Het restaurant Via Carota in New York lanceert een merk voor ambachtelijke cocktails

In de acht jaar sinds de opening heeft Via Carota de status van lokale legende bereikt. De stijlvolle trattoria in West Village in Manhattan is bedacht door James Beard Award-winnende chef-koks Jody Williams en Rita Sodi als een eetbare liefdesbrief aan Italië. Het is een gezellige buurtplek die toevallig een wereldwijd publiek trekt. Een lokale criticus ging zelfs zo ver om het New York's "meest perfecte restaurant.” En nu hoopt het getalenteerde team van smaakmakers datzelfde succesniveau opnieuw te creëren in de cocktailruimte in flessen. Deze week markeert de lancering van Via Carota Craft-cocktails, een lijn van kant-en-klare klassiekers die binnenkort verkrijgbaar zal zijn bij fijne slijterijen in het hele land.

Het aanvankelijke portfolio bestaat uit in totaal zes uitdrukkingen, gegroepeerd in drie "families": de Negronis, met een klassieke en witte variant; de op Bourbon gebaseerde, inclusief een ouderwetse en een kenmerkende Manhattan; en de Martini - zowel standaard als in espressovorm. Elk aanbod kost $ 40 en is gehuisvest in kunstzinnige karaffen die zijn ontworpen door standouts uit de industrie Vreemdeling & Vreemdeling.

"Onze visie met Via Carota Craft Cocktails is om mensen te laten genieten van de magie van een feestelijk cocktailuurtje of de warmte van een diner met vrienden, waar het leven ze ook vindt", aldus Bart Silvestro, CEO van het merk. “Doordat ik in de branche werk, heb ik op de eerste rij gezeten om de smaakverheffing van het Amerikaanse gehemelte in de afgelopen twee decennia te zien, van restaurants tot wijn en bier, en mijn team en ik krijgen energie van de mogelijkheid om de cocktailgelegenheid ook.”

Om dit te doen moest het team correct komen. RTD's staan ​​al enkele jaren in de schappen, en het wordt steeds moeilijker om golven te maken te midden van zo'n verzadiging. Via Carota is echter geen onbekende om op te vallen in een menigte. Dit is tenslotte een Italiaans restaurant dat speciale erkenning krijgt in een stad die bekend staat om Italiaanse restaurants. Om datzelfde gevoel van scheiding toe te passen in de drankruimte, maakt het opkomende merk gebruik van sterke dranken en modifiers van de bovenste plank voor zijn bereidingen. En het barteam perfectioneerde zijn verhoudingen door zorgvuldig vallen en opstaan. Niet alleen een bevredigend, direct herkenbaar smaakprofiel ontwikkelen voor elk van deze klassiekers, maar dit ook doen op een manier dat ze in flesvorm kunnen worden weergegeven met houdbaarheid.

"We hebben jaren gewerkt om onze recepten in de keuken en achter de bar te perfectioneren", zegt mede-oprichter Rita Sodi. We zijn vereerd dat VCCC deze inspiratie kan gebruiken en consumenten overal de beste ambachtelijke cocktails kan laten ervaren.”

Volgens Jody Williams is dit nog maar het begin. De portfolio zal naar verwachting voor het einde van het jaar worden uitgebreid met meer smaken, en ze hoopt dat deze drankjes een klein voorproefje van Via Carota kunnen bieden aan fans van het eetcafé die toevallig ver buiten de Five Boroughs wonen.

"We werken onvermoeibaar in het restaurant om onze gasten de ziel, de cultuur en de emotie te laten proeven die in elke hap eten en elk slokje van een drankje zit", voegt ze eraan toe. “Nu kunnen ze er per fles van genieten”