Panera Bread test kunstmatige-intelligentietechnologie in drive-thru-rijstroken

Vanaf maandag zullen drive-thru-klanten op twee Panera Bread-locaties in de staat New York hun bestellingen door een computer laten opnemen in een test van de nauwkeurigheid van kunstmatige-intelligentietechnologie en het vermogen om de servicetijden te verkorten.

De broodjesketen is het nieuwste restaurantbedrijf dat investeert in mogelijke verbeteringen aan de drive-thru-ervaring. EEN toename van drive-thru-bestellingen tijdens de Covid-pandemie leidde tot lange rijen auto's rond restaurants, waardoor ketens werden gedwongen zich te concentreren op snelheid van service en nauwkeurigheid van bestellingen.

Bijvoorbeeld McDonald's heeft ook gewerkt aan de automatisering van zijn drive-thru-baan en kondigde vorig jaar een samenwerking aan met IBM om naar dat doel toe te werken. Yum merken' Taco Bell en Restaurant Brands International's Burger King heeft op sommige locaties dubbele drive-thru-rijstroken aangelegd, zodat klanten hun digitale bestellingen sneller kunnen ophalen. Fast-casual ketens zoals Shake Shack en Sweetgreen die ooit afzagen van drive-thru-rijstroken, hebben ze toegevoegd.

Panera Bread gebruikt de spraakbestellingstechnologie van OpenCity, genaamd Tori. De start-up heeft 6.82 miljoen dollar opgehaald bij particuliere investeerders, wat het bedrijf volgens Pitchbook een waardering van 26.82 miljoen dollar geeft. Tot nu toe wordt de technologie gebruikt door meer dan twee dozijn restaurants, waaronder ten minste één Popeyes-locatie in Louisiana, aldus de website van OpenCity.

De financiële voorwaarden van Panera's overeenkomst met OpenCity zijn niet bekendgemaakt.

Bij Panera zullen klanten met Tori communiceren wanneer ze naar de drive-thru-luidspreker gaan. Panera-medewerkers zullen stand-by staan ​​om assistentie te bieden en bestellingen te betalen.

De test zal worden gebruikt om te evalueren of Tori moet worden uitgebreid naar meer Panera-restaurants, zei Panera's operationeel directeur, Debbie Roberts, in een verklaring. Ongeveer 45% van Panera's meer dan 2,000 locaties heeft drive-thru rijstroken.

Panera heeft al gesleuteld aan het gebruik van automatisering om de klantervaring te verbeteren. Eerder dit jaar was het heeft een test aangekondigd van het CookRight Coffee-systeem van Miso Robotics, die kunstmatige intelligentie gebruikt om het koffievolume en de temperatuur te bewaken.

Panera is sinds 2017 in particulier bezit, toen JAB Holding het bedrijf kocht voor $ 7.5 miljard. De keten is blijven investeren in technologie, het stimuleren van de digitale verkoop en het behouden van zijn reputatie als leider in de restaurantindustrie. Eerder deze zomer, onder verwijzing naar de marktomstandigheden, het schrapte een geplande deal met de investeringsgroep van restaurateur Danny Meyer dat zou hebben geholpen om het weer openbaar te maken.