10 manieren om Yay te zeggen tegen Chardonnay

Niet langer verguisd, Chardonnay maakt een comeback. Niet dat het voor sommigen van ons ooit is weggegaan.

Een van de eerste speeltjes die ik kocht voor mijn Golden Retriever-puppy was een pluche wijnfles met een label, "Ruff Day Chardonnay."

Ik kon me inleven in het sentiment. Chardonnay is een van mijn go-to-wijnen, niet alleen als ik "een dag" heb gehad, maar ook als ik gewoon wat betrouwbaar comfort in een glas wil.

De categorie heeft een paar achtbanen van populariteit doorgemaakt. Een "ABC" -beweging ("Anything But Chardonnay") haalde het naar beneden, gedeeltelijk aangewakkerd door een generatie jonge sommeliers die pleitten voor minder bekende variëteiten en verwierpen wat Chardonnay was geworden: een zware, eikenachtige, boterachtige wijn die hun ouders dronken. Het werd ook daardoor gedreven: in sommige regio's werd het geproduceerd als een ouderwetse, overgemanipuleerde stijl die niet langer de smaak van de consument weerspiegelde.

Maar Chardonnay blijft een van 's werelds nobele druiven - en een van de meest populaire, ondanks de nee-zeggers. En de telers die het ras nooit hebben opgegeven, winnen, met nieuwe aandacht van de consument voor hun inspanningen. Nu is het gemakkelijk om kwaliteitschardonnay te vinden in een reeks stijlen - van fris en niet-gerijpt tot Bourgondisch tot een meer weelderige expressie. Hier zijn een paar gedenkwaardige flessen die je zullen helpen je "kemphaan" -dag te vergeten.

Vatting Vliegerstaart Chardonnay 2019, Napa. Op het landgoed geteelde druiven, dit is een volle boomgaardfruitbom. Het eiken aspect werd zachter nadat de fles een paar dagen open was geweest, maar het is nog steeds een zwaardere snijbiet in een flinke fles.

Diatomeeën Chardonnay 2021, Santa Barbara County. Vol en wasachtig, een beetje Chenin-achtig. Tropisch fruit komt als eerste in de mond en daarna citroencompote gelaagd met wat boterachtige tonen. Rijk mondgevoel, vergelijkbaar met wijnen die afkomstig zijn van fossielrijke kalksteenpercelen. Met 14.5% is de alcohol een beetje duidelijk, maar verzacht met een gerecht met pasta en champignonroomsaus.

Domaine Roy en Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Oregon, Sierlijk en genereus met een zuiver, puur fruitig karakter. Mooie houtkruiden, en zijn naam eer aandoend, wat hazelnoot. Een lichtere stijl met Bourgondische echo's.

Vroege berg Chardonnay, 2019, Virginia. Een elegante wijn die zijn ongerepte fruitkarakter laat stralen: groene appel en lemon curd. Aan de hartige kant met heldere en verheven kruidige tonen. Het achteretiket bevat pictogrammen die de topografie en wijnbouwpraktijken weergeven.

Far Niente 2021, Napa-vallei. Deze lichtere stijl van Chardonnay, afkomstig van een illustere producent, gebruikt druiven van meerdere percelen in de sub-appellatie Coombsville, een iets koelere, maar goed beschermde klimaatzone. De resulterende wijn drukt een meer tropische interpretatie uit van Chardonnay, met ananas, guave en meloen en behoudt die hoge toon in de mond. Er was geen malolactische gisting, waardoor dit aan de tintelende kant van de dingen bleef, maar de complexiteit waar Far Niente bekend om staat, is onmiskenbaar.

FOUT Chardonnay, Anderson Valley, 2020. Een zachte en subtiele interpretatie - een en al elegantie met fris smakend groen en geel fruit. Niet gehinderd door eikenhout of manipulaties, is dit een sappige, levendige wijn met een goede spanning in de mond die meer neigt naar vers fruit dan naar hartige tonen. Genoemd naar de moeder van de wijnmaker.

Gary Farrell 2019, Russian River Valley Olivet Lane-wijngaard, Russian River Valley Sonoma. Van een wijngaard die in 1975 is aangeplant met de beroemde Wente-kloon (een van de meest aangeplante Chard-klonen ter wereld uit een vijfde generatie Livermore-wijnfamilie), is deze RRV Chard romig en vol zonder weelderig en zwaar te zijn. Gebakken boomgaardfruit en citroencompote - dit is de ultieme troostmaaltijdwijn die past bij soepen en lichte stoofschotels, kiptaart en geroosterd wit vlees.

Ram's Gate 2018, Sonoma. Een gladde medium-bodied expressie die niet te zwaar is op hout of rijpheid. Laat zijn peer- en Meyer-citroentonen goed zien, wat lichte hazelnoot-, karamel- en kruidige tonen.

Rode Duim Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Spanje. Citroen en limoenbloesem spelen een hoofdrol samen met een mooi vleugje zuurgraad in deze duurzaam gekweekte wijn van biologische druiven. Zeer bruikbaar en stoten ver boven zijn prijsgewicht van minder dan $ 20, een pluim voor de transparante etikettering en lichte fles.

Stonestreet Estate-wijngaarden Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. De druiven komen uit blokken die op 400-1800 voet boven zeeniveau zijn gekweekt. De overheersende eikentinten werden na een dag zachter, waardoor de mooie citroentinten en witte boomgaardvruchten schitterden. Anijsnoten, romig en melkachtig, een aangename en niet overdreven interpretatie van Sonoma Chard.