensationeel.

San Laurel - 100 S Grand Ave; Centrum

José Andrés is niet bezig met teleurstellen. Ondanks wereldwijde bekendheid slaagt de bescheiden chef-kok en humanitair er nog steeds in om te overtreffen - zoals hij doet in dit kunstig weergegeven eetcafé in het strakke nieuwe Conrad Los Angeles hotel. Zijn inspiratie hier was om een ​​brug te slaan tussen de Spaanse en Californische culinaire tradities. Het komt binnen via lokale zee-egels onder gazpacho-consommé, tuinverse salades bedekt met granaatappel, erwtenscheuten en marcona-amandelen, en Fideuá-pasta vergezeld van Idiazábal-kaas en cantharellen - ook wel volwassen Mac n' Cheese genoemd. Aan de drankzijde zijn enkele verkwikkende sherry's per glas, evenals een robuuste lijst van Spaanse rode en witte wijnen. Naast de deur bij Agua Viva draait het allemaal om speelse maar evenwichtige fruitcocktails, zoals de Tornup Tiki Punch: vanille-habanero doordrenkte rum met ananas, grapefruit en kaneel.

Moeder Wolf - 1545 Wilcox Ave; Hollywood

Al een van de populairste tickets in de stad, er valt niet veel meer te zeggen over de buitenmaatse ode van chef-kok Evan Funke aan de Romeinse keuken dan wat er al in de ether is. Om samen te vatten: de pizza's en pasta's zijn allemaal van wereldklasse. Maar er is hier niet genoeg gesproken over het cocktailmenu. De selecties van $ 18 maken gebruik van een verscheidenheid aan bittere voorwaartse modifiers die niet vaak worden gezien in drinkgelegenheden met hoge bars, laat staan ​​​​restaurantbars. De SPQR is een goed voorbeeld: wodka aangemoedigd door oranjebloesem en met olijven doordrenkte Cocchi. Dan is er de Contorto - een stevige rogge uit High West afgerond met Barolo Chianti en Amaro Montenegro [voeg de kus van de chef in].

Moeder bedrijf Tien Vijf Gastvrijheid verdient veel lof voor de hele culinaire transformatie die ze in dit deel van de stad hebben geleid. Tussen het aangrenzende Thompson en Tommy Hollywood hotels telt de restaurantgroep een handvol opvallende locaties. Als reserveren bij Mother Wolf te ongrijpbaar blijkt te zijn, ga dan naar Ka'teen, waar chef-kok Wes Avila de Yucatecaanse keuken verplettert in een groene ruimte die je naar het Mexicaanse regenwoud leidt. Ondertussen domineren drankjes met mezcal de boventoon op het drankenmenu. Begin dingen met de ¡Ay Maria! — Agave-eau-de-vie met Tamarindo, rode mol en sesamzaadjes. Laat het feest dan doorgaan boven op het dak van de Tommie bij Desert Five Spot, een onstuimige buitenpost in de buitenlucht met fantastische bevroren margarita's, met een bijpassend uitzicht.

Soko — Wilshire Boulevard 101; Santa Monica

Het is moeilijk te zeggen of Masa Shimakawa een sushichef is of een echte goochelaar. Laten we het dus maar hebben over een combinatie van de twee. Verscholen in een verborgen hoek van de Fairmont Miramar lobby, in een ruimte die voorheen was gereserveerd voor opslag, wordt de maestro aan zijn lot overgelaten en maakt hij een nachtelijke omakase voor slechts 8 gasten tegelijk. Zijn gekoelde eiervla, beladen met kreeft, kuit en uni is het spul waar dromen van gemaakt zijn. En dat is nog maar het startpunt. Zorg ervoor dat je de zorgvuldig samengestelde sake-combinatie kiest om de impact van een zesgangendiner te maximaliseren.

Of Bar - 8228 Santa Monica Blvd; West-Hollywood

Deze stijlvolle nieuwe homobar in het hart van West Hollywood legt evenveel nadruk op de kwaliteit van cocktails als op de elegantie van het interieur. En beide zijn behoorlijk verheven, om zeker te zijn. Appelbrandewijn staat naast armagnac en kokosnoot in de Liberation - een drankje dat bijna net zo sierlijk is als zijn naamgenoot. De Twig N' Berries brengt een explosie van subtiele fruitigheid in een toch al verfrissende combinatie van gin en tonic. En hier vind je een van de beste Bloody Mary's die ooit in een clubsetting is samengesteld.