Een nieuwe kaviaarbar in Charleston is officieel de coolste reservering in de stad

Want voor het geval je het nog niet hebt gehoord, luxe viseieren zijn momenteel een rage.

Kaviaar is tegenwoordig helemaal hot.

Think The New York Times, "kaviaarbultjes" - dat wil zeggen, het nemen van een kleine lepel van deze heerlijke delicatesse en het rechtstreeks van de rug van je hand slurpen - is zo populair geworden dat restaurants en bars in heel Manhattan micro-hits van deze verkopen fantasievolle viseieren voor $ 20 per pop.

Terwijl kaviaar lange tijd heeft gediend als luxe uitrusting in high-end restaurants en hotels over de hele wereld, opende onlangs in Charleston een nieuwe kaviaarbar gewijd aan alles wat met parelviskuit te maken heeft, en heeft zich snel en stilletjes gevestigd als een van de coolste reservaten in dorp.

"We hebben nu een keer per week vaste klanten, wat geweldig is, maar ook een zeer aangename verrassing", vertelde Zero George General Manager Simon Stilwell aan Forbes. "Een andere verrassing was de grote vraag."

Gelegen op het plein van een gerestaureerd 19e-eeuws herenhuis in de historische wijk Ansonborough in Charleston, De kaviaarbar bij Zero George's intieme proefervaring begint met een kaviaarpresentatie van Regiis Ova-kaviaar samen met klassieke bijgerechten zoals crème fraîche, huisgebakken brioche, perfecte zachte eieren van zes minuten, citroen en aardappelchips.

De proeverij, die vakkundig is samengesteld door Zero's chef-kok Vinson Petrillo en drankenregisseur Megan Mina, kan speciaal voor de gelegenheid worden gecombineerd met een beperkte selectie champagnes en wijnen. Omdat Charleston een sterke drankstad is, worden er natuurlijk altijd handgemaakte cocktails van de bar op de begane grond van het restaurant aangeboden.

"Ons deskundige team begeleidt iedereen, van beginners tot kaviaarliefhebbers, op gepaste wijze door de ervaring," zei Simon Stilwell. "Bovendien biedt het à-la-cartemenu voor elk wat wils en kunnen gasten genieten van niet-kaviaargerechten zoals onze Wagyu Beef Sandwich of oesters."

Het restaurant van Zero George, dat dienst doet als een van de meest elegante boetiekhotels van Charleston, is al lang een favoriet onder fijnproevers, zowel bij de lokale bevolking als bij reizigers. Na een renovatie waarbij in 2021 vijf nieuwe woningen voor "verlengd verblijf" op het terrein werden uitgebreid, was de beslissing om hun culinaire aanbod uit te breiden, inclusief de Caviar Bar, geboren.

“In de nasleep van de pandemie en met de toevoeging van De residenties bij Zero George, we merkten een toename in de duur van het verblijf bij Zero George, "vertelde Zero George General Manager Simon Stilwell aan Forbes. “Hotelgasten bleven langer en daarmee nam ook de vraag naar een à-la-carte aanvulling op de bejubelde keuken van Zero Restaurant + Bar toe.”

The Caviar Bar biedt twee afzonderlijke reserveringstijden om 6 en 6 uur van dinsdag tot en met zondag en biedt plaats aan maximaal acht gasten per zitplaats. Reserveringen kunnen worden gemaakt op RESY en beginnen bij $ 30 per persoon.

“Als je een slechte ervaring met kaviaar hebt gehad, zal dit van gedachten veranderen. Als je goede ervaringen hebt gehad, wordt het alleen maar beter', zei Simon Stilwell tegen Forbes. "We wisten dat dit een nicheaanbod zou zijn, maar we zijn blij om te zien dat de liefde en het genot van kaviaar bestaat!"