28 van de beste bier- en drankboeken van 2022

BIER

The Anchor Brewing Story: America's First Craft Brewery & San Francisco's Original Anchor Steam Beer (David Burkhart, Voorwoord door Fritz Maytag)Auteur David Burkhart brengt ons het verhaal van Anchor Brewing in San Francisco, de thuisbasis van het iconische Anchor Steam-bier. Met een voorwoord van Fritz Maytag (ja, dat Fritz Maytag, de man die aan de wieg stond van het ambachtelijk brouwen toen hij de falende 19e-eeuwse brouwerij in 1965 kocht), zal dit boek je zeker informeren over alles wat je ooit wilde weten (en waarschijnlijk enkele dingen die je niet wist) over één van de oudste en meest baanbrekende brouwerijen in de Verenigde Staten.

Bier Een proefcursus: een smaakgerichte benadering van de wereld van bier (Mark Bagger) Het is moeilijk te achterhalen waarom je de naam van deze auteur zou kunnen herkennen, aangezien hij zich met zoveel activiteiten bezighoudt. Hij heeft talloze bier-/eten-/reisprijzen gewonnen, verschillende boeken geschreven en presenteert momenteel in de Britse tv-show "Sunday Brunch" als the go- tot bierexpert. In zijn boek behandelt Mark Dredge stijlen uit de hele geschiedenis en over de hele wereld met instructies over hoe je het beste van elk brouwsel kunt genieten, of je het nu alleen drinkt of als combinatie met eten.

The Book of Hops: A Craft Beer Lover's Guide to Hoppiness (Dan DiSorbo) Hop heeft veel toepassingen in bier - bitterheid, aroma, smaak, conservering, enz. Maar wat weten we echt over deze geurige plant? Het boek van hop, geschreven door bestsellerauteur Dan DiSorbo, belicht 50 van 's werelds beste hopprofielen en onthult ze in hun volle glorie met verbluffende fotografie. Voel je een kenner na het lezen van aantekeningen van hoptelers en brouwers over de samenstelling, geschiedenis en voorbeelden van de hop die je in zoveel populaire brouwsels aantreft.

The Botany of Beer: een geïllustreerde gids voor meer dan 500 planten die bij het brouwen worden gebruikt (kunst en tradities van de tafel: perspectieven op culinaire geschiedenis) (Giuseppe Caruso, vertaald door Kosmos SRL en voorwoord door Marika Josephson) Hoewel we het niet zeker weten, hebben mensen waarschijnlijk bier 'ontdekt' terwijl ze in de natuur op zoek waren naar voedsel, en planten blijven vandaag de dag een integraal onderdeel van het bierbrouwproces. In dit boek gaat Giuseppe Caruso diep in op deep duik (we hebben het over 640 pagina's!) in de botanie van bier. Hij leidt lezers langs het pad van plantgebruik in bier, inclusief welke bieren en delen van de plant het beste bij elkaar passen, de geschiedenis erachter en zelfs de duistere kant van planten, die voortkomen uit hun potentiële toxiciteit. Marika Josephson, eigenaresse en hoofdbrouwer bij het gerenommeerde foraging-forward Scratch Brewing, schrijft het voorwoord.

Brouwen met hennep: de essentiële gids (deel 2) (Ross Koenigs)

Nu marihuana in de Verenigde Staten steeds meer legaal wordt, worden brouwers creatief op het kruispunt waar alcohol en cannabis samenkomen. Dit boek schetst de structuur van de plant en legt uit hoe elk onderdeel op bier moet worden toegepast, evenals de verschillende infusietechnieken. De toegankelijke benadering van de wetenschap van hennepbieren stelt de lezer in staat verantwoord onderwijs te volgen zonder het gevoel van een schoolboek. Zoals je leraren altijd hebben gezegd: wetenschap kan leuk zijn!

