Een voorproefje van het nachtleven in Brooklyn komt deze winter naar Aspen

Sinds de opening eind 2018 in de wijk Greenpoint in Brooklyn, ponyjongen is uitgegroeid tot een van de beste uitgaansbestemmingen van New York. Nu brengen ze die winnende formule rechtstreeks naar het hart van de Rocky Mountains. We hebben het over een kleine plaats genaamd Esp-waar het bier blijkbaar vloeit als wijn. En de cocktails staan ​​op het punt om nog glamoureuzer te worden nu Ponyboy aan een residentie van vijf maanden begint in de W Hotel.

Op het menu, vanaf half december, kunt u populaire specialiteiten verwachten van de Brooklyn bar en nachtclub, waaronder de Tiki Mountain, een combinatie van passievrucht, curaçao en maraschino met zowel bourbon en rogge. Dan zijn er hoogwaardige vertalingen van winterklassiekers zoals de Espresso Martini, hier gemaakt met Grey Goose en Mr. Black Coffee Liqueur. Egg Nog en Hot Toddies draaien altijd zwaar. Het werd allemaal geserveerd in de Grotto, de nieuwste speakeasy-stijl van het pand.

Maar het zijn niet alleen de drankjes die hier emigreren. Mede-eigenaar van Ponyboy, James Dorje, leidt nauwelijks een troep personeel de wildernis van Colorado in. En hij belooft de kenmerkende sfeer van de bar met hen mee te nemen en deze af te zetten aan de voet van Aspen Mountain Ski Resort. Om dit te doen, hebben ze de hulp ingeroepen van een aantal dj's van wereldklasse die van december tot april de ruimte zullen vullen. Het doel is om van het ontluikende hoekje een van de beste après-skibestemmingen van de stad te maken.

Dat is een hele opgave in Aspen, dat al wordt beschouwd als een van de beste plekken in het land om los te laten na een lange dag op eersteklas terrein. Niettemin, als een etablissement de uitdaging aankan, is het Ponyboy wel. Deels bar/deels nachtclub/deels eetzaal, het geheim van het succes is de gretigheid om traditionele definities te trotseren. Zelfs als je erop staat om het als een cocktailbar te beschouwen - wat redelijk is gezien het feit dat ze bijvoorbeeld matcha-omrande mezcal-cocktails met aquafaba schudden - moet je er nog steeds rekening mee houden dat ze dat doen voor ongeveer de helft van de tijd. prijs van zijn liefhebber tegenhangers in de stad.

Speelsheid is de naam van het spel hier. En we hopen dat een deel ervan afstraalt op dit chique bergstadje, dat soms de fout kan maken zichzelf te serieus te nemen. De W Aspen is een goed tegengif voor die neigingen, daarom is de residentie hier logisch. Maar hoe oneerbiedig hip dat specifieke hotelmerk ook is, luxe kamers beginnen nog steeds bij ongeveer $ 1000 per nacht tijdens het hoogseizoen in de winter. Dus ja, plan dienovereenkomstig.

Maar voor degenen die van geweldig skiën en nog beter après-skiën houden, blijft Aspen een van de beste plekken ter wereld om afscheid te nemen van je zuurverdiende geld. En nu Ponyboy net de stal is binnengekomen, is het argument daarvoor nog sterker. Voor alle zichzelf respecterende cocktailfans in de stad is het tijd om hier instinctief samen te komen als de zalm van Capistrano.

De pop-up is vanaf 5 december dagelijks geopend van 2:15 tot XNUMX:XNUMX uur.