Argentijnse wijnmaker onthult de vier geheimen van de Andes

Wanneer de meeste wijndrinkers het woord Argentinië horen, is Malbec het eerste dat in hen opkomt, en met goede reden: vanaf het moment dat hier voor het eerst Franse druiven werden geplant, in 1853, is Malbec verreweg een van de grootste succesverhalen geweest. in de hele wijnwereld. Ver van zijn thuisland Frankrijk is de Argentijnse Malbec, vooral uit Mendoza, een mondiaal fenomeen geworden dat wordt geëvenaard door slechts één andere internationale transplantatie uit zijn thuisland, de Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blanc.

Hoewel Mendoza Malbec al minstens twintig jaar populair is op de Amerikaanse en internationale wijnmarkt, is er een recentere trend onder producenten om zich te concentreren op de subregio's binnen Mendoza waar hun druiven worden verbouwd, zoals Lujan de Cuyo en Valle de Uco. Velen produceren ook perceelspecifieke wijnen uit deze subzones. Hoewel Argentinië misschien nooit een formeel appellatiesysteem zal hebben dat zo complex is als dat van Frankrijk, is er zeker een beweging gaande om het terroir binnen Mendoza en zijn subregio's te identificeren en te definiëren.

Een van de producenten die voorop loopt in deze trend is Luigi Bosca, naar verluidt de oudste familiewijnmakerij van Argentinië. Luigi Bosca, opgericht door Don Leonci Arizu in 1901, viert de 120^th verjaardag van de eerste wijnoogst dit jaar onder leiding van zijn nakomelingen Alberto Arizu Sr. en Alberto Arizu Jr. De familie Arizu speelde een belangrijke rol bij het vestigen van Lujan de Cuyo als de eerste appellation van Argentinië in 1989. Ze werkte samen met wijnmaker Pablo Cúneo, die zich bij de wijnmakerij voegde In 2017 heeft het vader en zoon-team zojuist een nieuwe lijn Luigi Bosca-wijnen uitgebracht, genaamd De Sangre, met wijnen uit één wijngaard. Naast drie locatiespecifieke Malbecs omvat de Luigi Bosca De Sangre-collectie ook een Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en rode en witte melanges.

Luiga Bosca Winemaking and Vineyard Director Pablo Cúneo heeft een uitgebreide geschiedenis binnen Mendoza en heeft eerder wijn gemaakt voor LVMH bij Bodega Terrazas de los Andes en Bodegas Chandon en bij Bodega Ruca Malen. Cúneo is afgestudeerd aan de Universiteit van Cuyo met een graad in agronomie en is tevens secretaris van de DOC Luján de Cuyo-raad, wiens missie het is om het veelgeprezen Mendoza-terroir en zijn hoogwaardige wijnen en wijngaarden te beschermen en te promoten. Toen we hem interviewden over de toekomst van afzonderlijke wijngaarden in Mendoza, vertelde hij ons over wat hij de ‘Vier Geheimen van de Andes’ noemt.

World Wine Guys: Waarom denk je dat Malbec in Mendoza zo'n andere uitdrukking heeft dan thuis in Frankrijk?

Pablo Cuneo: Er zijn twee belangrijke factoren die verantwoordelijk zijn voor de geweldige expressie van Malbec in Mendoza. De eerste heeft te maken met de geschiedenis van Malbec en met genetica. Het grootste deel van de in Mendoza aangeplante Malbec-oppervlakte is afkomstig van pre-phylloxera-wijnstokken die halverwege de jaren 19 in Mendoza werden geïntroduceerd.^th eeuw. Dit betekent dat die wijngaarden afkomstig zijn uit oude Malbecs met een enorme genetische diversiteit. Die diversiteit ging in Frankrijk verloren met de phylloxera-crisis eind 19e eeuw^th eeuw. Daarom hebben Mendoza en Argentinië een unieke basis van genetica van Malbec die al meer dan 150 jaar door onze wijnbouwers en telers wordt geselecteerd... om geweldige wijnen te produceren. De honderdjarige wijngaarden van Malbec vertegenwoordigen een echte schat van de Argentijnse wijnbouw. De tweede factor heeft te maken met het terroir van Mendoza en de uitzonderlijke aanpassing die Malbec heeft gehad aan zijn omgeving. Argentijnse wijngebieden hebben een continentale weersomstandigheden, gecreëerd door het Andesgebergte, dat alle invloed van de Stille Oceaan tegenhoudt.

WWG: Kun je iets vertellen over Mendoza en zijn terroir?

PC: Bij Luigi Bosca praten we graag over de ‘Vier Geheimen van de Andes’. Deze vier geheimen zijn:

Het droge weer en zonlicht geven de wijnstokken een grote hoeveelheid energie om kleur, aroma's en smaken te ontwikkelen en te concentreren en om een ​​volledige rijpheid van tannines te bereiken. Bovendien zorgt de droge toestand voor een natuurlijk gezonde sfeer, omdat wijnstokziekten zich niet zo gemakkelijk ontwikkelen. Dat maakt onze wijnbouw van nature biologisch.

Het tweede geheim gaat over onze bodems, die zeer arm zijn aan organische stof. Zeer goed gedraineerde alluviale bodems zorgen ervoor dat de wijnstokken in evenwicht groeien en beperken overmatige kracht. Dit helpt de opbrengsten onder controle te houden en zeer geconcentreerde druiven te verkrijgen.

Het derde geheim heeft te maken met het water en de irrigatie. Omdat het regenregime zo slecht is en er slechts 200 millimeter per jaar valt, moeten we onze wijngaarden irrigeren. Dit is een ander hulpmiddel om de ontwikkeling van de wijnstokken te controleren en te beheren. We irrigeren onze wijnstokken met zuiver water dat afkomstig is van de smeltende sneeuw uit de Andes.

