Sweetgreen probeert nationaal dessert - een versie van Rice Krispies Treat

Sweetgreen lanceert zijn versie van Rice Krispies Treats, het eerste dessert sinds 2014.

De Crispy Rice Treat is vanaf maandag landelijk verkrijgbaar voor $ 2.95. Het voorverpakte dessert is gemaakt met biologische bruine rijst, quinoa, gierst en honing-dadel karamel. Het heeft 190 calorieën en 6 gram suiker.

Sweetgreen mede-oprichter en Chief Concept Officer Nicolas Jammet vertelde CNBC dat de keten zijn oog heeft op mogelijk verder uitbreiden naar dessertaanbiedingen. "We zullen blijven luisteren naar onze klanten en zien hoe ze reageren op de eerste," zei hij.

Het enige dessert van de saladeketen was Sweetflow, een bevroren yoghurt die kort verkrijgbaar was in de winkels in Washington, DC, waar het bedrijf werd opgericht. Het stopte acht jaar geleden met Sweetflow en koos er in plaats daarvan voor om zich te concentreren op het toevoegen van stevigere opties aan het menu en het implementeren van online bestellen.

"Het was ook rond de tijd dat er gewoon een wildgroei aan yoghurtijswinkels was, overal," zei Jammet.

De lancering komt als Sweetgreen zoekt naar manieren om de verkoop te stimuleren. Het bedrijf verlaagde zijn vooruitzichten voor het hele jaar in augustus, daarbij verwijzend naar een vertraging in de verkoop die begon rond Memorial Day. Toch steeg de omzet in dezelfde winkel in het tweede kwartaal met 16%, geholpen door een prijsstijging van 6%.

Sweetgreen zal dinsdag na de bel de resultaten over het derde kwartaal rapporteren.

Tot dusver hebben McDonald's, Chipotle en Starbucks dit kwartaal hogere verkopen gerapporteerd, wat aangeeft dat klanten bereid zijn meer te betalen voor betaalbaarder snel eten omdat de inflatie de budgetten onder druk zet. Dat is zelfs als ketens de prijzen verhogen of meer premium menu-aanbiedingen op de markt brengen.

Om het nieuwe dessert te creëren, werkte Sweetgreen samen met banketbakker Malcolm Livingston II als de eerste chef-kok van het bedrijf. Livingston werkte eerder als chef-patissier voor Noma, een restaurant in Kopenhagen met drie Michelin-sterren dat in 2021 werd uitgeroepen tot 's werelds beste restaurant.

Jammet zei dat hij Livingston een paar jaar geleden in Kopenhagen ontmoette en dat hij contact hield met de banketbakker. "Sinds de eerste dag kwam ik altijd in het [Sweetgreen culinaire] laboratorium", zei Livingston.

Volgens Jammet heeft de keten ongeveer twee jaar nodig gehad om de traktatie te maken en ervoor te zorgen dat het paste bij de principes van Sweetgreen die smaak, gezondheid en ingrediëntenbronnen combineren. Livingston zei dat hij veel verschillende iteraties maakte en zijn dochter als smaaktester gebruikte.

Het was een "no-brainer" om te beginnen met een versie van de Rice Krispies Treat, gezien de nostalgie die het oproept, zei Livingston.

"Ook in fastfoodrestaurants is er een gebrek aan variatie als het gaat om desserts, en we wilden iets aanbieden dat heerlijk en hunkerend was, maar ook als gezond beschouwd", zei hij.

De aandelen van Sweetgreen zijn dit jaar met 46% gedaald, waardoor de marktwaarde is gedaald tot $ 1.88 miljard.