Geboorteplaats van Italiaanse mousserende wijnen

Reizigers trokken naar Piemonte (Piemonte) Noordwest-Italië kan de geboorteplaats van Italiaanse mousserende wijn bezoeken, waar twee vindingrijke broers hun droom verwezenlijkten en de geschiedenis van de oenologie veranderden.

Hier kunnen ze het verhaal achter het merk Gancia en zijn opmerkelijke erfgoed van meer dan 170 jaar leren kennen.

Mousserende wijnen worden al lang geassocieerd met feestelijke gelegenheden - groot en klein - verjaardags- en jubileumvieringen, verlovings- en huwelijksfeesten, evenals informele bijeenkomsten onder vrienden. Maar ze zijn nog nooit zo populair geweest als nu - als aperitief voor het diner, genuttigd tijdens de maaltijd en genuttigd na het diner.

Nog een fundamentele verschuiving: Italiaanse mousserende wijnen domineren nu dit marktsegment en hebben de Franse champagne ingehaald. Het assortiment van de bekendste en meest populaire Italiaanse mousserende wijnen omvat internationaal: Prosecco, Asti Spumante, Lambrusco, Trentodoc en Franciacorta.

In termen van volume leidt de verkoop van Prosecco het peloton met een geschat marktaandeel van 27% van alle mousserende wijnen die wereldwijd worden geproduceerd (Geallieerd marktonderzoek, 2021).

Om meer te weten te komen over deze 'Made in Italy'-traditie die wereldwijd zijn stempel heeft gedrukt, sprak Forbes.com met Paola Visconti, marketingmanager bij Verdienen:

Wanneer deden mousserende wijnen voor het eerst hun intrede in Italië?

Paola Visconti: De officiële Italiaanse geschiedenis van de industrialisatie erkent dat de "Spumante Italiano" voor het eerst verscheen in 1865, het jaar waarin Carlo Gancia, na jaren van intensieve studies en experimenten, bij koninklijk besluit een licentie kreeg (het equivalent van een patent) voor zijn mousserende wijn uitsluitend gemaakt van Moscato-druiven geteeld in het zuiden van Piemonte.

Hoe werd Carlo Gancia de nominale "vader" van Italiaanse mousserende wijnen?

Verslaggever: Al voor de (1861) eenwording van Italië werd de oprichter van ons bedrijf aangetrokken door het werk van zijn vader als wijnmaker en het besef dat men zelfs uit simpele druiven kwaliteitswijn kan maken.

Zijn passie bracht hem ertoe om farmacie en scheikunde te studeren in Turijn. In 1848 verliet hij Turijn om naar Reims, Frankrijk, de hoofdstad van de champagneproductie, te gaan, waar hij de techniek van het maken van champagne bestudeerde en leerde, de zogenaamde Champenois-methode. In 1850 keerde hij terug naar

Piemonte en richtten samen met zijn broer Edoardo hun eigen wijnmakerij op die ze "Fratelli Gancia" noemden.

Ze concentreerden zich op het produceren van een wijn zoals champagne, maar met behulp van de Moscato-druiven die in overvloed in Noord-Italië worden verbouwd. 15 jaar lang zwoegden de broers om de wijn te perfectioneren. De eerste experimenten waren bevredigend, maar de mousserende Muscat-wijn vertoonde vaak instabiliteit en het productieproces werd ontsierd door veel obstakels.

De Muscat-druif verschilde van de Pinot die in de Champagne wordt gebruikt doordat de Muscat-druif een hoger suikergehalte bevatte. Dit hogere suikergehalte zou een overmatige druk in de fles veroorzaken en ertoe leiden dat de fles in duizend stukjes uiteenspat.

Carlo zette door en leerde terwijl hij bezig was, waarbij hij het proces aanpaste. Eindelijk, na bijna tien jaar, ontdekte hij dat de oplossing was om de siropen te elimineren die de champagneproducenten aan het einde van de verwerking toevoegden om hun op Pinot gebaseerde wijn te maken. Tegen 1865 had Carlo zijn mousserende wijn geperfectioneerd en was de "Eerste Italiaanse mousserende wijn" geboren. De Gancia Moscato Champagne werd in 1866 naar het buitenland geëxporteerd.