Celis Beer: geboren in België, gebrouwen in Texas (Jeremy Banas, Voorwoorden door Christine Celis en Chris Bauweraerts)

Pierre Celis is vooral bekend vanwege de heropleving van de populaire bierstijl witbier. Terwijl zijn werk met deze stijl in België begon, zou het lot – in de vorm van een vuur – hem, zijn recepten en zijn gistsoort (in zijn sok gesmokkeld) naar Texas brengen. Ze zeggen dat alles groter is in Texas, nou ja, Celis Beer ook. In 2017 herwon zijn dochter Christine de naamrechten nadat de brouwerij was overgenomen - en gesloten - door Miller Brewing, en het merk opnieuw nieuw leven inblazen met behulp van het originele recept. De erfenis gaat verder met zijn kleindochter, Daytona, die momenteel het bier brouwt. Jeremy Banas (auteur en mede-oprichter van San Antonio Beer Week) onderzoekt de geschiedenis achter de legende.

Craft Beer Design: het ontwerp, de illustratie en de branding van hedendaagse brouwerijen (Peter Monrad)

"Zij" zeggen toch dat we met onze ogen eten en drinken? Dit boek onderzoekt ambachtelijke bierbranding en de creatieve genieën en denkprocessen erachter. Als voormalig creatief directeur van een van de grootste mediabedrijven van Scandinavië, heeft de in Kopenhagen wonende auteur Peter Monrad een scherp internationaal oog voor branding en hoe dit de bierwereld beïnvloedt.

The Craft Brewery Cookbook: recepten om te combineren met je favoriete bieren (John Hol) Denk aan de laatste keer dat je bier bij het eten dronk. Scoorde het als een winnende combinatie? Verhoog uw combinatiespel met de meer dan 70 voorbeelden van combinaties die precies goed slaan. Of je nu probeert te pronken met een menigte of gewoon een excuus wilt hebben om het in de keuken op te schoppen, dit boek behandelt alles van zeevruchten (bijv. Pittige visceviche met gegrilde ananas) tot vegetarisch (champignon- en groenteknoedels met mango-chili nuoc cham) tot desserts (pindakaasbonbons).

Glutenvrij brouwen: technieken, processen en ingrediënten voor het maken van smaakvol bier (Robert Keifer)

Eeuwenlang of langer dwongen de granen die bij het brouwen werden gebruikt veel drinkers met glutenintoleranties of -gevoeligheden om weg te blijven van bier. Dankzij een nieuwe vertrouwdheid met alternatieve granen en brouwtechnieken, hebben deze drinkers nu veel manieren om van bier te genieten zonder de ongelukkige bijwerkingen van het allergie-provocerende eiwit. Robert Keifer, oprichter van een glutenvrije brouwerij in Zuid-Californië, legt professionals en thuisbrouwers uit hoe ze glutenvrije ingrediënten kunnen identificeren, verkrijgen en integreren en bevat meer dan 30 recepten om ze op weg te helpen.

De Gids voor Goed Bier 2023: 50e editie (De campagne voor Real Ale) Al vijf decennia publiceert de Britse organisatie CAMRA (Campaign For Real Ale) een gids voor bier op de Britse eilanden. Boordevol gidsen voor ales en waar ze te vinden zijn, wil CAMRA lokale pubs ondersteunen als een manier om de gemeenschap te versterken en mensen samen te brengen in het genot van een gemeenschappelijke liefde.

Hoera voor ambachtelijk bier!: een geïllustreerde gids voor bier (Em Sauter)Hoera voor Craft Beer! maakt leren over de wereld van ambachtelijk bier kleurrijker. Met een boek vol cartoon-geïnspireerde illustraties vertelt de bekroonde cartoonist Em Sauter je niet alleen het verhaal van bier - ze laat het je zien. Deze heldere kunstwerken brengen de lezer tot een beter begrip van bierstijlen, combinaties, ingrediënten, geschiedenis en nog veel meer.

