Torenhoge inflatie en een aanhoudende uitbraak van de virale vogelgriep drijven de kosten voor de productie van kalkoen dit jaar op en bedreigt de aanvoer.
In Meeker County, Minnesota, eind augustus moesten 180,000 met vogelgriep besmette kalkoenen worden gedood.
Boeren waren de vogels aan het fokken voor het merk Jennie-O van Hormel, de op één na grootste kalkoenleverancier van het land. De uitbraak in de landelijke gemeenschap, 70 mijl ten westen van Minneapolis, verwoest nog steeds kuddes.
"We hebben heel hard gewerkt", zei Jim Snee, CEO van Hormel, tijdens de winstoproep van het bedrijf op 1 september. "Maar het is duidelijk dat dit nog steeds een probleem is."
Dit jaar heeft de griep 44 miljoen vogels gedood, waaronder 4.5 miljoen kalkoenen, of 2.5% van de Amerikaanse kalkoenproductie. In combinatie met de hoogste inflatie in 40 jaar, die de vleeszaak dubbel zo snel heeft getroffen als andere consumentenproducten als gevolg van hogere voerprijzen en duurdere brandstof, voorspellen analisten dat Thanksgiving dit jaar meer zal kosten vanwege de verminderde kalkoenaanvoer.
Volgens investeringsbankier Walter Kunish, die de markt voor HTS Commodities volgt, blijkt uit de meest recente gegevens van het Amerikaanse ministerie van Landbouw dat het aantal kalkoenen in koelhuizen "alarmerend" laag is. De meeste kalkoenen die tijdens Thanksgiving worden gegeten, worden het hele jaar door geoogst en ingevroren, wat een van de redenen is waarom de acht maanden durende verspreiding van het virus zo'n impact heeft gehad. Aangezien de kalkoenproductie in 2022 naar schatting meer dan 4% lager zal zijn dan in 2021, zullen de groothandelsprijzen van 8 tot 16 pond naar verwachting 23% hoger zijn dan vorig jaar.
"Met de piek in de kalkoenprijzen denken we dat een daling van de consumptie tijdens de feestdagen kan optreden", vertelde Kunish, een voormalig econoom voor de USDA die bij de topvleesverwerkers Cargill en Tyson Foods heeft gewerkt. Forbes. "Die ziekte heeft echt grote schade aangericht aan de kalkoenvoorraden."
De gemiddelde prijs per pond voor kalkoen in supermarkten en andere detailhandelaren is nu ongeveer 60% hoger dan vorig jaar, of iets minder dan $ 3 per pond, volgens NielsenIQ-gegevens, die prijzen en bonnen scant bij de meeste Amerikaanse voedingsretailers.
Vlees is een van de categorieën "die het zwaarst worden getroffen door inflatie", zegt Carman Allison, vice-president en econoom bij NielsenIQ. In het afgelopen jaar zijn de vleesprijzen met gemiddeld 12% gestegen, terwijl de kalkoenprijzen nog meer zijn gestegen - 14%.
Een werknemer test een monster op vogelgriep, een zeer overdraagbaar virus waaraan ongeveer 44 miljoen vogels zijn overleden.
Scott Olson / Getty Images
Tijdens Thanksgiving vorig jaar waren de prijzen voor verse kalkoen 10% duurder in vergelijking met 2020, waardoor de verkoop van kalkoenen per pond met 6% daalde. "Nu de prijzen blijven stijgen en de dreiging van een consumentenrecessie opdoemt, kunnen we een vergelijkbare daling verwachten tijdens deze feestdagen", zei Allison. “Klanten kopen hun kalkoen misschien eerder als deze in de aanbieding is of gaan op zoek naar winkels met de laagste prijzen. Sommige shoppers zullen ook op zoek gaan naar meer betaalbare alternatieven, zoals kip of een kalkoenfilet, in plaats van de hele kalkoen.”
Tijdens de winstoproep van Hormel op 1 september zei financieel directeur Jacinth Smiley dat de vogelgriep de aanvoer van Jennie-O voor Thanksgiving met maar liefst 30% zal beperken in vergelijking met vorig jaar.
