Listeria-uitbraak gekoppeld aan Deli Meat, Cheese, 13 opgenomen in het ziekenhuis, één dode

Doet dit alles? Listeria betekent dat je moet stoppen met het eten van vleeswaren cold turkey? Moet je ook oh jee zeggen tegen deli cheese? We zullen, de aankondiging van de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) waarschuwt nu dat iedereen met een hoger risico op ernstige Listeria ziekte wil misschien vermijden om vlees of kaas te eten van elke delicatessenwinkel. Dat komt omdat een lopende Listeria uitbraak is in verband gebracht met vleeswaren en kaas. De uitbraak heeft al minstens 16 mensen ziek gemaakt, 13 in het ziekenhuis opgenomen, één met zwangerschapsverlies en één dood in zes verschillende staten. Deze uitbraak is aan de gang sinds minstens 17 april 2021. Het is dus niet duidelijk of we de "worst" al hebben gezien, aangezien het doorgaans drie tot vier weken duurt om te bepalen of een geval deel uitmaakt van een uitbraak.

Hier is een CDC-tweet met de waarschuwing:

Deze deli-cut situatie is geen Gouds nieuws als u zwanger bent, een pasgeborene, ouder dan 65 jaar of iemand anders met een mogelijk zwakker immuunsysteem en dus een hoger risico loopt op ernstigere Listeria ziekte. Terwijl de meeste mensen alleen koorts, diarree en mogelijk hoofdpijn, misselijkheid, braken, spierpijn of gewrichtspijn hebben na het inslikken van de Listeria monocytogenes bacteriën, kan ernstige ziekte het gevolg zijn wanneer invasieve listeriose optreedt. Het woord "invasief" is meestal niet positief. Je hebt niet de neiging om dingen te horen als "Ik had echt invasieve koffie en het was geweldig" of "mijn string is erg invasief en dat is wat ik er leuk aan vind." Invasieve listeriose is wanneer de bacteriën door uw darmwanden in uw bloedbaan komen en mogelijk in andere delen van uw lichaam, zoals uw centrale zenuwstelsel. Betrokkenheid van het centrale zenuwstelsel kan leiden tot neurologische symptomen zoals ernstige hoofdpijn, stijve nek, verwardheid en zelfs convulsies. Invasieve listeriose heeft een vrij hoge mortaliteit, waarbij ongeveer 20 tot 30% van degenen met een dergelijke aandoening het niet overleeft.

Als u zwanger bent, a Listeria infectie kan je nog meer in de problemen brengen. U kunt een miskraam, een vroeggeboorte of andere complicaties krijgen. De pasgeborene kan ook een levensbedreigende infectie hebben. Daarom wordt u geadviseerd om vleeswaren, zachte kazen en andere voedingsmiddelen die besmet kunnen zijn, te vermijden Listeria monocytogenes als u zwanger bent.

Deli vleeswaren en kazen maakten de snit als verdachte bronnen van de uitbraak nadat volksgezondheidsfunctionarissen 12 mensen hadden geïnterviewd die ziek waren geworden. Hiervan waren op één na allemaal deli gegaan met hun eten. Ambtenaren hebben echter nog geen enkele specifieke locatie aangewezen waar besmetting met de bacteriën kan zijn opgetreden. Terwijl vijf van de zeven gevallen in New York hun gesneden vleeswaren of kaas van een van de verschillende NetCost Market-locaties kregen, voldeden de NetCost Market-deli's niet aan de criteria om de enige bron van de uitbraak te zijn. Mensen zijn ziek geworden nadat ze vlees en kaas van andere delicatessenwinkels hadden gekregen, wat suggereert dat de bron mogelijk iemand of een entiteit is die het voedsel aan deze delicatessenwinkels heeft geleverd. Naast de zeven uit New York is er één uit Californië ziek geworden, twee uit Illinois, drie uit Maryland, twee uit Massachusetts en één uit New Jersey.

Natuurlijk eet een breed scala aan mensen vlees en kaas van delicatessenzaken. Het is niet zo dat een delicatessenwinkel borden heeft met de tekst 'Turkije alleen voor tieners' of 'Patés voor vaderschap'. Het is dus niet verwonderlijk dat degenen die ziek zijn geworden in leeftijd variëren van 38 tot 92 jaar en dat de 62% tot 38% man-naar-vrouw verdeling van gevallen niet overweldigend scheef is in de richting van één geslacht. Interessant is dat 11 van de getroffen mensen een Oost-Europese achtergrond hadden of Russisch spreken. Dit betekent niet dat het spreken van Russisch je op de een of andere manier vatbaarder maakt voor a Listeria infectie. Het roept echter de vraag op of de delicatessenwinkels die door deze uitbraak zijn getroffen, bepaalde gemeenschappen bedienen.

De 16 gevallen zijn waarschijnlijk een aanzienlijke onderschatting van de ware omvang van de uitbraak. Dat komt omdat velen Listeria ziektes worden vaak niet gemeld. Als je diarree hebt, is je eerste neiging waarschijnlijk niet: "Ik ga het iedereen vertellen." Er is veel lijden in stilte als het gaat om de runs. Daarom moeten ambtenaren verder graven voordat ze meer specifieke aanbevelingen kunnen doen over wat ze moeten vermijden. Dus tot nader order wil je misschien voorzichtig zijn met je vlees, dat wil zeggen het soort dat je van een delicatessenwinkel hebt gekregen. Dit geldt ook voor dergelijke kaas. De enige manier om te doden Listeria monocytogenes bacteriën is om uw voedsel te verwarmen tot een gloeiend hete interne temperatuur van ten minste 165 ° F. Dat kan praktisch zijn als je met een hotdog te maken hebt, maar het kan een koud gesneden broodje veranderen in een echt warm gesneden broodje. Bovendien moet je voorzichtig zijn met alles wat besmet vlees of kaas aanraakt. Oh, en ga geen ontsmettingsmiddel op je vlees of kaas sproeien. Dat is nooit een goed idee.