6 Scotch Whisky's voor je Burns Night Celebration op 25 januari

Burns Night is de viering van het leven en werk van een van de beroemdste zonen van Schotland - Robert 'Rabbie' Burns. Deze gelegenheid werd voor het eerst gevierd in 1801 en is nu een wereldwijde aangelegenheid die traditioneel bestaat uit het voorlezen van de meest opmerkelijke werken van Burns, het eten van haggis met neeps en tatties, het geluid van doedelzakken... en natuurlijk een glaasje van de nationale drank van Schotland.

Er zijn een paar tradities om in stand te houden tijdens een Brandwonden avondmaal, waaronder het verwelkomen van de haggis met een piperprocessie en een whiskytoast. Hier zijn een paar aanbevelingen om deel te nemen aan de festiviteiten, of je er nu van wilt genieten met of zonder de haggis.

Aberfeldy

Deze bekroonde Scotch staat liefkozend bekend als 'The Golden Dram' als een eerbetoon aan zijn waterbron, de Pitilie Burn, bekend om zijn kwaliteit en rijke afzettingen van alluviaal goud. Aberfeldy Single Malt Schotse whisky komt in vier rijke uitdrukkingen: 12, 16 en 21 jaar oud en een limited edition 18 jaar oud, afgewerkt in Bolgheri Italiaanse rode wijnvaten.

Terwijl ze traditioneel puur worden geserveerd, spelen de 12 jaar oude smaken goed met verschillende ingrediënten op cocktails zoals The Jolly Scotsman.

De Jolly Schot

2 ons. Aberfeldy 12 jaar oude single malt Scotch Whisky

½ ons. Citroensap

¼ ons. Cointreau

½ ons. Cranberry siroop

2 streepjes Peychaud's Bitters

Voeg alle ingrediënten toe aan een shaker met ijs. Schud krachtig gedurende ongeveer 30 seconden en zeef in een coupé martini/champagneglas. Garneer met een takje rozemarijn en een schijfje sinaasappel met kruidnagel.

Kompas doos

Een relatieve nieuwkomer in de branche, Kompas doos is een innovatieve distilleerderij die unieke blended whisky's produceert. Het is het enige bedrijf dat de term 'whiskymaker' gebruikt - oorspronkelijk gebruikt door oprichter John Glaser, met wie nu ook James Saxon als whiskymaker samenwerkt.

Samen kopen ze zeldzame "pakjes" whisky in distilleerderijen in Schotland en produceren ongebruikelijke en meeslepende melanges. Hun meest iconische assortiment melanges zijn Peat Monster, Hedonism en Story of the Spaniard; de nieuwste blend is Orchard House. Daarnaast produceren ze Artist Blend en Glasgow Blend.

Hedonism, de eerste whisky gemaakt door Compass Box in 2000, is de vlaggenschipwhisky van het bedrijf. Tonen van vanillecrème, toffee en kokos kenmerken deze meermaals bekroonde dram.

"Burns Night ziet een handvol van onze passies samenkomen - creativiteit, verhalen vertellen en heerlijke Schotse whisky", zegt Saxon. “Uit de poëzie en literatuur van Robert Burns blijkt duidelijk dat hij wist hoe hij plezier moest hebben. Met dat in gedachten vieren we hem dit jaar met een Rob Roy gemaakt met Hedonism, een whisky geïnspireerd door plezier en het ideale huwelijk van graanwhisky en rijping op Amerikaans eikenhout.”

Rob Roy

2 ons. Hedonisme Blended Grain Scotch Whisky

¾ ons. rode vermouth (bij Compass geven ze de voorkeur aan Cocchi Vermouth di Torino)

Scheutje Angostura-bittertjes

Ice

Roer Hedonisme met rode vermout, een scheutje Angostura-bitters en ijs, zeef en giet in een coupéglas en garneer met een Maraschino-kers.

De GlenDronach

Oorspronkelijk opgericht in 1826, De GlenDronach distilleerderij is gehuisvest in het Boynsmill Estate en het historische Boynsmill House in Aberdeenshire. De distilleerderij, die bijna 200 jaar onder verschillende eigenaren opereerde, was een vroege vernieuwer van de rijping van sherryvaten. Tegenwoordig fungeert Rachel Barrie als Master Blender van de distilleerderijen GlenDronach, Benriach en Glenglassaugh, met 26 jaar ervaring in haar vak.

