Het aantal wijnmakerijen en duurzaamheidsinitiatieven neemt toe in Mexico

Zeer weinig mensen realiseren zich dat de oudste continu werkende wijnmakerij in heel Amerika (Noord-, Midden- en Zuid-Amerika) ligt in Mexico. Opgericht in 1597, Madero-huis (oorspronkelijk Bodega San Lorenzo), kreeg een landtoelage toegewezen in de Valle de Parras, Coahuila in het noorden van Mexico om wijnstokken te planten en wijn te produceren, zoals geautoriseerd door koning Filips II van Spanje. Maar nog minder mensen realiseren zich dat het aantal wijnmakerijen in Mexico de afgelopen tien jaar is verviervoudigd en dat velen van hen duurzame landbouwpraktijken toepassen.

"De ontwikkeling van premium wijnen is niet nieuw in Mexico, en het aantal wijnmakerijen en de nationale wijnconsumptie neemt elk jaar toe", aldus Carlos Borboa, Mexicaanse wijnexpert en directeur van All the Americas for México Selectie door Concours Mondial de Bruxelles, "Bovendien is er een echte intentie om duurzamer te worden in de Mexicaanse wijnindustrie, en sommige wijnhuizen zijn al 'biologisch' gecertificeerd volgens de USDA National Organic Program-standaard."

Aantal Mexicaanse wijnmakerijen bereikt 400+ in 2022

In 2012 waren er volgens hem ongeveer 100 Mexicaanse wijnhuizen Analyse van wijnen en wijnstokken; terwijl er eind 2022 naar verluidt meer dan 400 wijnmakerijen in Mexico zijn. Deze informatie is verzameld door Sergio Gonzales, een Mexicaanse wijnschrijver en sommelier, die onlangs een uitgebreid onderzoeksproject over dit onderwerp heeft afgerond. Hij raadpleegde meerdere bronnen, waaronder de Mexicaanse Wijnraad hiv, en de 15 Mexicaanse staten die momenteel wijn produceren, om de studie te voltooien.

Gonzales meldde in een recente presentatie: “Tegen de zomer van 2022 had Mexico 35,900 ha. (88,700 acres) wijngaard: waarvan 8,600 ha (21,251 acres) worden gebruikt voor de productie van wijn en druivenmost, wat neerkomt op een gestage gemiddelde groei van 10% per jaar.”

Aanvullende Mexicaanse wijnstatistieken voor 2022 die in het rapport worden onthuld, zijn onder meer:

• Mexicaanse wijn werd gewaardeerd op $ 2,468 miljoen marktwaarde
• Nationaal verbruik: 15 miljoen kisten
• 1.2 liter nationaal verbruik per hoofd van de bevolking
• 5 van elke 10 flessen die in Mexico worden geconsumeerd, worden in eigen land geproduceerd
• Mexicaans exporteerde in 14 580 hectoliter wijn
• Belangrijkste importeurs: 44% VS, 12% Japan

Volgens het rapport is de grootste wijnproducerende regio in Mexico de Baja-schiereiland, waar nu ongeveer 260 wijnmakerijen zijn gevestigd, die 70% van alle Mexicaanse wijn produceren. De huidige productie in Baja is 70% rode wijn, 20% wit, 8% rosé en 4% mousserend. De op een na grootste wijnproducerende regio in Mexico is de staat Coahuila, met 22 gevestigde wijnmakerijen, meer dan 1000 hectare wijngaarden, die 6,000 ton druiven per jaar produceren. Dit is ook het oudste Mexicaanse wijngebied en de thuisbasis van Madero-huis wijnmakerij.

Groei van duurzaamheidsinitiatieven onder Mexicaanse wijnmakerijen

Veel Mexicaanse wijnmakerijen streven naar duurzame landbouwpraktijken, maar slechts weinigen zijn formeel gecertificeerd. Dit komt omdat Mexico nog geen eigen 3 heeft^rd partij duurzame wijn certificeringsorganisatie. Verschillende wijnhuizen zijn echter biologisch en/of biodynamisch gecertificeerd bij internationale certificeringsinstanties.

