Move Over Potato Chips, het is tijd voor Salami Chips!

Toen ik in Chicago woonde, was er een Italiaans restaurant dat een gehakte salade maakte waar ik geobsedeerd door was. Mijn favoriete onderdeel van de salade waren de knapperige stukjes prosciutto die ze gebruikten in plaats van spek. Ik neem aan dat ze prosciutto gebruikten omdat ze er veel van hadden en ze goed gebruik maakten van de vreemde stukjes overgebleven van gerechten die mooie platte plakjes prosciutto vereisten.

Maar ik ben niet begonnen met het maken van mijn eigen knapperige prosciutto totdat ik er een versie van zag in het eerste kookboek van Chrissy Teigen, cravings. Sindsdien heb ik ze regelmatig gemaakt en ik gebruik ze om veel gerechten te bedekken, en serveer ze ook op kaas- en charcuterieplanken als knapperige lekkernijen die soms ook dienst doen als crackers voor mijn vrienden die koolhydraten vermijden.

Toen ik zag hoeveel mijn vrienden van de "prosciutto-chips" hielden, duurde het niet lang voordat ik dezelfde techniek op salami toepaste en begon met het maken van "salami-chips". Ze hebben iets meer tijd nodig om te koken, maar ze zijn buitengewoon bevredigend. Denk aan de felbegeerde stukjes pepperoni op een pizza die aan de randen bruin worden en knapperig worden - als je net als ik bent, is dat de reden om een ​​pepperoni-pizza te eten.

Net als de proscuitto-chips is dit een recept met 1 ingrediënt. Je legt ze gewoon plat op een stuk bakpapier en bak ze in een voorverwarmde oven van 350°F. Terwijl ze bakken, laten ze een deel van het vet vrij dat [van nature] in de salami zit en het bedekt ze zodat ze niet uitdrogen. Ik hou van de manier waarop de zijkanten van de plakjes salami tijdens het bakken gegolfd worden.

Als je ze 15-20 minuten bakt, koelen ze af en zijn ze krokant, maar niet knapperig, en behouden ze een deel van de textuur en kauwgom van de salami. Hoe vaker je ze bakt, hoe knapperiger ze worden. U moet ze regelmatig controleren als u ze langer dan 20 minuten bakt om er zeker van te zijn dat ze niet verbranden.

Je kunt de salami-chips op vrijwel dezelfde manier gebruiken als de prosciutto-chips, of je kunt ze gebruiken voor een draai aan de spreekwoordelijke chip en dip en ze serveren met Franse uiendip als een gemakkelijke en nieuwe knabbel- of speldagtraktatie.

Salami-chips

4 ons dun gesneden plakjes salami

Franse uiendip, optioneel

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F.

2. Zet een bakvorm van een halve plaat klaar met een stuk bakpapier.

3. Leg de plakjes salami op het bakpapier op gelijke afstand van elkaar in rechte lijnen.

4. Plaats in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten of tot ze licht krokant zijn aan de randen. Zorg ervoor en controleer na 10 minuten en krokant naar wens. Ik geef de voorkeur aan 20 minuten. Voeg meer tijd toe als je ze knapperiger wilt.

5. Haal uit de oven en laat afkoelen. Deze laatste stap is essentieel omdat ze pas krokant worden als ze zijn afgekoeld. Plaats chips tussen twee lagen keukenpapier om de olie te deppen terwijl ze afkoelen.

6. Eet als tussendoortje, voeg toe aan een kaas- of charcuterieplank of serveer met zure room Franse uiendip.