Brouwerij-incubator in Chicago breidt uit naar Milwaukee

Een brouwerij-incubatorproject is uitgebreid van de oorspronkelijke basis in Chicago naar Wisconsin met de aankoop van een productiefaciliteit van 70,000 vierkante meter.

De Pilootproject gebruikte een startkapitaal van $ 8 miljoen om de faciliteitsactiva te kopen en nam de langetermijnhuur van de productieruimte van Milwaukee Brewery Company over, evenals het aangrenzende Bottlehouse-restaurant naast de deur.

Hierdoor kan de incubator samenwerken met nieuwe brouwers om hen te helpen hun merken te lanceren, zegt Dan Abel, die in augustus 2019 samen met Jordan Radke Pilot Project oprichtte.

"Kortom, we konden geen nieuwe merken aannemen totdat bestaande merken afstudeerden" van de ondersteuning en programma's van Pilot Project, zegt Abel. “Met onze nieuwe productiefaciliteit wordt dit knelpunt weggenomen, zodat de snelheid waarmee we kunnen werken met nieuwe concepten, merken en mensen, ongelimiteerd is.”

Bij de overname van de ruimte nam Pilot Project echter niet het intellectuele eigendom of de merken van Milwaukee (MKE) Brewing Company over. 'Hoewel Jordan en ik in Wisconsin naar school gingen en we veel tijd in Wisconsin hebben doorgebracht, voelde dat niet helemaal goed', zegt Abel.

In plaats daarvan nam het in Wisconsin gevestigde en opgerichte Eagle Park Brewing de activa over, en ze zijn al begonnen met het brouwen van enkele van MKE-favorieten, waaronder Louie's Demise en andere bieren.

In de bijna drie jaar sinds Abel en Radke met het proefproject begonnen, hebben ze met succes 13 merken gelanceerd, waaronder vijf bedrijven die eigendom zijn van vrouwen, alleen de tweede zwarte brouwerij in Chicago en een door India geïnspireerde brouwerij.

Hun oorspronkelijke doel was echter om elk jaar met vijf tot tien unieke, nieuwe ideeën of merken te werken, wat ze tot nu toe niet konden bereiken. "We hebben nu de capaciteit om dit te doen", zegt Abel. "Onze fondsenwerving heeft ons in staat gesteld om dit project te doen."

Hun nieuwe ruimte zal in november worden geopend en het zal bestaande Pilot Project-merken, die geen eigen brouwhuizen hebben, in staat stellen evenementen te organiseren en proeverijen te doen. "Ik ben dol op onze faciliteit in Chicago, en het is extreem modulair, maar als je voor je merk een feest wilt geven en een evenement wilt geven, dan kan dat, maar dan moet je de hele faciliteit overnemen", zegt Abel. "In deze nieuwe ruimte kan elk van onze merken - hun persoonlijkheden op verschillende plekken schitteren. Ze kunnen een samengestelde proeverij doen voor een intieme groep of een groot evenement organiseren.”

Het bouwproject voor het bedrijf in Milwaukee zal in fasen worden voltooid, waarbij in de komende negen maanden verschillende delen van de nieuwe incubatorruimte worden geopend. "Kom in november, zou je in staat moeten zijn om rond te hangen en een Bucks-wedstrijd te kijken", zegt Abel.

Consumenten kunnen ook alle merken proeven die ze al hebben helpen lanceren. "Aangezien we de licentie hebben om voor onszelf te distribueren, verwachten we alle verschillende soorten bier, harde kombucha, harde seltzer en producten die nog geen naam hebben", zegt Abel. "Over het hele bierspectrum kun je genieten van een super-crushable, dagdrinkende pils tot een supergekke mezcal-margarita-geïnspireerde gose."

Een van de nieuwe merken die Pilot Project het komende jaar wil lanceren, is Flora Brewing, eigendom van Sarah Flora, uit Los Angeles. "Onze oorspronkelijke bedoeling was dat we nooit geografisch georiënteerd wilden zijn, en we staan ​​open voor het lanceren van merken over de hele wereld", zegt Abel. "In theorie zouden we elke barrière moeten wegnemen, zodat u uw bedrijf kunt opbouwen zoals u dat wilt."

Ze zijn ook zeer geïnteresseerd in het lanceren van merken dichter bij hun nieuwe productiefaciliteit in Milwaukee. "We zouden graag een merk uit Milwaukee willen incuberen", zegt Abel.