“Casa Madero binnen Coahuila, is biologisch gecertificeerd volgens de USDA-biologische certificering", aldus Carlos Borboa. Hij citeerde ook Boerderij La Carrodilla Wijnmakerij in Baja en Bodega Dos Buhos wijnmakerij in Guanajuato als gecertificeerd biologisch. Santos Brujos-wijnmakerij in Baja is niet alleen biologisch gecertificeerd, maar heeft ook de Demeter Biodynamisch certificering.

Er zijn veel wijnmakerijen die duurzame praktijken toepassen”, legt Borboa uit, “maar uiteindelijk is het belangrijk om gecertificeerd te zijn. Gezien onze klimatologische omstandigheden, die vrij droog zijn in het voorjaar en de zomer, heeft de Mexicaanse wijngaard een voordeel waardoor het behandelingen kan beperken en gemakkelijker kan overschakelen op landbouw met het label 'biologisch'."

Inderdaad, verschillende wijnmakers en eigenaren van wijnhuizen beschreven enkele van hun inspanningen op het gebied van duurzaamheid tijdens een recente rondleiding door de Coahuila-wijnregio. Bij Rivero Gonzales RGMX-wijnmakerij, wijnmaker, Jose Sanchez Gavito beschreef hoe ze pecannootschillen van hun biologisch gecertificeerde pecannootboomgaard gebruikten om als meststof rond de wijnstokken te gebruiken. Ze hebben zich ook gericht op de sociale rechtvaardigheidskant van duurzaamheid door hun personeel het hele jaar door in dienst te nemen, met werk in zowel de wijngaarden als pecannootboomgaarden.

At Vinicola Parvada-wijnmakerij, mede-eigenaar Federico Villarreal Gomez, beschreef enkele van de regeneratieve landbouwpraktijken die ze met vee implementeerden. Het grazende vee kan helpen bij het bewerken van de grond met hun hoeven en zorgt ook voor natuurlijke mest.

At Madero-huis, eigenaren en broers, Daniel en Brandon Milmo, gaven een rondleiding door hun biologische wijngaard van 60 hectare en bespraken praktijken die ze gebruikten om zich aan te passen aan de opwarming van de aarde, zoals meer schaduw geven aan de druiventrossen door slechts bladeren aan één kant van de wijnstokken. Ze gebruiken ook bodembedekkers om erosie te verminderen en een leefgebied te bieden voor nuttige insecten, en om ongedierte te bestrijden met natuurlijke mineralen en plantaardige ingrediënten.

De toekomst van Mexicaanse wijn ziet er rooskleurig uit

Met zo'n snelle uitbreiding van wijngaarden en wijnmakerijen in Mexico lijkt de toekomst er goed uit te zien, zolang er maar een markt is voor de wijn. Maar volgens Borboa: “In Mexico is er een gevoel van nationale trots voor Mexicaanse wijn. We zien nu nieuwe druivenrassen op de markt komen die de nieuwsgierigheid van de consument alleen maar kunnen vergroten."

Een wijnstijl in Mexico die veel aan populariteit lijkt te winnen, is roséwijn (zoals ook in andere delen van de wereld). "De evolutie van roséwijnen wordt nu geaccentueerd", meldt Borboa, "omdat het beantwoordt aan een zeer interessante vraag - die van jonge consumenten - die steeds talrijker worden en die verleid worden door zijn kleur, en gastronomische overeenkomsten met pittige gerechten uit Mexico die perfect combineren.”

Een ander voordeel, volgens Borboa, "is de mogelijkheid om wijngaarden op grotere hoogten te ontwikkelen om te profiteren van koelere klimaten", om het probleem van de opwarming van de aarde aan te pakken.