Bier en chocolade combineren, een boon tot barkruk Zine (David Nilsen)

David Nilsen, een bierhistoricus, schrijver en presentator van de podcast "Bean to Barstool" heeft in eigen beheer een pamflet uitgegeven over, je raadt het al, het combineren van bier en chocolade. Beginnend met intro's in sensorische componenten van de twee gefermenteerde voedingsmiddelen, opent Nilsen de deur voor beginners die deze bitter/zoete combinatie aan hun culinaire repertoire willen toevoegen. Maar hij laat verfijningen niet achter - lezers van alle niveaus kunnen inzicht krijgen in zijn suggesties over wat te bereiken en wat te vermijden bij het combineren van chocolade met specifieke stijlen.

SPIRITS

Cocktails van 60 seconden: geweldige drankjes om in een minuut thuis te maken (Joel Harrison en Neil Ridley)

Oh nee! Je bent vergeten dat je had beloofd om drankjes te maken voor meidenavond. Of je hebt net een zware dag gehad en wilt een kalmerend drankje dat zo min mogelijk tijd of moeite kost. Geen probleem - hier komen 60 drankrecepten die je elk binnen 60 seconden kunt maken. Joel Harrison en Neil Ridley - beiden benoemd tot Keeper of the Quaich, de hoogste onderscheiding van Scotch - maken het nog toegankelijker door de recepten in drie secties te organiseren (No Shake, Sherlock, Shake It Up en Magnificent Mixes), die variëren van eenvoudig tot speciaal .

American Rye: een gids voor de oorspronkelijke geest van de natie (klei verrezen)

Dit compendium geeft je een spoedcursus in alles wat met rogge whisky te maken heeft, te beginnen met de geschiedenis ervan en zelfs dieper in te gaan op het lezen van een etiket. Clay Risen, whiskyfluisteraar, historicus en adjunct-opinieredacteur voor Thij New York Times, blind geproefd elk type whisky in het boek met de hulp van een expertpanel - wat een unieke invalshoek vormt voor zo'n uitgebreid aanbod.

Barmenu: 100+ drinkrecepten voor cocktailuurtjes thuis (André Darlington)

André Darlington heeft het zeker druk gehad. Zijn tweede boek van het jaar, Bar Menu, is de perfecte metgezel voor een avondje uit. Misschien wil je het beste happy hour ooit organiseren voor je vrienden, of misschien wil je gewoon de ervaring van naar een bar gaan, maar met de comfort van drinken in pyjama. (We zullen niet oordelen!) Hoe dan ook, dit boek leidt je door recepten voor hapjes zoals piri piri-garnalencocktail en soba-noedels, en geeft enkele tips (zoals hoe je een batchcocktail maakt en andere manieren om vooruit te denken) om ervoor te zorgen dat je eruit zien als een pro.

Black Mixcellence: een uitgebreide gids voor zwarte mixologie (Tamika Hall en Colin Asare-Appiah)

Black Mixcellence is op zichzelf al een glorieuze mix - een van de rijke geschiedenis van Black and Brown-bijdragen aan de wereld van mixologie en de componenten erachter die onze favoriete drankjes tot leven brengen. Leer hoe je verrukkelijke drankjes maakt van legendarische mixologen en drink ze terwijl je de verhalen leest van degenen die ze hebben gemaakt. De auteurs zelf zijn voorbeelden van mixcellentie, met Tamika Hall die de Budweiser Hashtag Sports Award 2021 ontving voor Black Storytelling en Colin Asare-Appiahgetting uitgeroepen tot 'Best American Brand Ambassador' tijdens de Tales of the Cocktail Spirited Awards® 2016.

