Chipotle voegt voor een beperkte tijd vleesloze chorizo ​​toe aan zijn menu

Chipotle Mexican Grill trapt 2022 af met een nieuw menu-item: vleesloze chorizo.

Plantaardige chorizo ​​is de eerste nieuwe vleesloze eiwitoptie van het bedrijf sinds het in 2014 tofu-gebaseerde sofritas heeft toegevoegd.

Vanaf maandag kunnen klanten in het hele land de optie voor een beperkte tijd toevoegen. De plantaardige chorizo ​​is gemaakt met erwteneiwit, chipotle pepers, tomatenpuree, knoflook, Spaanse gerookte paprika en olijfolie.

De optie is gecertificeerd veganistisch en bevat 16 gram eiwit per portie. Chipotle testte in augustus plantaardige chorizo ​​in Denver en Indianapolis.

Onder CEO Brian Niccol, die eerder Taco Bell van Yum Brands leidde, heeft het bedrijf het toevoegen van nieuwe menu-items versneld door middel van een proces dat 'stage-gate testing' wordt genoemd. De keten is strategisch geweest met nieuwe releases, waardoor veel van hen tijdelijke opties zijn om klantenverkeer naar zijn restaurants te leiden en om te voorkomen dat het menu opgeblazen wordt.

De burrito-keten heeft tot nu toe niet het meeste geluk gehad met chorizo. Het begon in 2016 met het aanbieden van het voedsel, maar trok het ten gunste van queso, en zei destijds dat chorizo ​​​​slechts 3% van de eiwitverkoop vertegenwoordigde. Het heeft het vlees eind 2018 opnieuw gelanceerd als een tijdelijke aanbieding.

Maar Chipotle zei dat de plantaardige chorizo ​​tijdens het testen sterke recensies van klanten kreeg. Het wordt gepromoot als een aanvulling op de Whole30-maaltijdoptie, veganistische en vegetarische kommen, die zich richten op consumenten die bepaalde diëten volgen. De lifestyle bowls zijn alleen te bestellen via de bedrijfsapp en website.

De aandelen van Chipotle stegen in 26 met 2021%, waardoor de marktwaarde steeg tot $ 49.4 miljard. Een sterke groei van de digitale verkoop en een handvol tijdelijke menu-items zorgden voor een stijging van de voorraad, ondanks de tegenslagen van de bredere restaurantindustrie als gevolg van de pandemie.