De nieuwe op kunst geïnspireerde cocktailcollectie van dit hotel omvat een geschiedenis van 250 jaar

In 1823 beleefde een weinig bekende glasfabriek 250 kilometer ten zuidoosten van Parijs zijn eerste grote doorbraak. De fabriek was al bijna 60 jaar in bedrijf toen koning Lodewijk XVIII een lijnglaswerk bestelde voor een evenement dat hij organiseerde in Tuileries Palace, en het duurde niet lang voordat andere leden van het koningshuis en hoogwaardigheidsbekleders dit voorbeeld volgden.

Vernoemd naar de stad waar het is gemaakt, werd Baccarat-kristal al snel synoniem voor luxe, een reputatie die er al lang aan voorafging.

Vandaag, als trouwe beschermheren van de gelijknamige hotel in New York worden geserveerd in kristallen glazen en coupes met hun initialen subtiel geëtst langs de rand, het is moeilijk om je niet als royalty te voelen. Baccarat Hotel - dat aan de overkant van The The ligt Museum voor moderne kunst in midtown Manhattan - staat niet alleen bekend om zijn ingewikkelde glaswerk, maar wordt ook omringd door een verzameling kunstwerken waarvan de geschiedenis net zo legendarisch en veelzijdig is als kristal zelf heeft onlangs een nieuwe cocktailcollectie onthuld genaamd L'Art du Cocktail dat was geïnspireerd door de 258-jarige geschiedenis van het glasbedrijf.

"Het idee was niet alleen dat elk drankje een verhaal vertelt, maar dat die afzonderlijke verhalen samenkomen om één groter verhaal te vormen", vertelde Mark Tubridy, barmanager bij Baccarat Hotel, aan Forbes. "In zekere zin is het menu als geheel als een stuk kristal, waarbij elke cocktail slechts een van de vele glinsterende facetten vertegenwoordigt."

Onlangs heeft Tubridy ons door het voortreffelijke nieuwe barprogramma van het hotel geleid en gedeeld wat gasten kunnen verwachten als ze plaatsnemen in de mooie gewelfde bar net naast de grote salon van het hotel.

Kun je iets vertellen over de geschiedenis achter de kunstwerken van de hotelbar?

Tubridie: “De privékunstcollectie die de muren van de gewelfde bar van het hotel siert, is speciaal voor ons samengesteld door het Franse echtpaar Stéphanie en Frédéric Chambre. De eclectische combinatie van canvasschilderijen, fotografie en mixed media-afdrukken spreken tot de rijke geschiedenis van Baccarat-kristal, aangezien het werken bevat van belangrijke stromingen gedurende meer dan 250 jaar sinds de oprichting van het legendarische merk in 1764. We proberen vaak eer te bewijzen aan Baccarat's legendarische geschiedenis door middel van onze culinaire en cocktailprogrammering, en dit leidende principe voelde vooral relevant toen we begonnen met het bedenken van een thema voor het nieuwe herfstmenu.

Hoe is het idee ontstaan ​​om deze unieke collectie te creëren?

Tubridie: “Het idee was niet alleen dat elk drankje een verhaal zou vertellen, maar dat die afzonderlijke verhalen samen zouden komen tot één groter verhaal. In zekere zin is het menu als geheel als een stuk kristal, waarbij elke cocktail slechts een van de vele glinsterende facetten vertegenwoordigt. We hebben ernaar gestreefd een verzameling van aanbiedingen te creëren die afzonderlijk als op zichzelf staande werken kunnen worden gewaardeerd, maar ook als penseelstreken voor een groter stuk.

Kunst is, net als cocktails, een subjectieve ervaring. Vertel me iets over het creatieve proces dat aan deze onderneming voorafging.

Tubridie: “Het creatieve proces achter dit menu was net zo non-lineair als de kunstcollectie zelf. Soms inspireerde een simpele kleurtoets in een afbeelding tot het gebruik van een bepaald ingrediënt, zoals het geval was met de Thaise chili die zijn weg vond naar "Breaking Purple" vanwege een vleugje rood op de omtrek van de afbeelding.

Andere keren sprak een subtiel textuurelement ons aan, zoals de bijna onmerkbare patronen op het geknipte papierwerk dat de drank "Harmonie" opleverde, een geklaarde kokosmelkpunch die ook nauwkeurig moet worden onderzocht om gewaardeerd te worden.

En dan waren er die stukken die ons gewoon iets lieten voelen, zoals het onheilspellende beeld van een wolk waaruit 'Dark Sky' voortkwam, een genuanceerde Dark n' Stormy-variatie. Of de wilde en ogenschijnlijk verwarde tekening van planten die resulteerden in het 'Verboden Bos', een highball met kruidengin met tonen van alpendennen, paardebloemwortel en salie. Dit menu biedt een prachtig scala aan unieke smaakcombinaties en mixologietechnieken, maar het belangrijkste was dat de drankjes een ziel hadden, een identiteit die de schilderijen overstijgt en de ingrediënten om iets geheel nieuws te worden.

Wat kunnen gasten verwachten van deze nieuwe ervaring?

"We hopen dat elke gast het menu van L'Art du Cocktail ervaart met dezelfde openheid als een kunstwerk dat ze nog nooit eerder hebben gezien, in het vertrouwen dat het met een doel, intentie en zorg is gemaakt."

Waar ben je het meest enthousiast over wat betreft het menu en wat (als er al iets is) denk je dat mensen hierover moeten weten voordat ze gaan?

“Ik vind het heel spannend om de inspiratie achter elk drankje met onze gasten te delen en ze door het creatieve proces te leiden dat ze tot leven heeft gebracht. Het mooiste is dat ze via een QR-code op de menukaart meer te weten kunnen komen over de cocktails en de kunstwerken die hen inspireerden.

Deze code leidt de gast direct naar de Esprit de baccarat blog op de website van het hotel waarop de drankjes en hun gepaarde kunstwerken naast elkaar worden weergegeven, evenals een korte beschrijving van de gedachte achter elk concept. Op deze manier kan het menu een self-guided experience zijn, hoewel ons hele team enthousiast is om aanbevelingen te delen, meer informatie te geven over de drankjes en te wijzen op de daadwerkelijke kunstwerken in The Bar.”