Drank & Vinyl Vol. 2: 70 extra albums + 140 nieuwe recepten (André Darlington en Tenaya Darlington)

Wat is er mooier dan te vibreren op vinylplaten onder het genot van je favoriete drankje? Meer vinyl en meer combinaties natuurlijk. Broer en zus, auteurs André Darlington en Tenaya Darlington, herhalen hun originele Booze & Vinyl in deze tweede editie, waarbij ze 70 verschillende platen combineren met onweerstaanbare cocktailrecepten die voorbestemd zijn om de hitlijsten te beklimmen en geen one hit wonders te blijven. Lezers zullen André Darlington herkennen uit een overvloed aan projecten, van bestsellers zoals The Official John Wayne Cocktail Book tot zijn werk als entertainmentconsulent bij Turner Classic Movies. Tenaya Darlington heeft zich bij een aantal van deze projecten bij haar broer aangesloten, evenals bij veel van haar eigen projecten. Deze omvatten haar blog, Madame Fromage.

Bourbon is mijn troostmaaltijd (Heide Wibbels)

Iedereen heeft dat ene ding, eten of drinken, waar ze naar toe gaan op een dag dat ze wat troost nodig hebben. Soms is het een glas bourbon dat je ingewanden knuffelt. "Cocktail Contessa" Heather Wibbels, algemeen directeur van de Bourbon Women-enthousiastelingsorganisatie, denkt van wel. Wibbels verkent de geschiedenis van deze spirit en deelt meer dan 140 verschillende versies van cocktails om zelf te proberen. Dit boek belicht ook Bourbon Women, een unieke groep voor vrouwen die, nou ja, van bourbon houden.

Merkmystiek: cultiveer creativiteit en bedwelm uw publiek (Steven Grasse en Aaron Goldfarb)

Zoals eerder vermeld, speelt branding een grote rol bij de koop- en drinkbeslissingen van consumenten. Dus wat zit er in een merk? Blijkt, meer dan verwacht. Dit werk behandelt hoe je de mentaliteit en tactieken van branding kunt benaderen om het een authentieke stem te geven en toekomstige klanten te boeien. Steven Grasse staat bekend om het creëren van legendarische merken zoals Sailor Jerry-rum, het oprichten van een reclamebureau dat klanten als Miller High Life en Guinness Open Gate Brewery vertegenwoordigde, en het bezitten van een distilleerderij die een aantal echt wilde brouwsels maakt. Aaron Goldfarb heeft meerdere boeken geschreven, won de 2020 Cocktail & Spirits-prijs voor schrijver van het jaar en heeft geschreven voor publicaties zoals The Wall Street Journal en de New York Times.

Cure: New Orleans-drankjes en hoe ze te mixen (Neal Bodenheimer en Emily Timberlake)

Dit leest zeker als een liefdesbrief aan NOLA, mede geschreven door de eigenaar van de beroemde Cure-bar van de stad, Neal Bodenheimer, samen met de ervaren drankschrijfster Emily Timberlake, die samen lezers betoveren met verhalen en beelden die New Orleans' 'andere' oproepen. geesten. Snackrecepten, technieken voor het maken van drankjes en tips om het meeste uit uw bezoek te halen, zijn slechts de kers op de taart van deze orkaan.

Artsen en distilleerders: de opmerkelijke medicinale geschiedenis van bier, wijn, sterke drank en cocktails (Camper Engels)

Een appel per dag houdt de dokter weg... maar hoe zit het met een biertje? Bier, wijn, sterke drank en zelfs cocktails speelden allemaal ooit een vitale rol in de medische wereld en dienden voor alles, van wondverzorging tot het bestrijden van verkoudheid. Camper English, die talloze opmerkelijke internationale titels en journalistieke onderscheidingen heeft gewonnen, vrijwaart ons van onwetendheid over de enorme en merkwaardige oude overtuigingen rond deze veronderstelde medicinale remedies.

Het kleine boek met whiskycocktails (Bryan Betaling)

Is het whisky of whisky? Hoe maak je een ouderwetse? Is het bourbon als het niet uit Kentucky komt? Dit zijn slechts enkele van de vragen die in dit handige boek aan de orde komen. Zelfs als je een complete beginner bent, zul je je al snel een professional voelen als je eenmaal de geschiedenis hebt gelezen en alle recepten in deze compilatie hebt uitgeprobeerd.

