Rosa Tequila is officieel de volgende grote trend in Agave Spirits

Denk roze. Het is wat veel van de populairste tequilamerken van vandaag doen. Scan de gangpaden van je plaatselijke slijterij en je ziet een hele reeks koraalkleurige nieuwkomers in de agavesectie. Ze vallen in een subcategorie die "Rosa" of rosé tequila wordt genoemd. Dit is wat u moet weten over de vloeistof.

Hoewel het bestuursorgaan van tequila (CRT) biedt geen formele definitie, de meeste van deze uitdrukkingen bereiken hun unieke tint door zorgvuldige rijping in rode wijnvaten. Zeker, op vat gerijpte tequila is geen moderne uitvinding. Reposado werd al in de jaren zestig als stijl bedacht en is al bijna 1960 jaar wettelijk erkend als elke tequila die tussen twee maanden tot een jaar in eikenhout rust. Añejo geniet van 20-1 jaar rijping; Extra Añejo alles daarbuiten.

Typisch is dat eikenhout echter geëvenaard is door ex-bourbonvaten, die hun eigen specifieke kleur en smaak aan de onderliggende vloeistof geven. Met wijnvaten is het resultaat iets zachter - voor de ogen en in de mond. De echte familie van Amatitan, Jalisco beweert dit bijna 75 jaar geleden toevallig te hebben ontdekt.

"We maakten al jaren tequila toen we begin jaren vijftig per ongeluk rode wijnvaten kregen om te rijpen", aldus de derde generatie tequilamaker Roberto Real. "We kwamen deze prachtige roze kleur en geweldige smaak tegen en zo werd de Rosa-categorie geboren voor ons en voor de wereld om van te genieten."

Het heeft alleen lang geduurd voordat de rest van de wereld het opmerkte. Onderdeel daarvan is het gebrek aan beschikbaarheid van de noodzakelijke verouderingsvaten. In zijn ideale voorbereiding wordt Rosa gerijpt in verse, jonge wijnvaten om zijn kenmerkende kenmerken te behouden: een frisse, bloemige neus, hints van rode bessen in de mond en, natuurlijk, zijn levendige roze body. Het is een duurder proces. Ex-bourbonvaten zijn veel gemakkelijker en goedkoper voor de producent dan hun tegenhangers van fijne wijn. Als gevolg hiervan evolueerde de eerste tot de industriestandaard voor rijping.

In 2017 waren Grammy Award-winnende rockster Adam Levine en zijn supermodel-vrouw, Behati Prinsloo, op tournee door de regio Jalisco in Mexico, op zoek naar een unieke tequila om in de VS op de markt te brengen. Na een toevallige ontmoeting met de familie Real, werden ze verliefd op het wijnvatproces en boden ze een partnerschap aan. De vruchten van hun arbeid werden uiteindelijk gelanceerd in 2021 als Calirosa.

Vandaag, na het eerste jaar van zijn bestaan, heeft het merk net de grens van 50,000 dozen overschreden. Dat is genoeg om het officieel de snelst groeiende Rosa tequila op de markt te maken. Het is niet meer dan passend dat de familie die de subcategorie al die jaren geleden heeft gecreëerd, nu betrokken is bij de wereldwijde erkenning ervan.

"We hopen dat Rosa tequila in de toekomst [officieel] als een eigen categorie zal worden gezien", voegt Real eraan toe. "We hebben erin geloofd sinds we het in de jaren vijftig begonnen te maken en we kijken ernaar uit om de categorie verder te laten groeien door onze samenwerking met Calirosa."

Ondertussen is er genoeg kwaliteitsconcurrentie in de ruimte. Celosa is het nieuwste exemplaar dat in de Amerikaanse schappen belandt. Het is het geesteskind van ander koninklijke familie uit het rijk van de tequilaproductie. Jose Alonso Beckmann is een 12e generatie lid van de Jose Cuervo-dynastie.

Hoewel de geest door zijn bloed stroomt, ging hij pas onlangs de strijd aan - en zonder de hulp van zijn beroemde familie. In plaats daarvan werkte hij samen met Jay Bradley, oprichter van de Ambachtelijke Irish Whiskey Company, om een ​​subcategorie te pionieren binnen de subcategorie van Rose.

"We hebben een uniek proces waarbij we verschillende gerijpte tequila in de juiste verhouding mengen en gedurende een bepaalde periode in rode wijnvaten laten rijpen", vertelt Beckmann. Forbes. “Hierna passeren we de melange door geactiveerde houtskool om een ​​'Cristalino' met een zachtere smaak te creëren. Dan rennen we dat een tweede keer door rode wijnvaten om het eindproduct zijn kenmerkende aroma, smaak en kleur te geven.”

Op de markt gebracht als een ultraluxe vloeistof - compleet met een stop gemaakt van obsidiaan - is het een enorme hit in het VK, waar het de winkel uitvliegt voor een adviesprijs van £ 225. Terug in de Verenigde Staten is het vermeldenswaard dat Calirosa ook zijn eigen monumentale succes aan het ontginnen is, gepositioneerd als een super premium spirit. Het instapmodel Rosa Blanco wordt verkocht voor ongeveer $ 50, terwijl de oudere staatsman Extra Añejo een statig bedrag van $ 350 ophaalt. Het portfolio wordt in april aangevuld met de introductie van het Reposado-label.

Aangezien tequila-fans een groeiende dorst tonen naar deze stijl van high-end producten, zal er toenemende druk zijn om Rosa te verankeren als een daadwerkelijk stijl - zoals gedefinieerd door de CRT. Vooral als (wanneer) enkele minder slimme alternatieven de ruimte binnensluipen om van de trend te profiteren. Maar er is heel veel langzame en gestage politiek in het spel als het gaat om codificatie. Het is niet iets dat zomaar van de ene op de andere dag gebeurt.

"Tequila heeft zoveel traditie en vakmanschap en de beslissing om nog een categorie toe te voegen aan iets dat zo oud en delicaat is, moet heel voorzichtig worden gemaakt", voegt Beckmann toe. "Sinds het Rosa tequila-proces, smaak en uiterlijk zijn anders dan alle andere, verdient het echter om zijn eigen subcategorie te hebben." Voor nu, als je graag wilt genieten van het beste van wat de ruimte te bieden heeft, bieden de bovengenoemde merken voldoende bewijs waarom Rosa in volle bloei staat.