Een keten van Indiase restaurants die zich uitbreidt in de VS en nu in NY City

Een keten van Indiase restaurants, Honest Indian Street Food, die in 1972 begon in Ahmedabad, India, onder leiding van Vijay Gupta, is uitgegroeid tot 39 franchises in de Verenigde Staten. De nieuwste winkel debuteerde in Greenwich Village in de straten Bleecker en MacDougal in februari 2022, eigendom van Parth Patel, die met zijn partners nu drie locaties bezit, waaronder Clifton, NJ en Mechanicsburg, Pa.

De naam, Honest Indian Street Food, komt voort uit het feit dat het begon als een straatkar.

Etnisch eten groeit en een Indiase keten, Honest Indian Street Food, breidt zich snel uit in de staten en is net geopend in Greenwich Village.

Patel dineerde van het eten in India, verhuisde naar Clifton, NJ, begon in de franchisebusiness en wilde graag 'Honest introduceren in New York City', zei hij.

Een van de sleutels tot het succes, merkte Patel op, was: "We maken al het voedsel vers. We maken het eten die ochtend klaar, zodat de klant vers voedsel heeft, net als de originele smaak die ze bij straatvoedsel zouden krijgen.”

Hij wees er ook op dat veel van de gerechten "zoals voorgerechten en snelle hapjes" zijn, maar de schotels zijn veel groter en bevatten volledige maaltijden.

Patel zegt dat ongeveer 60% van zijn klantenkring autochtone Amerikanen zijn, maar in het weekend komen er meer Indiase gezinnen uit de buitenwijken en stoppen daar voor een maaltijd.

De avond dat deze verslaggever daar dineerde, waren de meeste klanten Indiaas, en de porties van de schotel waren zo groot dat een derde voor de restjes mee naar huis werd genomen. "Sommige gerechten zijn bedoeld om te delen," merkte Patel op.

De drie meest populaire gerechten zijn gekruide groente en aardappelpuree, genaamd bhaji pav; de speciale fusion dosa van de chef (een dunne pannenkoek) met groenten, kaas en kruiden, en zijn vierlaagse sandwich van aardappelen, chutneys, ananasjam, kaas en groenten (bahubali-sandwich).

Op de vraag wie de doelgroep is, antwoordde Patel: “Eerlijk spreekt elke leeftijd en elke race aan. Het feit dat het eten nooit diepgevroren is en altijd vers op bestelling wordt gemaakt, heeft een authentieke Indiase smaak.”

Op Yelp waren de reacties op Honest Indian Street Food bijna allemaal positief. Krithika merkte op dat "het eten smaakte naar de straatstalletjes in India." Ze zei dat maar weinig Indiase eetgelegenheden "chaat" (overkoepelende term voor eten langs de weg) hebben zoals ze doen.

Een andere gast genaamd Vee wees erop dat de gerechten “aan de pittige kant waren, maar hey, wat is Indiaas eten, zonder de extra hitte. Het is een geweldige plek om met vrienden af ​​te spreken voor een snelle hap.”

Op de vraag wat het toekomstige succes zal bepalen, roept Patel een veelgehoord refrein aan: we proberen het eten consistent en vers te houden.