Chipotle lanceert nieuw concept, Farmesa

Van de mensen die je aanmoedigden om extra te betalen voor guac, komt er een nieuw fast casual concept waarin groenten en verse ingrediënten centraal staan.

Chipotle Mexican Grill kondigde op 15 februari aan dat de internationale restaurantketen een nieuw restaurant opent genaamd Farmesa

Farmessa zal in februari zacht openen op Third Street Promenade in Santa Monica, Californië, voordat het in maart officieel wordt gelanceerd. Het concept verschilt niet veel van Chipotle, serveerschalen gebouwd met eiwitten, groenten, granen en groenten en is een samenwerking met Kitchen United MIX, een spookkeukenplatform.

"Een van onze strategische doelstellingen is het creëren van of investeren in opkomende culinaire ruimten en restaurantconcepten die passen binnen de missie van Chipotle op het gebied van voedsel met integriteit en die dagelijks vers voedsel maken", aldus Brian Niccol, voorzitter en Chief Executive Officer. "Ons New Ventures-team, opgericht in 2022, heeft een uniek restaurantconcept ontwikkeld dat gebruik maakt van klassieke culinaire technieken met smaakvolle ingrediënten in een fast-casual setting die we graag willen testen en leren voordat we een bredere uitrolstrategie bepalen."

Farmesa's menu is samengesteld door James Beard Award-winnende chef-kok Nate Appleman, Director of Culinary Innovation bij Farmesa. Appleman leidde eerder menu-innovaties voor Chipotle in het midden van de late jaren 2000.

Farmesa zal een verscheidenheid aan kommen serveren met een proteïne, groen of graan, twee kanten, een keuze uit vijf sauzen en een topping-optie. De prijzen variëren van $ 11.95 tot $ 16.95 en omvatten gerechten zoals gegrilde steak met drie punten in Santa Maria-stijl, alles met kruidenkorst Ora King-zalm, opgeklopte aardappelen, gouden bieten, gekiemde bloemkool en zoete aardappelchips.

Om te drinken, zal Farmesa drankjes uit serveren Tractor Drank Co (een Chipotle-nietje) samen met plat en bruisend water.

"Door Farmesa te lanceren in de foodhal Kitchen United Mix in Santa Monica en samen te werken met externe partners voor afhalen of bezorgen, kunnen we een groot aantal consumenten bereiken, snel leren en ons concept en menu ontwikkelen, zodat we kunnen leveren aan onze doelen voordat we uitbreiden”, zegt Nate Lawton, Vice President New Ventures bij Chipotle. "We geloven dat er een mogelijkheid is om elke dag premium, hunkerende gerechten te serveren en we staan ​​te popelen om dit nieuwe concept tot leven te brengen."

Gasten kunnen een bestelling plaatsen voor Farmesa via kiosken op het terrein in de Kitchen United Mix-ruimte op 1315 3^rd Straat, Santa Monica, CA of online.. Afhalen en bezorgen wordt ook aangeboden via DoorDash en Uber Eats.