Twee ondernemers combineren ijs en sterke drank in twee steden

Nisreen Galloway en Elizabeth Nash studeerden schrijven en literatuur aan het Emerson College in Boston, maar de twee leerden elkaar kennen en raakten bevriend in een ondernemersklas.

Galloway groeide op in Boston en Nash groeide op in Milwaukee, maar beiden deelden een erfenis van het combineren van ijs en sterke drank.

"We zijn allebei foodies", zegt Galloway. "Mijn vader schonk een scheutje cognac over ijscoupes."

"Mijn familie en vrienden hielden deze zeer elegante etentjes, en ze serveerden een sorbet met een scheutje wodka, en dat bleef me jaren bij", voegt Nash eraan toe.

De twee hielden van ijs en het combineren van ijs met likeuren, dus dat werd het ontstaan ​​​​van Crème de Likeur met drank doordrenkte bevroren vla.

De twee begonnen in 2019 aan hun bedrijf te werken en in juli 2021 debuteerden ze met hun pittige ijsjes in Boston en Milwaukee. Het ongebruikelijke aan dit ambachtelijke bedrijf is dat het lokaal is gevestigd in Boston, waar Galloway woont, en in Milwaukee, waar Nash leeft.

Het gebruik van lokale room, lokale likeur en andere lokale ingrediënten is een hoeksteen van hun bedrijf. Het is hetzelfde recept, maar ze maken het met verschillende lokale ingrediënten in elke stad.

"We werken samen met lokale distilleerderijen en lokale partners in elke staat", zegt Nash. "En het zijn niet alleen distilleerders, we zoeken naar lokale bakkerijen om dingen als brownies en cheesecakes te mengen."

Hun vier belangrijkste, het hele jaar door smaken zijn pistache amaretto, vanilleboon horchata, chocolade brownie bourbon en lemon cream wodka. "Een bol chocolade brownie bourbon zal in Milwaukee een iets ander profiel hebben dan in Boston, omdat we lokaal inkopen", zegt Galloway.

Naast hun vier hoofdsmaken proberen ze seizoensgebonden verschillende smaken uit, en soms proberen ze nieuwe smaken uit in slechts één stad.

Hun laatste release dit najaar in Massachusetts is Twisted Apple Pie, een samenwerking met twee andere, door vrouwen gerunde bedrijven, Petsi Pies en Boston Harbor Distillery. Het ijs is gemaakt met Boston Harbor Distillery's Demon Seed whisky en Petsie Pie's knapperige appeltaart.

"Samen hebben we een herfstsmaak gecreëerd die het lokale karakter viert en die drie bedrijven die eigendom zijn van vrouwen samenbrengt in één pint", zegt Galloway.

Andere herfstsmaken zijn een whisky s'mores-ijs en een vanillebooncognac. "We testen ongeveer elke maand smaken en wisselen onze selectie af op basis van het seizoen", zegt Nash.

Naast Boston Harbor Distillery werken ze ook samen met Bully Boy Distillers en Short Path Distillers in Massachusetts en in Wisconsin met Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery en Wollersheim Winery & Distillery.

De twee begonnen kopjes en pinten van hun doordrenkte bevroren lekkernijen te verkopen op boerenmarkten in beide steden, en ze breidden zich uit met pop-ups en evenementen, en nu zijn ze in lokale speciaalzaken, evenals restaurants, bars en distilleerderijen .

"Een van onze favoriete dingen (over zowel Boston als Milwaukee) is dat het vrijwel het hele jaar door ijsplaatsen zijn", zegt Galloway.

"De kou deert de mensen niet al te veel", zegt Nash. “Vorig jaar hebben we ons ijs verkocht op een aantal wintermarkten, waaronder de Milwaukee Christkindlmarket. In feite werden we benaderd door de burgemeester van Oak Creek (Wisconsin) om te komen verkopen op hun boerenmarkt omdat hij het op de Christkindlemarket had geprobeerd.”

Het ijs wordt verkocht voor $ 5 tot $ 7 per portie en $ 13 tot $ 16 per pint, en elk ijs heeft slechts 2 procent ABV. Omdat hun ijs een aanhang heeft gekregen, hebben fans gevraagd of ze buitenposten willen openen in Chicago en New York, evenals in New Hampshire.

"Terwijl we groeien, moeten sommige dingen misschien een beetje verschuiven, maar ons doel is om lokaal als hoeksteen van ons bedrijf te blijven, met smaken die uniek zijn voor lokale gebieden", zegt Galloway.