Ben je dol op zowel Mezcal als Tequila? Deze sterke cocktail is voor jou

Ik wilde al heel lang naar Mexico-Stad, maar tot een paar weken geleden leek het nooit het juiste moment te zijn.

Zoals iedereen heb ik gehoord wat een geweldige eet- en cocktailstad het is, en het stelde niet teleur! Ik at en dronk hier op een hoger niveau dan in welke stad dan ook die ik de afgelopen vijf jaar heb bezocht.

En het meest opwindende aan de eet- en drinkscene in Mexico-Stad zijn de cocktails. Elk restaurant waar we naartoe gingen had creatieve en goed gemaakte cocktails. En het waren geen cocktails gemaakt voor de show of voor het ego van de barman, het waren cocktails gemaakt om te drinken en te genieten van elke slok.

In een week van uitstekende drankjes was misschien wel de meest interessante cocktail van een van de gastronomische instellingen van Mexico-Stad. Sterker nog, het was het meest memorabele deel van de avond.

Ik was op reis met vrienden die allemaal grote fans zijn van Tequila en Mezcal, maar ook van Bourbon en Rye, en dus viel mijn oog op een van de cocktails op het menu.

De cocktail was een combinatie van sterke drank. Er zat zelfs zoveel geest in dat het fantastisch zou worden of niet.

Toen onze ober aan tafel kwam, besloten drie van ons [allemaal vrouwen] om een ​​gokje te wagen op deze pure cocktail. De mannen aan tafel hadden gekozen voor een Tequila Old Fashion. De ober wierp een blik op ons en waarschuwde ons vrouwen om de cocktail niet te bestellen omdat deze "te sterk" was.

Als drie sterke vrouwen leidde dat advies ons niet af, maar maakte ons nog vastberadener om de cocktail te bestellen. Ik weet niet zeker of er een term is voor cocktail "mansplaining" of niet, maar de ober bracht ons met tegenzin de drankjes.

De voor de hand liggende vraag is: was de cocktail sterk? Ja en nee. Voor vrouwen die hun whisky en tequila puur drinken, was het niet te sterk. En het was heerlijk uitgebalanceerd en goed gemaakt.

Terwijl ik genoot van mijn cocktail, geserveerd in een prachtige coupe van geslepen kristal, dacht ik dat dit een drankje is dat ik moet reverse-engineeren en maken als ik eenmaal thuis ben. En mijn vrienden herhaalden die gedachte en daagden me uit om het drankje te maken zodat ze er ook in de Verenigde Staten van konden genieten.

Voordat ik zelfs mijn eerste poging om de cocktail opnieuw te maken roerde, had ik de naam. We bezochten Casa Azul, oftewel het Frida Kahlo Museum; Kahlo's voormalige huis dat aan haar is gewijd, het leven en werk. Met dat bezoek in het achterhoofd, en het feit dat alles wat ze deed een sterke, onconventionele vrouw definieerde, wist ik dat mijn versie van de cocktail naar haar vernoemd zou worden.

Toen dat geregeld was, begon ik te sleutelen aan de bekende ingrediënten van Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, sinaasappel, absint en chocoladebitters.

Omdat deze drank wordt geroerd en rechtop wordt geserveerd, doet de kwaliteit van de sterke drank er echt toe. Ik ben begonnen met El Tesoro Anjeo Tequila en je zou ook de Extra Anjeo kunnen gebruiken. El Tesoro is een agave-forward Tequila, wat betekent dat zelfs als het eenmaal is gerijpt, de agave-smaak nog steeds centraal staat. El Tesoro is gerijpt in ex-bourbonvaten, maar niet te veel eiken, en elke uitdrukking heeft nog steeds dat agave-karakter. Het is heerlijk in dit drankje. [Als je veel Tequila drinkt, weet je dat sommige gerijpte en extra gerijpte Tequila's de agavesmaak kunnen "verliezen" in plaats van diep hout, karamel, vanille en toffee, meer als een bourbon.]

Het kostte een paar pogingen om de juiste verhoudingen te bereiken, geen van de "experimenten" was slecht, maar de eerste had te veel absint, en die kenmerkende smaak moest de basisnoot zijn, niet het eerste dat je proeft. Ik maakte het weer met minder absint en meer tequila en dat bracht de sinaasappelnoot naar voren.

Ik gebruikte de verfijnde Illegal Reposado Mezcal met slechts een vleugje rook en een rijke agavesmaak, zodat het de Tequila ondersteunde en naadloos in het drankje versmolten. De Ancho Reyes Mexican Chile Liqueur is wat de cocktail onderscheidt, en hoewel ik maar ¼ van een ounce gebruikte, is de smaak aanwezig en verheft het drankje.

Om het drankje in balans te brengen, heb ik er een paar scheuten Mole bitters van toegevoegd Dashfire. De Mole-bitters zijn chocoladeachtig en pittig en zijn gemaakt als aanvulling op Tequila- en Mezcal-drankjes, dus ze zijn op maat gemaakt voor deze cocktail. Ik voegde wat ijs toe aan mijn mengglas; roerde het ongeveer 20 seconden, zeefde het en schonk het in mijn glas.

Ik nam een ​​slokje en het was precies zoals ik me herinnerde dat het drankje was. Het was sterk maar soepel en een beetje onconventioneel, maar een geweldige cocktail voor iedereen - vrouwen of mannen!

Merk De Frida wanneer je zin hebt in een sterke drank of wanneer je zin hebt om te eren sterke vrouw overal!

De Frida-cocktail

Kies niet tussen Tequila en Mezcal. Laat ze allebei in dezelfde sterke cocktail die is geïnspireerd door de sterke vrouw die Frida Kahlo was. Het wordt rechtop geserveerd en gekoeld in een coupe of martini glas, en je kunt er het beste van genieten door langzaam te nippen en alle smaken te laten komen

2 ons Anejo Tequila, zoals El Tesoro

1 ounce favoriete Reposado Mezcal

.25 ons Ancho Reyes Mexicaans Chili likeur (licor de chili ancho)

25 gram Droge Curanco of Cointreau

1/4 theelepel Absint of Pastis

3 scheutjes Molbitters of Chocoladebitters

1. Meet alle sterke dranken af ​​en doe ze in een cocktailmixglas.
2. Voeg ijs toe en roer 10-20 keer, afhankelijk van hoe sterk je de drank wilt hebben.
3. Wanneer het gekoeld en licht verdund is, zeef het in een coupé of martini glas.