Norovirus-uitbraak gekoppeld aan rauwe oesters uit Texas, minstens 211 ziek

Hier is wat schokkend nieuws. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC), is er nu een uitbraak van norovirusziekten die al ten minste 211 mensen ziek heeft gemaakt. En de oorzaak blijkt zeer schelpdieren te zijn. Autoriteiten hebben deze uitbraak gekoppeld aan rauwe oesters uit Texas. Als resultaat, het Texas Department of State Health Services (DSHS) heeft opdracht gegeven tot een terugroepactie van alle oesters die zijn geoogst van 17 november 2022 tot en met 7 december 2022 uit het TX 1-gebied in het zuidoosten van Galveston Bay. De Texas DSHS stopte op 1 december met oogsten in het TX 8-gebied.

Dus als u sinds 17 november oesters heeft gekocht, controleer dan uw pakket, dat wil zeggen het pakket waarin uw oesters zijn geleverd. En zoek naar aanwijzingen dat de oesters mogelijk zijn geoogst in TX 1. Als je geen verpakking hebt, neem dan contact op met degene die je de oesters heeft verkocht om de oorspronkelijke bron te achterhalen. Mocht u oesters van TX1 vinden, eet ze dan niet op. Gooi ze op een veilige manier weg, dat wil zeggen verpakt en weggegooid op een manier dat niemand anders ermee in contact kan komen. Je wilt het norovirus niet oplopen. En je wilt het norovirus niet aan anderen geven, hoe graag je ze ook mag hebben.

Dat is omdat, zoals ik eerder heb besproken Forbes, het hebben van een norovirusziekte en de bijbehorende symptomen is geen sinecure. Je zult normaal gesproken niet echt in staat zijn om in het park te lopen als je bezig bent met de slechte diarree, braken, misselijkheid en maagpijn die 12 tot 48 uur na blootstelling aan dit virus opduiken. Natuurlijk verdwijnen de symptomen meestal na één tot drie dagen. Maar deze symptomen hebben de neiging ernstiger te zijn dan uw andere, meer alledaagse gastro-enteritis. Braken en diarree kunnen zo erg zijn dat er een reëel risico op uitdroging bestaat. Let dus op uw hydratatiestatus en bel een zorgverlener als dit een probleem wordt.

De CDC gaf aan dat "het norovirus de belangrijkste oorzaak is van door voedsel overgedragen ziekten in de Verenigde Staten." Inderdaad, een onderzoek uitgevoerd door ons PHICOR-team en gepubliceerd in een uitgave van juli 2020 van de J geschat dat norovirusziekten in de VS de samenleving meer dan $ 10 miljard per jaar kosten.

De oesters die door de terugroepactie zijn getroffen, zijn naar restaurants en retailers gegaan in ten minste acht staten: Alabama, Florida, Georgia, Louisiana, Mississippi, North Carolina, Tennessee en Texas. Ze hadden mogelijk in andere staten kunnen eindigen. Dus alleen omdat je niet in een van deze staten bent, wil nog niet zeggen dat je gewoon kunt gaan "pellen" en niet de moeite hoeft te nemen om je oesters te controleren voordat je ze opeet.

Naast het controleren waar uw oesters vandaan komen, stelt de CDC andere voorzorgsmaatregelen voor die u kunt nemen. Het is beter om oesters grondig te koken en ze voor een langere periode op te warmen tot minimaal 145 graden voordat je ze eet. Dat is 145 graden Fahrenheit en niet Celsius of Kelvin. Iets verhitten tot 145 graden Celsius zou betekenen dat het verhit moet worden tot 293 graden Celsius, wat zeker meer dan 145 graden Fahrenheit en boven het kookpunt van water zou zijn. Een temperatuur van 145 graden Kelvin zou ongeveer min 198 graden Fahrenheit zijn.

U moet altijd uw handen regelmatig en grondig wassen met water en zeep tijdens het hanteren van oesters. Natuurlijk zult u zelden een volksgezondheidsadvies horen dat zegt: "Was uw handen niet vaak en grondig", tenzij uw handen toevallig bedekt zijn met chocolade. Het is ook belangrijk om snel alle oppervlakken of voorwerpen die de oesters hebben aangeraakt, schoon te maken en te desinfecteren.

Het andere advies van de CDC is: "Bereid geen eten en zorg niet voor anderen als u ziek bent, en gedurende ten minste twee dagen nadat de symptomen zijn verdwenen." Ja, het laatste dat je wilt doen, is tegen je wederhelft zeggen: "Schat, ik weet dat je voorovergebogen over het toilet zit te braken, maar kun je ervoor zorgen dat je het avondeten klaarmaakt?"