Alle toegeeflijke voedingsmiddelen zijn niet gelijk gemaakt

Nieuw rapport van Georgetown University daagt "junkfood"-tactieken uit om obesitas om te keren

Stratosferische obesitascijfers in de Verenigde Staten zijn de drijvende kracht achter beleid zoals het belasten van frisdranken, het toevoegen van waarschuwingslabels op de voorkant van verpakkingen en het verbieden van snoep bij de kassarijen van de detailhandel. een nieuwe wit papier gepubliceerd door het Business for Impact Center van de Georgetown University daagt deze praktijken uit en toont aan dat alle heerlijke voedingsmiddelen en dranken niet gelijk zijn en daarom moeten nieuwe tactieken worden gebruikt om obesitas aan te pakken.

Toegeeflijke producten, ook wel 'junkfood' genoemd, zijn het doelwit van de volksgezondheidsgemeenschap omdat veel producten hoge niveaus van calorieën, suiker, natrium en/of verzadigde vetten bevatten. Het rapport onderzocht belangrijke productcategorieën - frisdranken, zoete gebakjes, verpakte gebakjes, koekjes, chips en pretzels, verpakt ijs, en chocolade en niet-chocoladesuikergoed - om een ​​beter begrip te krijgen van de rol die deze afzonderlijke voedselcategorieën hebben op dieet en om het verband te beoordelen dat elk heeft met obesitas en de inname van minder gewenste voedingsstoffen.

De bevindingen toonden aan dat twee categorieën - frisdranken en zoete gebakjes (dwz verpakte gebakjes, donuts, enz.) - het meest werden geconsumeerd en het hoogste percentage calorieën en toegevoegde suikers aan het dieet leverden. Daarentegen droegen chocolade en niet-chocoladesnoepjes de minste van deze voedingsstoffen bij, waarbij in het algemeen kleinere hoeveelheden werden geconsumeerd.

De studie illustreerde ook dat consumenten met de hoogste percentages overgewicht en obesitas minder geneigd waren om voedingsinformatie op verpakkingsetiketten te lezen. En ondanks het feit dat in markten of landen waar frisdrankbelasting werd geheven, daalde de verkoop van dergelijke artikelen zoals verwacht, maar de obesitascijfers niet. Dit suggereert dat deze strategieën geen manieren zijn om de naald significant te verplaatsen bij het omkeren van obesitas.

De opkomst van toegestane verwennerij

Consumenten bevinden zich in een raadsel dat door de Covid-19-crisis komt, omdat velen zich meer zorgen maken over hun gezondheid, maar meer comfort en "junkfood" kopen en deze smakelijke luxe niet willen verliezen. Dit dilemma werd onder de aandacht gebracht in een onderzoek van het Natural Marketing Institute waaruit bleek dat terwijl 47% van de consumenten zei dat ze meer gezonde voedingsopties aten, 40% zei dat ze meer comfort en "junkfood" aten.[I]

De consumententrend naar gezonder eten is een feit. Adviesbureau AccentureACN
meldde dat 59% van de consumenten verwacht gezondheidsbewuster te blijven winkelen als ze uit de pandemie komen. Toch is snacken in opkomst. De Mondelez . 2021 State of Snacking rapport stelt dat 85% van de consumenten elke dag ten minste één snack voor voedsel en één snack voor verwennerij eet.

Deze toename van het gezondheidsbewustzijn, vergezeld van een verlangen naar toegeeflijk voedsel, suggereert dat de trend van "toegestane verwennerij" zich zal voortzetten als consumenten zichzelf willen trakteren op snacks die ook zijn afgestemd op hun doelen op het gebied van gezondheid, dieet en gewichtsbeheersing.

Wat houdt dit precies in?

Het bewijs suggereert dat de volksgezondheidsgemeenschap haar focus moet verleggen van het verminderen van het aantal gram ingrediënten van daders naar het richten van oplossingen rond producten en praktijken die empirisch verband houden met obesitas.

Een "one-size-fits-all"-strategie om alle toegeeflijke producten te beperken of te verbieden, zal minder effectief zijn. Ze zouden eerder moeten erkennen dat consumenten meer snacken en gemakkelijke en smakelijke verwennerijen blijven eisen. Door de porties in evenwicht te brengen en te controleren als een manier om de inname van calorieën, toegevoegde suikers, natrium en verzadigde vetten te beheersen, zullen consumenten krijgen wat ze willen, terwijl ze hen helpen hun inname van minder voedzame ingrediënten te beheersen.

De bevindingen suggereren ook dat vertrouwen op belastingen of labels om het tij van obesitas te keren, de klus misschien niet zal klaren. Wat ontbreekt in de belastingvergelijking is waar gaan consumenten naar toe als ze het verbruik van het belaste artikel verminderen? Zonder substitutie-effectanalyse is het moeilijk te bepalen of dit een potentieel effectieve strategie is. Evenzo, terwijl bedrijven hun consumenten verplichten om transparant te zijn over wat er in hun producten zit, lezen degenen die de meeste begeleiding nodig hebben, de etiketten het minst.

Tegelijkertijd moeten voedingsbedrijven zich inzetten om hun portieverpakkingen te verbeteren. Verschillende verpakte voedingsmiddelenindustrieën hebben toezeggingen gedaan om calorieën te verminderen (bijv. de American Beverage Association) Balans Calorieën Initiatief) of porties (bijv. de zoetwarenindustrie) Altijd een traktatie-initiatief). Deze toezeggingen laten goede vooruitgang zien en aanhoudende inspanningen zijn nodig, vooral door minder betrokken voedingssectoren zoals zoet gebak en restaurantketens.

Ook de voedingsindustrie moet haar R&D-uitgaven verhogen om innovatie meer een partner van marketing te maken. R&D voor voedingsbedrijven is een schamele 1-2% van de inkomsten en het is noodzakelijk om het bedrag dat aan R&D wordt uitgegeven te vergroten. Het toevoegen van een nieuwe smaak aan een voedings- of drankproduct is geen doorbraak. Het leveren van een snack- of reep met minder suiker die net zo lekker smaakt als het origineel is een innovatie.

The Bottom Line

Om succesvoller te zijn in het aanpakken van de zwaarlijvigheidscrisis van het land, moeten zowel de volksgezondheidsgemeenschap als de voedingsbedrijven aandacht besteden aan de toenemende vraag van consumenten naar 'toegestane aflaten'. Beleid dat de standaardoptie gebruikt om alle toegeeflijke producten te belasten en te verbieden, zal op weerstand van de consument stuiten. Omgekeerd moeten voedingsbedrijven de levering van betere versies en kleinere porties versnellen.