Caviar Kaspia opent in The Mark Hotel in New York City

Kaviaar is overal in 2023, en de Big Apple krijgt er nog meer van.

Op vrijdag 17 februari opent Caviar Kaspia, de geliefde Parijse boetiek en restaurant dat dateert uit 1927, haar deuren in The Mark aan de Upper East Side van Manhattan.

Ontworpen door interieurontwerper Jacques Grange, heeft Caviar Kaspia's nieuwste restaurant en kaviaarwinkel tot doel het chique Parijse restaurant in de Verenigde Staten na te bootsen. Degenen die bekend zijn met het Franse instituut zullen de iconische Caviar Kaspia blauwe tafelkleden, smaragdgroene mohair banketten, houten lambrisering en een sculpturale Belgisch zwartmarmeren bar herkennen, ontworpen om het oude New York op te roepen.

"Ik werd geïnspireerd door de originele eetzaal van Caviar Kaspia op Place de la Madeleine in Parijs, die zo intiem en warm is", aldus Grange. Ik voelde me gepassioneerd om trouw te blijven aan het ontwerp, maar vertaald door de ogen van het trendy en tijdloze Mark Hotel.”

Caviar Kaspia bij The Mark biedt acht verschillende soorten kaviaar uit de boerderij, verspreid over meerdere regio's over de hele wereld, met als doel verschillende smaakprofielen uit te breiden en toegang te geven tot een wereldwijde selectie van viskuit.

Het uitgebreide, op kaviaar gerichte menu van het restaurant viert de "Art of Caviar", inclusief een cultfavoriet tweemaal gebakken aardappel met daarop kaviaar; blini's met gerookte zalm en bottarga; eieren met kaviaar; pasta met kaviaar en nog veel meer. Plantaardig diner kan ook genieten van vegetarische kaviaar gemaakt van vloeibare en bolvormige truffel. Kaviaar kan ook in verschillende hoeveelheden in de boetiek worden gekocht.

"De opening van Caviar Kaspia in het iconische Upper East Side hotel is een mijlpaal voor onze Parijse instelling", zegt Ramon Mac-Crohon, CEO van Caviar Kaspia. “Het is een match made in luxury heaven."

Caviar Kaspia is vanaf vrijdag 17 februari geopend voor lunch en diner. Reserveren is verplicht; bezoek Resy voor beschikbaarheid.