Maak kennis met de 29-jarige vrouw die van het bakken van bananenbrood een fulltime bedrijf maakte

Allie Chernick maakt bananenbrood al voordat het een populaire pandemische activiteit was. Zij en haar team van bakkers maken honderden broden per week in een commerciële keuken in Brooklyn. Allie's Bananenbrood wordt door het hele land verzonden naar een hongerige fanbase van meer dan 30,000 alleen al op Instagram. Op @alliesbanaanbrood, vind je overheerlijke foto's van Chernick's bananenbrood, dat verkrijgbaar is in klassieke smaken zoals naturel en chocoladeschilfers en maandelijkse specials zoals Fruity Pebbles, snickerdoodle en bosbessencrumble.

"Het is het recept van mijn oma Sheila, ik maak het al sinds ik klein was," vertelde Chernick me. Van bakverkoop op de middelbare school tot het maken van broden voor vrienden om mee te nemen naar kantoorfeesten, Chernick's bananenbrood zorgt ervoor dat mensen terugkomen voor meer. Toen mensen eenmaal om een ​​recept begonnen te vragen, begon Chernick serieus te overwegen een bedrijf te starten. Destijds werkte ze fulltime bij Ralph Lauren als foto-editor, bakte bananenbrood in haar appartement en bracht het naar haar werk in een koffer, zodat ze buiten kantooruren kon bezorgen.

Chernick besloot haar bananenbrood een dag te verkopen op de Greenpoint-boerenmarkt om te zien of vreemden het echt zouden kopen. "Ik had met mezelf afgesproken dat als het goed zou gaan, ik de zaken wat serieuzer zou gaan nemen", zei ze. Ze bakte 300 broden in haar appartement voor de boerenmarkt ("het was gek, mijn huisgenoten wilden me vermoorden") en ze waren in minder dan twee uur uitverkocht. Het was een spannende, maar zenuwslopende dag voor Chernick, want het betekende dat ze haar ontluikende bananenbroodbedrijf naar een hoger niveau zou tillen. Dit was december 2019.

Het ging snel voor Chernick. Ze verhuurde een commerciële keukenruimte waar ze 300 tot 500 broden per week kon maken, met wekelijkse dropjes die op Instagram werden geadverteerd en die in minder dan 10 minuten uitverkocht zouden zijn. Chernick gebruikte haar fotografische vaardigheden om onweerstaanbare foto's te maken van haar bananenbrood, waarbij ze alles van Nutella tot pindakaas, honing en zeezout tussen de plakjes smeerde. Toen vond de pandemie plaats en moest Chernick Allie's Banana Bread op de rem trappen sinds de commerciële keuken gesloten was.

Toen ze geen bananenbrood kon maken, maakte Chernick van de gelegenheid gebruik om haar sociale-mediaspel te verbeteren. Ze had nog steeds een fulltime baan, maar in haar vrije tijd plaatste ze Instagramverhalen, nam ze foto's van haar bananenbrood en groeide haar aanhang. Toen de commerciële keuken weer openging, had Allie's Bananenbrood zo'n grote vraag dat Chernick uiteindelijk de knoop doorhakte en haar fulltime baan opzegde. Haar nevenproject was nu een volwaardig bedrijf.

Bananenbrood als een gebakken goed is misschien niets nieuws, maar Chernick hoopt de categorie te bezitten met prachtige foto's en een heerlijk recept. En terwijl ze Oreos en Reese's Peanut Butter Cups in bananenbrood gooit, trekt ze zeker de aandacht (en het bedrijfsleven), deelde Chernick dat haar meest populaire smaak gewoon bananenbrood is. "Het is verrassend, althans voor mij, maar ik denk dat het zegt hoe goed het basisrecept is," zei ze. "Als je extra mix-ins en toppings wilt, kun je het hebben, maar het heeft het niet nodig." Gewone broden met chocoladeschilfers, Oreo- en pindakaasbekers zijn altijd beschikbaar (met veganistische en glutenvrije opties), maar je zult Instagram willen bekijken voor informatie over maandelijkse smaken.

Allie's Banana Bread wordt door het hele land verzonden voor een vast bedrag van $ 15, maar Chernick wil volgend jaar een fysieke winkel openen. "Als je denkt dat het bananenbrood lekker is als je het per post ontvangt, is het nog beter als je het vers uit de oven haalt," zei ze. “Mijn droom is dat mensen mijn bananenbrood op die manier kunnen proberen.”