Elite NYC restauranteur over waarom luxe uitgaven mensen niet gelukkig maken

Het geven van geschenken kan een goede manier zijn om te leren hoe goed u bent in gastvrijheid. En als je denkt dat succes afhangt van het bedrag dat wordt uitgegeven, dan ben je aan het falen, volgens een van 's werelds meest gerenommeerde restauranteurs.

Will Guidara, voormalig eigenaar van het eliterestaurant Eleven Madison Park in New York City, dacht dat zijn aanstaande vrouw dol zou zijn op de Cartier-ketting die hij haar kocht voor hun eenjarig jubileum. In plaats daarvan deed ze alsof ze het leuk vond en droeg het maar één keer. Toen Guidara de teleurstelling van zijn vrouw zag dat de New York Times het sudoku-meets-kruiswoordraadsel-puzzelspel 'Boxing Match' beëindigde, huurde hij de maker van het spel in om nog eens 50 levels te maken die hij uitprint tot een boek voor zijn vrouw. Guidara was verrast om te zien dat zijn vrouw dit geschenk veel meer waardeerde dan de duizenden dollars die hij aan de ketting uitgaf.

"Dat 'Boxing Match'-boek zou niet logisch zijn geweest om aan een ander mens op de planeet te geven," zei Guidara in een gesprek met Squawk Box", co-anker Becky Quick op CNBC's Work Summit vorige week. "Ze voelde zich gezien, ze voelde zich geliefd en ze voelde zich gekend", zei hij.

De les, volgens Guidare: het gewicht van geld is onvergelijkbaar met het gewicht dat tijd heeft voor mensen. Geld kan worden terugverdiend, tijd niet.

"Als iemand ons tijd geeft, wanneer iemand ons energie geeft, is het gevoel van dat geschenk absoluut overweldigend", zei hij. En het kost misschien niet eens wat. Tijd en aandacht geven, "en luisteren, dat aanwezig zijn voor iemand ... dat is het grootste geschenk dat we iemand kunnen geven, en dat is waar het bij onredelijke gastvrijheid om draait", zegt Guidara, auteur van het boek "Onredelijke gastvrijheid".

Dit concept heeft Guidara niet alleen geholpen als echtgenoot, maar ook als restaurateur. In 2006 werd hij algemeen directeur van Eleven Madison Park, waar hij en chef-kok Daniel Humm het worstelende restaurant leidden om tot de beste ter wereld te behoren.

Onder de gastvrijheidsgroep Make it Nice openden de twee NoMad New York, Nomad Bar, Made Nice, NoMad Los Angeles en NoMad Las Vegas. Nadat hij zijn aandeel in de bedrijven aan Humm had verkocht, bundelde Guidara zijn krachten met de bestsellerauteur van de New York Times en uitgever Simon Sinek van Optimism Press om zijn boek te publiceren.

"Als een organisatie een klant of een klant heeft, zijn er lessen in onredelijke gastvrijheid die absoluut kunnen worden toegepast, en het komt in wezen allemaal neer op luisteren", zei Sinek op de CNBC Work Summit. "Wat Will doet en waarvoor hij zijn team heeft getraind, was om volledig aanwezig te zijn en te luisteren naar kansen waar je iemand kunt verrassen en verrassen met iets onverwachts," zei Sinek.

Amerika is een diensteneconomie. Meer dan driekwart van het BBP is afkomstig uit de dienstverlenende sector.

“Als je naar die diensten kijkt, of het nu gaat om financiële diensten, computerdiensten, gezondheidszorg, verzekeringen, detailhandel, iedereen die een van die dingen doet, doet hetzelfde voor de kost als ik. We zijn allemaal bezig met het dienen van andere mensen,' zei Guidara.

Elf Madison Park werd het nr. 1 restaurant in een invloedrijke wereldranglijst, niet omdat het eten geweldig was of de service technisch perfect was, "maar omdat we dingen deden die ver boven en buiten gingen voor onze gasten", zei Guidara.

Op een avond, herinnerde Guidara zich, zag hij de kinderen van een gezin uit Spanje gebiologeerd door de sneeuw die voor zijn restaurant viel. Tegen de tijd dat het gezin klaar was met eten, had Guidara sleeën gekocht en stond er buiten een auto klaar om ze naar Central Park te brengen om te gaan sleeën. Een andere keer kwam een ​​stel opdagen in het restaurant van Guidara, met een briesje omdat hun strandvakantie werd geannuleerd. Tegen het einde van de nacht werd de privé-eetkamer omgetoverd tot een strand waar het paar van kan genieten, met zand op de grond en een kinderzwembad om hun voeten in te dompelen.

Covid heeft de wereld veranderd, maar Guidara en Sinek geloven dat het de waarde van onredelijke gastvrijheid niet heeft veranderd. In feite kan het zijn van een bron van vriendelijkheid voor iemand vandaag niet alleen een goed gevoel geven, maar je uiteindelijk ook een goed gevoel geven.

“Nu we allemaal zo opvliegend zijn en we allemaal nog steeds te maken hebben met het trauma van Covid, hebben we nu min of meer de verwachting dat andere mensen voor ons zouden moeten zorgen. Wat ik heb geleerd, is dat we onze eigen problemen kunnen oplossen door andere mensen te helpen hetzelfde probleem op te lossen,' zei Sinek.

“Het huidige klimaat is geen reden waarom dit niet kan werken. Het is een reden waarom dit precies is waar we allemaal naar zouden moeten leunen,' zei Guidara.

Video's van alle CNBC Work Summit-panels en interviews zijn tot en met vrijdag 11 november exclusief op aanvraag beschikbaar.  Lees meer en krijg nu toegang.