Waarom vestigden de gebroeders Gancia zich in Chivasso?

Verslaggever: De gebroeders Gancia hadden het bedrijf gevestigd in Chivasso (nu ongeveer 35 minuten met de auto buiten Turijn) omdat het een spoorweg had waarmee producten konden worden geëxporteerd naar de rest van de wereld. Het was in Chivasso dat Carlo Gancia zijn experimenten begon.

In 1854 gingen de gebroeders Gancia op zoek naar locaties die geschikt waren voor grootschalige wijnproductie, dicht bij de grondstoffen die ze nodig hadden en bij de spoorwegen. Ze huurden uiteindelijk twee panden in Piemonte, die ze veranderden in wijnkelders voor hun producties: een in Santo Stefano Belbo nabij een treinstation en de andere in Canelli.

Een paar jaar later ontwikkelden deze locaties zich tot volledige operaties, en al snel verlieten Gancia-wijnen het treinstation voor verre bestemmingen.

Wanneer werden de wijngaarden van Piemonte erkend door UNESCO?

Verslaggever: In 2014 werden de wijngaardlandschappen van Piemonte-Langhe, Roero en Monferrato uitgeroepen tot UNESCO-werelderfgoed als erkenning voor de lange geschiedenis van wijnbouw en wijnbereiding in de regio. Het was tijdens het Romeinse rijk dat Plinius de Oudere en de Griekse geograaf

Strabo noemde Piemonte als een van de meest gunstige gebieden voor de teelt van druiven in Italië.

De UNESCO-aanduiding bestaat uit zes componenten: de Langa van Barolo, het kasteel van Grinzane Cavour, de heuvels van Barbaresco, Nizza Monferrato en Barbera, Canelli en Asti Spumante, en de Monferrato van Infernot. Het gebied "Canelli en Asti Spumante" is waar de wijnmakerij van Gancia, met zijn ondergrondse grotten, te vinden is.

Waar zijn de wijngaarden van Gancia? Kunnen reizigers de historische kelders bezoeken?

Verslaggever: Tegenwoordig heeft Casa Gancia geen eigen wijngaarden, maar vertrouwt het op zijn langdurige relaties met zo'n 200 telers om druiven uit verschillende gebieden te selecteren en te verwerven (bijvoorbeeld Alta Langa en Asti DOCG-gebieden).

De erkenning door UNESCO heeft het aantal nationale en internationale toeristen in het gebied doen toenemen, waardoor de reputatie van het merk Gancia wereldwijd is uitgebreid en versterkt. Bezoekers zijn welkom om onze historische Gancia "Underground Cathedral" (de eerbiedige naam voor de grot) te bezichtigen. Reserveren kan vooraf door een verzoek te sturen naar: [e-mail beveiligd]

Nog een laatste vraag: kunt u de "groeispurt" in Italiaanse mousserende wijnen verklaren?

Verslaggever: Mede dankzij het succes van het aperitivo-moment heeft prosecco de afgelopen jaren de groei van mousserende wijn gestimuleerd. De populariteit van spritz-cocktails heeft ertoe geleid dat sommige consumenten zich geleidelijk hebben aangetrokken tot duurdere, heteroseksuele Prosecco-enthousiastelingen en, van daaruit, tot andere mousserende kwaliteitswijnen.

De nieuwe Prosecco Rosé, in zijn tweede jaar, droeg ook bij aan de groei.

Over het algemeen worden consumenten steeds beter geïnformeerd en nieuwsgieriger. Bovendien zijn zij, vooral jongeren, op zoek naar een lichtere, meer drinkbare stijl met minder vatgisting en een lager alcoholgehalte. Deze bubbels bieden niet alleen veelzijdigheid, maar leveren ook kwaliteit tegen betaalbare prijzen.

Opmerking: dit gesprek is licht bewerkt en gecomprimeerd voor de duidelijkheid.