De GlenDronach heeft vier kernexpressies: 12, 15, 18 en 21 jaar oud, gerijpt in de kenmerkende Pedro Ximénez- en Oloroso-sherryvaten van de distilleerderij. Er is ook een uitdrukking die een tweede rijping in portvaten ziet, wat een diepe kersenhoutkleur geeft en de fruitsmaken versterkt.

De GlenDronach 15 werd genoemd "Best In Show Whiskey" van 3,000 inzendingen van over de hele wereld voor de San Francisco World Spirits Competition 2020.

Benriach

Benriach-distilleerderij, opgericht in 1898 in de regio Speyside in Schotland, is er trots op een onderscheidend portfolio van Single Malts te hebben, compleet met ongeturfde, geturfde en drievoudig gedistilleerde whisky's. Begin jaren zeventig begon Benriach whisky te distilleren in de stijl van de 1970e eeuw, met behulp van gemoute gerst gerookt met turf uit de Hooglanden, een onconventionele zet in een regio die bekend staat om het maken van ongeturfde whisky's.

In 2017 trad Rachel Barrie toe als Master Blender en lanceerde in 2020 een nieuw portfolio. Naast het kernassortiment brengt Benriach speciale edities uit, zoals de Smoke Season, Malting Season en Cask Editions. Barrie gebruikt een breed scala aan eclectische vaten, waaronder virgin oak, rum, rode wijn, sherry, port, bourbon en zelfs Marsala om haar unieke melanges te maken.

Voor iets echt speciaals: The Thirty ($ 760.99) is een buitengewoon zeldzame single malt, gemaakt met 100% geturfde Benriach-spirit, een van de weinige geturfde Speyside-malts die ooit op deze leeftijd verkrijgbaar zijn.

De penicilline

2 ons. Benriach De oorspronkelijke tien

3/4 ons. Vers citroensap

3/4 ons. Honing-gembersiroop

1/4 ons. Benriach The Smoky 10

Gekonfijte gember voor garnering

Voeg Benriach The Original Ten, citroensap en honing-gembersiroop toe aan een shaker met ijs en schud krachtig. Strain in een rocks glas over vers ijs. Werk af met Benriach The Smoky Ten. Garneer met een stukje gekonfijte gember

Honing-Gember Siroop

Combineer 1 kopje honing, 1 (6-inch) stuk gember, geschild en in dunne plakjes gesneden, en 1 kopje water in een pan op hoog vuur en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en laat 5 minuten sudderen. Koel een nacht, zeef en gooi vaste stoffen weg.

Craigellachie

Trots om zichzelf ouderwets te noemen, Craigellachie handhaaft processen die ze sinds 1891 hebben gebruikt. De Speyside-producent gebruikt nog steeds wormkuipen, condensors die de geest van een gas in een vloeistof omzetten door de damp door een koperen buis in een plas koud water te laten lopen tijdens hun destillatieproces.

Alle Craigellachie-expressies zijn non-chill filtered, bevatten geen karamelkleuring en worden gebotteld op 46% ABV. Smaakprofielen omvatten geroosterde ananas, geroosterde marshmallow, warme vanille en specerijen. De meest onderscheidende uitdrukking is de Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish ($ 64.99), aanvankelijk 13 jaar gerijpt in Amerikaans eiken, in een combinatie van refill en rechar Bourbon-vaten, daarna overgebracht naar Armagnac-vaten uit de beroemde Bas-regio. Het bevat smaken van gebakken appels met kaneel en tonen van karamel, naast de kenmerkende stroperige ananas.

Koninklijke Brakla

Opgericht in 1812 door kapitein William Fraser, Koninklijke Brakla is een van de oudste distilleerderijen van Schotland. Het staat bekend als 'The King's Own Whisky', de eerste die in 1833 door koning Willem IV een koninklijke onderscheiding kreeg.

Deze high-end whisky's zijn alleen verkrijgbaar in New York, Chicago en Washington DC en hebben een elegant karakter, gecreëerd door moutmeester Stephanie Macleod's rijpings- en afwerkingsmethoden met behulp van geselecteerde vaten van first-fill, refill en rechar Amerikaans eikenhout en verschillende sherrystijlen. De extreem rijke 21-jarige ($ 599.99) is gefinisht in een blend van Pedro Ximenez, Oloroso en Palo Cortado sherryvaten voor een fruitige dram met kruidige boventonen.

Source: https://www.forbes.com/sites/claudiaalarcon/2023/01/24/6-scotch-whiskies-for-your-burns-night-celebration-this-january-25/