Getatoeëerde chef-kok kan beginnen met verkopen - wat? En wat biedt de toekomst voor Alt-Protein in 2023

IIk sluit het jaar af met een uittreksel uit mijn boek, Raw Deal, alles over de investeerderswaanzin die de plantaardige boom heeft aangedreven, evenals een primeur. Tattooed Chef, een merk dat in 2020 naar de beurs ging als plantaardig voedingsbedrijf, overweegt nu wat ooit ondenkbaar was: vlees verkopen.

Waarom? Volgens de CEO is winst de drijvende kracht achter het mogelijke vertrek. Zoals veel alternatieve eiwitbedrijven heeft Tattooed Chef het moeilijk. Zoals CEO Salvatore "Sam" Galletti me vertelde: "We hebben een verplichting tegenover onze aandeelhouders. We zullen onze verliezen zo agressief terugdraaien als iemand ooit heeft gezien.

We zullen zien of Tattooed Chef uiteindelijk besluit om een ​​lijn met dierlijke eiwitten te lanceren, wat de kernklanten die het merk wel heeft zou kunnen vervreemden. Maar zelfs het potentieel is een signaal van de druk die veel plantaardige startups in 2023 te wachten staat.

Dit zal de laatste Forbes Fresh Take-editie zijn tot het nieuwe jaar. Ik wens je fijne feestdagen, met veel rust, ontspanning en verjonging!

—Chloe Sorvino, stafschrijver

Bestel mijn boek, Raw Deal: verborgen corruptie, hebzucht van bedrijven en de strijd voor de toekomst van vlees, nu uit Simon & Schuster's Atria Books.

Dit is de Fresh Take-nieuwsbrief van Forbes, die u elke vrijdag het laatste nieuws brengt over de grote ideeën die de toekomst van voedsel veranderen. Wil je het elke week in je inbox ontvangen? Meld u hier aan.

Wat is vers?

Het stomme geld dat de op planten gebaseerde vleesboom aandrijft. In een exclusief fragment uit Raw Deal, zien investeerders bedrijven als Beyond Meat en Impossible Foods als een manier om de planeet te helpen redden. Het probleem is dat ze ook rijk willen worden. In plaats daarvan kunnen ze sterven terwijl ze proberen. Door Yours Truly.

Getatoeëerde chef-kok, een pionier op het gebied van plantaardig voedsel, beschouwt het ondenkbare. In een klap voor de vleesloze vleesindustrie zegt het beursgenoteerde voedingsbedrijf dat echt vlees kan worden toegevoegd aan een nieuwe productlijn om de winst te vergroten. Door Yours Truly.

Miljardair Mozzarella King zegeviert in familieveteproces dat zijn bedrijf bedreigde. Leprino Foods, 's werelds grootste producent van mozzarella, had gedwongen kunnen worden te sluiten te midden van een familievete die de afgelopen twee weken aan het licht kwam in een rechtbank in Denver. Maar de jury koos de kant van Leprino Foods en zijn miljardair-eigenaar James Leprino. Door Yours Truly.

Waarom de Federal Reserve de voedselprijsinflatie niet kan oplossen. De Federal Reserve blijft de rentetarieven verhogen als reactie op prijsinflatie. Maar het monetaire beleid mist de link tussen hoe bedrijfswinsten en prijsstrategieën consumenten schaden en een recessie veroorzaken, schrijft Errol Schweizer.

Chloë Sorvino leidt de berichtgeving over voedsel en landbouw als stafschrijver in het ondernemingsteam van Forbes. Haar boek, Raw Deal: verborgen corruptie, hebzucht van bedrijven en de strijd voor de toekomst van vlees, zal op 6 december 2022 verschijnen bij Simon & Schuster's Atria Books. Haar bijna negen jaar rapporteren bij Forbes heeft haar naar de geheime testkeuken van In-N-Out Burger gebracht, door droogte geteisterde boerderijen in Central Valley in Californië, uitgebrande nationale bossen die zijn gekapt door een houtmiljardair, een eeuwenoud slachthuis in Omaha en zelfs een chocoladecroissantsfabriek ontworpen als een middeleeuws kasteel in Noord-Frankrijk.

Bedankt voor het lezen van de 57e editie van Forbes Fresh Take! Laat me weten wat je denkt. Abonneer je hier op Forbes Fresh Take.