"De lagere aanvoer van kalkoenen in de hele sector zal naar verwachting de prijzen op korte termijn hoger houden", zei Smiley.
Butterball, de grootste Amerikaanse kalkoenverkoper, zal deze Thanksgiving iets meer kalkoenen te koop hebben dan vorig jaar. De vogelgriep heeft ongeveer een half procent van het gecontracteerde aanbod van het bedrijf getroffen. Binnen de industrie is Butterball goed voor minder dan 3% van de totale impact.
De belangrijkste reden is aardrijkskunde. Jennie-O is harder getroffen dan Butterball, deels omdat het grootste deel van Jennie-O's productie is gevestigd in Minnesota, dat zich midden in een vlieggebied voor wilde vogels bevindt. Dat heeft de verspreiding aangewakkerd. Butterball haalt zijn kalkoenen echter voornamelijk uit het zuiden, met boerderijen voornamelijk in North Carolina en een paar verspreid over Missouri en Arkansas.
"Er is meer dan 97 procent van de rest van de industrie die daar echt de dupe van moet worden", zegt Jay Jandrain, CEO van Butterball. "We zijn relatief weinig beïnvloed."
Boerderijen zoals deze in Erlanger, Kentucky, waar kalkoenen dicht op elkaar staan, kunnen de vogelgriep sneller verspreiden.
JEFF DEAN/AFP/Getty Images
Sterk geconcentreerde en beperkte productiefaciliteiten zijn belangrijke factoren die de verspreiding van het virus stimuleren. Stress als gevolg van overbevolking heeft ook bijgedragen. Onderzoek gepubliceerd in februari door het investeerdersnetwerk Farm Animal Investment Risk & Return, of FAIRR, gevestigd in het VK en ondersteund door $ 48 biljoen aan activa, wees uit dat 63% van 's werelds 60 grootste vlees-, vis- en zuivelbedrijven niet maatregelen nemen om te voorkomen dat de volgende pandemie zich op een van hun boerderijen nestelt. Vogelgriep kan overgaan op mensen en er zijn dit jaar verschillende gevallen geweest van werknemers die ziek werden.
De 44 miljoen vogels die dit jaar door griep zijn gedood, naderen snel het record van 2015, toen 50 miljoen vogels werden gedood bij de grootste Amerikaanse vogelgriepuitbraak ooit geregistreerd. Destijds brandde het virus af in de zomer en kwam niet terug in de herfst, dus de gevolgen voor Thanksgiving en vakantievogels waren beperkt.
Dit jaar, na een korte onderbreking van grote uitbraken eerder deze zomer, kwamen de gevallen terug. Alleen al in september zijn tot nu toe ongeveer 3 miljoen vogels, waaronder legkippen en kippen, besmet en gedood.
Meestal worden besmette vogels gedood door de luchtstroom in de huizen waar duizenden leven uit te zetten, de hitte op te voeren en de vogels te laten stikken. Meer kalkoenen hebben vogelgriep opgelopen dan vleeskuikens, deels omdat ze langer nodig hebben om groot te worden en dus meer tijd hebben om het virus op te lopen.
"Die ziekte heeft echt grote schade aangericht aan kalkoenvoorraden"
Shoppers die een bepaald type kalkoen willen, moeten vroeg kopen, zeggen experts. Een oplossing voor Thanksgiving-koks zou kunnen zijn om van hoofdgerecht te wisselen. Terwijl de prijzen voor vlees in het algemeen stijgen, is de stijging van 14% in kalkoen groter dan de stijging van de spiraalham, die 10% is. Als feestvierders echter dol zijn op de traditionele vogel, zei de American Turkey Federation, dat hoge prijzen zullen worden verzacht door kortingen die kruideniers zullen gebruiken om vakantieshoppers aan te trekken, zelfs als de retailers verlies lijden op de verkoop van kalkoenen.
"We wachten nog steeds op die deals", zei Beth Breeding, president van de American Turkey Federation. “Het is niet makkelijk om boer te zijn, zeker niet als er zoiets aan de hand is. Erg stressvol, vooral als je in een gebied bent met veel gevallen. Ze hebben veel meegemaakt.”
MEER VAN FORBES
Bron: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/13/high-turkey-prices-to-dominate-thanksgiving-2022/