Mensen bezuinigen niet op fooien, zelfs niet als de inflatie stijgt

Zelfs als restaurants en fastfoodketens de menuprijzen verhogen, trekken klanten niet terug op fooien voor bedienend personeel en kassiers, volgens een nieuw rapport.

Diners gaven in het tweede kwartaal gemiddeld 19.6% fooi bij full-service restaurants en 16.9% bij quick-service eetgelegenheden, wat ongeveer in lijn was met een jaar geleden, volgens verkoopgegevens van softwareleverancier Toast. Persoonlijke diners waren doorgaans genereuzer en gaven volgens het rapport gemiddeld 19.7% fooi. Klanten voor bezorgen of afhalen gaven gemiddeld 14.5% fooi.

Het gemiddelde fooibedrag steeg met bijna 10% in vergelijking met dezelfde periode een jaar geleden, iets meer dan de prijsstijgingen van restaurantmenu's in het afgelopen jaar, zei Toast. Volgens het Bureau of Labor Statistics stegen de kosten voor voedsel buitenshuis met 7.6% over de 12 maanden die eindigden in juli.

"Hoewel er enige anekdotische feedback is over de vraag of inflatie van invloed is op de snelheid waarmee mensen fooien geven, zien we dat niet in onze gegevens", vertelde Toast mede-oprichter en Chief Operating Officer Aman Narang aan CNBC.

Andere aanbieders van betalingssoftware hebben gemeld dat de fooien voor restaurants zijn gedaald na eerder in de Covid-pandemie. Zo ontdekte Square, de concurrent van Toast, dat de gemiddelde fooi bij snelle restaurants tussen maart 17.2 en eind februari daalde van 15.2% naar 2021%, zo blijkt uit een rapport. uit The Wall Street Journal.

Zowel de software van Toast als Square kan worden aangepast om klanten aan te zetten tot fooien op verschillende niveaus, zoals 10%, 15% of 20% voor een full-service restaurant of $ 1, $ 2 of $ 3 voor een coffeeshop.

"Onze technologie is zeker een enabler", zei Narang.

Omdat inflatie de huishoudbudgetten onder druk zet, hebben restaurantketens, waaronder McDonald's en Chipotle Mexican Grill hebben meldden dat klanten met een lager inkomen minder geld uitgeven op hun locaties en consumenten met een hoger inkomen bezoeken vaker. Anderen, zoals Outback Steakhouse-eigenaar? Bloomin 'merken, hebben gezegd dat dineergasten hun bestedingspatroon niet hebben veranderd - of dat ze zelfs bereid zijn te betalen voor duurdere opties.

Toast stelt zijn driemaandelijkse rapport over restauranttrends samen door gegevens te verzamelen die zijn verzameld van de ongeveer 68,000 restaurants die zijn software gebruiken. Haar klanten variëren van zelfstandige eetgelegenheden tot middelgrote regionale ketens.

Het rapport zei ook dat de verkoop van full-service restaurants voor het eerst in het tweede kwartaal terugkeerde naar het niveau van vóór de pandemie. Sit-down eetgelegenheden werden het hardst getroffen door de crisis, omdat consumenten meer van hun maaltijden thuis kookten of in plaats daarvan bestelden via fastfood-drive-thru-lanes.