Moderne Caribische rum (Matt Pietrek en Carrie Smith)Rumschrijver Matt Pietrek heeft schijnbaar elk verhaal over deze geest die zoveel legendes inspireert tot op de bodem uitgezocht. Zijn expertise gecombineerd met de ontwerpvisie van Carrie Smith belicht een absoluut adembenemende kijk op de wereld van Caribische rum door middel van zowel woorden als foto's. Maak een reis door de geschiedenis, het bedrijfsleven, de mythen en de legendes en vaar naar uw bestemming terwijl u zich een kapitein van het onderwerp voelt. Met meer dan 70 verschillende distilleerderijprofielen wil je in een mum van tijd een reis boeken naar de grote rumproducerende landen.

WIJN

Om verliefd te worden, drink dit: memoires van een wijnschrijver (Alice Feiring)

De controversiële en productieve journaliste, auteur en natuurwijnexpert Alice Feiring vult deze papieren container met persoonlijke essays over haar ervaringen met het jagen op de papieren tijgers van de wijnwereld. Hoe combineert ze haar overpeinzingen over wijn met verhalen over van alles, van vreugdevolle gelegenheden tot een ontmoeting met een seriemoordenaar? Ik denk dat je haar antwoorden boeiend zult vinden... en ik denk niet dat het alleen de wijn is die praat.

GEMENGDE DRANKEN (Zie je wat we daar deden?)

Bartending voor Dummies (Ray Foley en Jackie Wilson Foley)

Wil je leren hoe je een cocktail maakt, maar weet je je whisky niet van je whisky te onderscheiden? Of misschien wil je er tijdens het bestellen aan de bar niet als een dummy uitzien. Van eenvoudige bargereedschappen tot glaswerk, recepten en beschrijvingen van alles, van seltzer tot sterke drank, de oprichter en uitgever van Bartender Magazine is hier om je te redden met alles wat je nodig hebt om je te laten shaken, roeren en bestellen als een pro. Ze hebben je zelfs gedekt in de low-to-no alcohol-ruimte en versieren hun lessen met bartaal en leuke toasts.

Verpletterd: hoe een veranderend klimaat de manier waarop we drinken verandert (Brian Freedman)

Als je niet helemaal begrijpt wat klimaatverandering gemeen heeft met je favoriete plengoffer, lees dan zeker het eerste boek van Brian Freedman. Freedman, die u misschien kent als medewerker voor Forbes, Travel + Leisure en een overvloed aan prestigieuze wijnpublicaties, stort zich in dit verhaal over hoe een verscheidenheid aan wijnen en gedistilleerde dranken tot stand komt, de mensen achter het proces en hoe een veranderende klimaat verandert ook de drankenwereld … en niet ten goede.

Drink als een local: New York (Amanda Schuster met voorwoord van David Wondrich)

Of je nu een inwoner van New York bent of gewoon zo wilt drinken, de geboren New Yorker, gediplomeerde sommelier en oude drankenjournalist Amanda Schuster leert je hoe je het moet doen. Met profielen van 75 bars, variërend van klassiek tot obscuur, kun je Schuster volgen naar haar favoriete kroegen zonder eruit te zien als - horror - een toerist.

Drink the Northeast: de ultieme gids voor brouwerijen, distilleerderijen en wijnmakerijen in het noordoosten (Carlo DeVito)

Met meer dan 20 boeken op zijn naam kent de eigenaar van de Hudson Valley-wijnmakerij, wijn/bier/whisky-schrijver en evenementenproducent Carlo DeVito zeker de hoeken en gaten van de beste drankstops van het noordoosten. Deze reisgids is opgedeeld in hoofdstukken met geografische thema's die lezers van New York naar Maine leiden en kronkelt over misschien wel eindeloze roadtrips langs brouwerijen, distilleerderijen en wijnmakerijen.