De beste plekken om nu te eten en te drinken in San Diego

De restaurant- en barscene van San Diego is in relatief korte tijd met grote sprongen gegroeid. Jarenlang werd deze uitgestrekte metropool aan zee uitgesloten van deelname aan het culinaire gesprek in Californië. Je kwam hier voor zand en zonneschijn, werd aangenomen, maar nooit lekker eten.

Het is tijd om dat idee voor eens en voor altijd te laten rusten. Een aanhoudende reeks openingen in de afgelopen jaren benadrukt een overvloed aan ingezeten talent. Eclectische invloeden en innovatieve voorbereidingen zijn volledig te zien, wat duidelijk maakt dat dit een smaakvolle stad is met een geheel eigen persoonlijkheid. Als je al een tijdje niet in San Diego bent geweest, herken je misschien niet wat je te wachten staat als je aankomt. Hier zijn een paar opmerkelijke plaatsen om u te helpen bij te praten.

Marisi (1044 Wall Street, La Jolla)

Hoewel het amper een maand open is, is deze bistro met Italiaans accent al sinds pre-Covid in de maak. Het verspilde geen tijd om een ​​lokale hotspot te worden. De handgemaakte pasta's zijn stuk voor stuk winnaars, maar de delicate agnolotti met koningskrab en maïs mag niet ontbreken. Je wilt ook ruimte maken voor de stevige eiwitten die van het vuur rollen. Dan zijn er de drankjes. Een uitgebreide wijnkaart is een gegeven in een plaats als deze, maar drankendirecteur Beau du Bois - met zijn driesterren Michelin-stamboom - verhoogt de ante met een sensationeel batch-aperitiefprogramma. Dan begeeft hij zich op onverwacht terrein door een bourbonselectie van wereldklasse te huisvesten ... Gewoon omdat. Je kunt zelfs een dram van zijn eigen vat WL Weller-whisky rechtstreeks uit het vat trekken. De unieke vloeistof is robuust en kaneelachtig en zal zich in de eik blijven ontwikkelen terwijl hij doordrenkt is met de zon van Zuid-Californië.

Dieren (969 Pacific Highway, centrum)

Chef-kok Tara Monsod verplettert het absoluut in deze Pan-Aziatische keuken, gehuisvest in chique opgravingen in het centrum. Haar speelse gerechten springen van de tafel en trekken invloed van de Filippijnen tot India. Opvallende kenmerken zijn Taiwanese kip gekleed in warme honing en Szechuan-peperkorrels; knapperige garnalentoast gesmoord in forelkuit; inasal geplateerd naast kurkuma-boterrijst, met atchara en pittige toyomansi. Het menu levert van kracht tot kracht voordat je zelfs zijn vermeende specialiteit bereikt: A5 Miyazaki Wagyu. Om daar te paren, kunt u genieten van de breedste selecties Japanse whisky van de stad. Maar u wilt de avond beginnen met een van de inventieve cocktailcreaties van de bar. The Devil Fruit, gebouwd bovenop mezcal met kokosnoot, is een verstandige en verfrissende manier om te beginnen.

Nieuwe generatie (777 G St, San Diego, East Village)

Buurt biedt misschien niet de meest eenvoudige SEO, maar het komt zeker goed met zijn concepten voor eten en drinken. De hippe gastropub / nachtclub-hybride heeft niet één, maar twee aparte spreekbeurten. En de nieuwste, Young Blood, bestaat als een van de belangrijkste bestemmingen van de stad voor hoogstaande mixologie. Je moet ruim van tevoren reserveren om een ​​van de slechts negen krukken aan de bar te bemachtigen. Een ticketaankoop van $ 65 is inclusief drie cocktails: voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Elk wordt op maat gemaakt op basis van een kort gesprek met de barman. Wat ze ook in het elegante glaswerk gieten, verwacht dat het evenwichtig, prachtig weergegeven en anders is dan al het andere dat je eerder hebt gedronken. Vintage whisky's en amari zijn ook beschikbaar tegen een toeslag.

Valentina (810 N Coast Highway 101, Encinitas)

Inwoners van North County zijn dankbaar voor deze warme bistro- en wijnbar die ook dient als een anker van de lokale brunchscene in het weekend. Het menu heeft een nonchalant Spaans thema, met iberico-kroketten, paella en gamba's al ajillo die allemaal als sterren naar voren komen. Maar je kunt hier ook genieten van een fantastische schnitzel. Of geniet van Franse inspiraties zoals steak frites... en moules frites. Het is dus moeilijk om een ​​uniforme identiteit op de plek vast te pinnen. Verwacht niets meer dan publieksvriendelijke kleine schotels gecombineerd met een hele reeks leuke wijnen per glas, allemaal verpakt met gemakkelijke strandvibes. Bonuspunten voor enthousiast hondvriendelijk zijn.

Seneca (901 Bayfront Ct-niveau 19, jachthaven)

Seneca ligt op het dak van het InterContinental Hotel op de 19e verdieping en is een grillige trattoria met een benijdenswaardig uitzicht. Doorgaans verlaagt dit soort bestemmingsdiners de verwachtingen voor wat er in de keuken gebeurt. Niet hier. Zachte en zoute mozzarella wordt met de hand uitgerekt aan tafel, dagelijkse visselecties worden geroosterd boven een houtgestookte grill en Napolitaanse pizza's komen vers uit de oven, bekleed met burrata, guanciale en aromatische basilicum. Allemaal sensationeel. Het cocktailprogramma volgt dit voorbeeld en tilt plengoffers op het dak naar verheven hoogten met zijn toewijding aan spritzes en inventieve aanbiedingen op basis van gin, whisky en agave-spirit. De Montanaista is een geschikt aperitief voor de setting: mezcal, amaro en witte vermout, vormen een bitterzoete opfrissing om te combineren met het panorama van het Point Loma-schiereiland dat afloopt in de Stille Oceaan.