Ontdek drankjes gemaakt met lokale kersen in Door County, Wisconsin

Tijdens de eerste week van augustus 2022 geeft een prikbord bij Seaquist Orchards - een boerderij ten noorden van Sister Bay in Door County, Wisconsin - bezoekers aan dat er momenteel vijf soorten kersen worden geoogst. En hoewel dat misschien veel klinkt, laat het bord ook zien dat er al 23 soorten zijn uitverkocht, op voor het seizoen.

Door County, Wisconsin is een schiereiland dat zich uitstrekt tot in Lake Michigan, verankerd door de stad Sturgeon Bay in het zuiden en Washington Island in het noorden. Deze haven in het Midwesten verwelkomt ongeveer 2 miljoen bezoekers in een standaard jaar, en ze weten allemaal dat kersen het fruitige brood en de boter van het schiereiland zijn.

Volgens Destination Door County ontdekte een Zwitserse immigrant genaamd Joseph Zettle in 1862 dat hetzelfde landschap van Door County dat onvriendelijk was geweest voor traditionele gewassen, in feite het perfecte landschap was om fruitboomgaarden te laten groeien. In de jaren veertig produceerden de telers van Door County jaarlijks 1940 miljoen pond kersen, waarmee ze 50% van de wereldproductie produceerden.

Nu zijn er ongeveer 2,500 hectare kersen in Door County, een attractie voor mensen die hun eigen kersen willen plukken of producten willen kopen die van kersen zijn gemaakt. Bij Seaquist Orchards is er bijvoorbeeld alles, van gedroogde kersen tot kersenjam tot met chocolade omhulde kersen. Vers gebakken taarten en lekkernijen worden ter plaatse gemaakt, en meer dan een paar bezoekers komen langs om te proeven.

Maar 's avonds, wanneer de boomgaarden en boerenmarkten rusten, verschijnen kersen in bars, boten en keukens van vakantiehuizen op het hele schiereiland in de vorm van wijn, cider en bier en cocktails.

Door County Cherry-drankjes naar smaak

Door Peninsula Winery in de buurt van Carlsville produceert (ten tijde van dit verhaal) ten minste zeven fruitwijnen en ciders, waaronder kersen van Door County. Mousserende Cherry Mimosa, een favoriet bij de plaatselijke biertuinen en bars, bestaat uit versgeperste zure kersen uit Door County, vermengd met een oude mousserende cider. Het is een frisse en makkelijk te drinken bubbel voor zomerse middagen.

In de buurt, bij Simon Creek Vineyard & Winery, wordt de Door County Cherry-wijn beschouwd als 'een favoriet van bezoekers'. Het is een zoete fruitwijn gemaakt van, je raadt het al, kersen van Door County. Voor liefhebbers van gestructureerde en droge rode tafelwijnen kan dit in het dessertgebied leunen, maar het is altijd een goed idee om producten te proberen die zijn gemaakt van het werk van lokale boeren.

En de drankscène voor volwassenen gaat verder dan kersenwijn. Brouwerij Hinterland - gelegen in Green Bay, net ten zuiden van Door County - maakt Cherry Wheat, een moutdrank gemaakt met zure Montmorency-kersen. Het is een drankje dat is "geïnspireerd door eindeloze zomers in Door County." Door County Distillery in de buurt van Carlsville maakt een kersenwodka gemaakt met vers fruit en lokale plantaardige ingrediënten. Het maakt ook een brandewijn met kersensmaak, die wordt gedistilleerd uit Door Peninsula Winery Cherry Wine en Door County Moonshine, gemaakt van neutrale graanalcohol en Montmorency-kersen die zijn geteeld in Seaquist Orchards.

Als dit allemaal begint te klinken als een gesloten cirkel van producenten en makers in Door County die samenwerken, zou de beoordeling juist zijn. Hoewel Door County een substantiële speler is in het kersenspel, is dit een plek die is gewijd aan familieboerderijen en economieën van kleine steden. Sturgeon Bay, de grootste gemeenschap op het schiereiland, heeft minder dan 10,000 vaste bewoners.

Volgens een rapport gepubliceerd door Destination Door County, zijn aankopen van eten en drinken goed voor meer dan 20% van de uitgaven van bezoekers op een locatie die grotendeels afhankelijk is van toerisme. Als kersendrankjes nieuw voor je zijn, beschouw ze dan als een manier om dichter bij de gemeenschap te komen en lokale familieboerderijen en bedrijven te ondersteunen terwijl je in Door County bent.