Het vierde geheim is de hoogte. Omdat we een continentale toestand hebben, is de hoogte de enige manier om gebieden met speciale microklimaten te onderscheiden. Elke 100 meter hoogte betekent ongeveer 328 ° C (1 ° F) minder gemiddelde temperatuur. Het is ook een manier om het breedtegraadeffect te compenseren. In Mendoza hebben we wijngaarden geplant op een hoogte van 1.8 meter tot 700 meter, wat een breed scala aan weersomstandigheden veroorzaakt, gaande van een zeer koud klimaat tot een warm klimaat. Daarom zijn deze continentale omstandigheden perfect voor Malbec, omdat Malbec-wijnstokken houden van de zon en droog weer, wat helpt om al zijn potentieel en karakter te ontwikkelen. Daarom denk ik altijd dat wij niet voor Malbec hebben gekozen, maar dat Malbec voor ons heeft gekozen.

WWG: Gelooft u dat subzones en afzonderlijke wijngaarden de smaak van de wijn beïnvloeden?

PC: Diversiteit is een kenmerk van onze wijngebieden, afhankelijk van de hoogte, dat het temperatuurregime, de verschillende soorten bodems en de verschillende plaatsen definieert die op een zeer duidelijke en transparante manier door de wijnen tot uitdrukking kunnen worden gebracht. Malbec is een zeer plastische variëteit die van noord tot zuid Argentinië wordt aangeplant en laat het bijzondere effect van elk gebied in de wijnen zien. Ik denk dat dit een goede manier is om de deugden van Argentijnse wijnen te laten zien en te communiceren. Malbec is niet alleen één soort wijn, maar kan ook verschillende uitdrukkingen bieden, afhankelijk van de herkomst. Bij Luigi Bosca brengen we deze boodschap over via De Sangre-wijnen, een wijncollectie waarbij we de pure expressie van de druiven en het terroir in elke wijn aanbieden. Het is samengesteld uit zeven wijnen, drie Malbecs, een Cabernet Sauvignon, een Cabernet Franc, een rode blend en een witte blend.

WWG: Wat zijn de verschillen tussen de locaties in je nieuwe Luigi Bosca De Sangre Malbecs? Hoe beïnvloeden die verschillen het smaakprofiel van uw wijn?

PC: De De Sangre Collection omvat drie verschillende Malbecs waarmee u de wijngebieden van Mendoza kunt ontdekken. Deze wijnen zijn: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco en De Sangre “Especial Edition” Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo is het oudste wijngaardgebied dat in Mendoza is aangeplant. Het wordt geplaatst in de hoogste gebieden die worden geïrrigeerd door de Mendoza-rivier, tussen 1,000 en 1,100 meter hoogte. In vergelijking met de Uco Valley heeft het de bescherming van het pre-Andesgebergte, wat een iets warmere omstandigheden creëert om fruitige wijnen te produceren, met een rijp karakter, zoete tannines en grote elegantie en zachtheid.

Uco Valley is een vallei op grote hoogte, direct uitkijkend op de Andes. De koude omstandigheden produceren wijnen met een intense kleur, frisse en bloemige aroma's en een levendige textuur gecreëerd door het fruit, de tannines en de zuurgraad.

Paraje Altamira ligt in het zuiden van de Uco-vallei, tussen de 1,000 en 1,100 meter hoogte. Het is een koud gebied waar de Malbec een intens bloemig en violet aroma uitdrukt, vol zoetheid en frisheid in de mond.

WWG: Wat zijn de ‘verkoopargumenten’ van Mendoza-wijn die geen Malbec is, zoals uw Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en rode en witte mengsels?

PC: De wijnmakerij heeft een zeer lange geschiedenis van werken en onderzoeken in andere variëteiten buiten Malbec. Sinds 1963 begon Alberto Arizu een ongekend tijdperk van innovatie in te luiden, waaronder terroiranalyse, selectie van genetisch materiaal en de toepassing van verschillende druivensoorten in nieuwe wijnbouwgebieden in Mendoza. Mendoza als wijnregio biedt verschillende omstandigheden, afhankelijk van de gebieden. De koudste gebieden op de hoogste hoogten zijn speciaal voor witte wijnen zoals Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc en Riesling. De koude dagen en nachten komen de concentratie van fruit-, citrus- en bloemige aroma's en frisse zuren in de mond ten goede. Bij Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc zorgt de lengte van de rijpingscyclus plus de hoeveelheid energie voor een volledige rijpheid van het typische zwarte en rode fruit van deze twee variëteiten en helpen ze de aroma's van groene peper te vermijden. In plaats van die groene karakters tonen Argentijnse Cabernetwijnen een neus vol fruit en kruiden zoals zwarte en witte peper. In de mond rijpen de tannines volledig, waardoor de wijnen een zoete textuur krijgen.

WWG: Wat beschouwt u als secretaris van de DOC Lujan de Cuyo-raad als de belangrijkste kwesties van de regio op dit moment?

PC: De belangrijkste doelstellingen van de DOC Luján de Cuyo zijn het behouden van de waarde van en de zorg voor de oude Malbec-wijngaarden in de appellatie en het helpen certificeren van de kwaliteit en het [publiceren] van de wijnen van Luján de Cuyo. We werken ook aan het karakteriseren van de deelgebieden binnen Luján de Cuyo en leiden een voortdurend proces van onderzoek en verdieping van de kennis over het unieke karakter van dit terroir. Bij Luigi Bosca is duurzaamheid een groot onderwerp waarbij we ons in het algemeen richten op het gebruik van water, de bodem en de opleiding van onze mensen.