Greggs breidt zijn horizon uit met Seventh Airport Store

Worstenbroodjes zullen deze zomer op het menu staan ​​op Gatwick Airport, aangezien Greggs, een verkoper van gebakken goederen met een goede prijs-kwaliteitverhouding, zijn debuut maakt op London Gatwick Airport, maar alleen voor aankomende passagiers en degenen aan de landzijde van de South Terminal.

De verhuizing is de eerste naar een luchthaven in het zuiden van Engeland en markeert Gregg's zevende luchthavenopening en de eerste bij een Londense gateway, die ook de op een na drukste van Groot-Brittannië is. Tony Rowson, vastgoeddirecteur van Gregg, vertelde me: "We breiden en diversifiëren ons winkelvastgoed uit als onderdeel van onze vastgoedstrategie waarbij we actief zijn in de spoor-, metro- en luchtsectoren."

Die strategie is langzaam aan het branden, tenminste als het om luchthavens gaat. Greggs opende in 2004 zijn eerste winkel in luchthavenformaat in Newcastle, zijn thuisstad, in het noorden van Engeland. Bijna twee decennia later zal het er nog maar zeven hebben op luchthavens: in Manchester, Leeds, East Midlands, Liverpool, Birmingham en binnenkort, Londen Gatwick.

Hoewel de winkels op de luchthaven goed zijn ontvangen door reizigers die op zoek zijn naar waar voor hun geld, kan het Greggs-concept op gespannen voet staan ​​met veel retailstrategieën op luchthavens die, zelfs met eten en drinken, vaak de voorkeur geven aan duurdere aanbiedingen met hoge marges, of die met sterke internationale branding, bijvoorbeeld McDonald's of Burger King.

Een inherent Brits merk

Greggs, met meer dan 80 jaar erfgoed, is inherent Brits en verkoopt miljoenen worstenbroodjes, steak bakes en, meer recentelijk veganistische 'worstenbroodjes' tegen redelijke prijzen via meer dan 2,300 winkels in het VK. Het bedrijf zag ook een avontuur tweede mode tie-up met iemand anders voordelige retailer Primark vorig jaar.

De operatie van Greggs is veelzijdig genoeg om in veel verschillende formaten te werken, inclusief de kleine footprints die luchthavens vereisen. Retailmanagers op luchthavens denken echter ook goed na over de perceptie van passagiers van hun retail- en F&B-aanbiedingen, en dat is waar Greggs mogelijk losraakt met zijn kernwaardepropositie en aantrekkingskracht op de massamarkt.

Toch blijft de franchiseketen, die ook donuts en gezondere salades en sandwiches verkoopt, doorgaan met het reiskanaal. Rowson zei: "We blijven onze inspanningen richten op nieuwe mobiele locaties waar mensen werken, winkelen en reizen."

London Gatwick Airport – dat voornamelijk vakantiegangers bedient op korte en langeafstandsvluchten van punt tot punt – neemt een risico door een Costa Coffee, direct tegenover de aankomsthekken, te vervangen door Greggs. Het zal de eerste nieuwe eet- en drinkgelegenheid zijn die in 2023 bij de toegangspoort wordt geopend. Pam McCarthy, directeur detailhandel op Gatwick Airport, zei: "Greggs zorgt voor een warm 'welkom thuis'."

De implicatie is dat Greggs bestaande Britten zal aanspreken die de naam en het aanbod kennen. Maar het zou meer moeten doen dan dat. Voor niet-Britse reizigers die niet bekend zijn met het merk, kan de Gregg's outlet een echt 'gevoel van plaats' creëren, iets waar luchthavens allemaal naar streven - met zeer gemengde resultaten. Voor de retailer wordt dit de meest internationale luchthavenlocatie die hij tot nu toe heeft geopend en is daarom een ​​perfecte gelegenheid om zijn aanbod te testen met een nieuw publiek.

Controle van de toeleveringsketen

Greggs is eigenaar van de toeleveringsketen en zegt dat het vers bereide voeding voor iedereen toegankelijk kan maken. Het bedrijf schakelde in 2013 over van bakkerijlijnen naar food-on-the-go, en breidt nu zijn aanbod uit met een pijplijn voor het openen van winkels die zich richt op "minstens 3,000" eenheden in de komende jaren.

In de 12 maanden tot december 2022 steeg de totale omzet van Greggs met 23% op jaarbasis tot £ 1,513 miljoen ($ 1,873 miljoen), met een groei in het vierde kwartaal van 18%.

In een verklaring naast de resultaten eerder deze maand zei CEO Roisin Currie dat de marktomstandigheden in 2023 uitdagend zouden zijn, maar dat het aanbod van Greggs waar voor zijn geld "zeer relevant zou zijn aangezien consumenten hun budget willen beheren". Dat geldt wellicht ook voor luchthavenpassagiers.